La table des Fêtes de ma famille ne serait pas complète sans cette farce aux saucisses, un favori éprouvé qui fait toujours mouche. Mon arme secrète ? Cubes de farce préfabriqués ! Ils sont une bouée de sauvetage pendant le chaos des vacances, éliminant l'effort de couper et de sécher le pain.
Et puis, bien sûr, viennent les incontournables de toute base de farce classique : le beurre (car, comme vous le savez, tout a meilleur goût avec du beurre, non ?😏), les oignons et le céleri. Mais la véritable star du spectacle, c'est la saucisse. Ma famille adore la nourriture épicée, c'est pourquoi les saucisses italiennes épicées sont toujours mon choix préféré. Je le casse en gros morceaux et le fais dorer jusqu'à ce qu'il soit délicieusement croustillant.
L'arôme irrésistible remplit la cuisine, incitant tout le monde à prendre un morceau croustillant de farce à la saucisse (y compris moi !)🤭 🤭 Maintenant, parlons de mon ingrédient secret : j'utilise du bouillon de poulet granulé au lieu du bouillon de poulet ordinaire—Knorr est ma marque préférée. Il ajoute une couche supplémentaire de profondeur et de saveur, élevant la farce aux saucisses à un nouveau niveau.
J'ajoute également un mélange de sauge, de romarin, de thym, d'ail et juste un soupçon de coriandre pour une dimension fraîche et herbacée. 🍗🌿 La meilleure partie? Quand c'est prêt, ces morceaux dorés et croustillants sur le dessus sont toujours les premiers à disparaître. Essayez cette recette de farce aux saucisses et je suis sûr que votre famille fera la queue pendant des secondes et des tiers, tout comme la mienne.🍽️👨👩👧👦😜
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four.
- Préparez les cubes de pain.
- Faire revenir les légumes.
- Faites cuire la saucisse.
- Mélanger le mélange de saucisses et de pain.
- Préparez le mélange liquide.
- Transférer dans le plat allant au four.
- Cuire.
- Sert.
????Trucs et conseils
- Notez que je n'ajoute pas de sel au mélange pour le plat, car j'utilise le bouillon de poulet comme assaisonnement. J’en ajoute juste assez pour l’assaisonner et lui donner beaucoup de saveur.
- Le type de saucisse que vous utiliserez aura un impact sur la saveur de votre farce. Les saucisses italiennes, les saucisses du petit-déjeuner ou même le chorizo peuvent tous bien fonctionner, selon le profil de saveur que vous recherchez.
- Personne n’aime la farce sèche. Assurez-vous d'ajouter suffisamment de liquide (bouillon) pour garder votre farce humide et savoureuse. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop et à ne pas le rendre trop détrempé.
- Laissez reposer votre farce quelques minutes après la cuisson. Cela aide les saveurs à se mélanger et facilite le service.
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Recette
Farce facile aux saucisses
Outils
- Plat allant au four de 11 x 13 pouces
Ingrédients
- 1 livre (environ 8 tasses) de farce au pain non assaisonné du commerce
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé
- 1 gros oignon doux ou jaune , en dés
- 1 gros poivron rouge , en dés
- 3 gros branches de céleri , en deux dans le sens de la longueur et tranché
- 5 gousses d'ail , haché finement
- 796 g (7 maillons de saucisses) saucisse italienne épicée ou sucrée, boyau retiré, cassée en bouchées
- ¾-2 tasses d'eau combinée avec 1 cuillère à soupe d'arôme de poulet granulé Knorr
- 1 gros Oeuf , battu
- 10 feuilles de sauge fraîche , Haché
- 3 brins romarin frais , Haché
- 6 brins thym frais , Haché
- 1 cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- ¼ tasse feuilles de coriandre fraîche ou persil italien , Haché
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , ajuster au goût
- Sel kosher , si besoin (ajuster au goût)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Placez les cubes de farce dans un grand bol à mélanger.
- Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en dés, le poivron rouge et le céleri. Cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire encore 2 minutes. Incorporer la sauge hachée, le romarin, le thym et la coriandre (ou le persil). Transférez le mélange de légumes cuits dans le bol avec la farce au pain, en veillant à bien gratter chaque morceau de la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire les saucisses italiennes épicées à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez une spatule en métal pour briser la saucisse en morceaux ne dépassant pas ¼ de pouce.
- Dans la même poêle, faites cuire les saucisses italiennes épicées à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez une spatule en métal pour briser la saucisse en morceaux ne dépassant pas ¼ de pouce.
- Ajoutez la saucisse cuite (et toute graisse de la poêle) à la farce au pain et aux légumes. Remuer doucement pour combiner.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, l'eau et l'arôme de poulet granulé Knorr jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez progressivement ce mélange liquide dans le mélange de pain, de saucisses et de légumes. Mélangez légèrement le tout pour combiner, en prenant soin de ne pas trop casser le pain. Cette étape permet de répartir uniformément l’humidité et la saveur dans toute la farce.
- Transférez le mélange de farce dans le plat allant au four préparé de 9 x 13 pouces, en l'étalant uniformément.
- Transférez le tout dans le plat allant au four préparé. Cuire au four préchauffé pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.