L'omelette aux pommes de terre est l'une des recettes les plus demandées de ma famille. Je l’adore parce que c’est un plat réconfortant polyvalent et facile à préparer. C'est simple et délicieux, en utilisant des ingrédients que vous avez habituellement sous la main.
Vous pouvez toujours ajouter votre touche personnelle en incorporant votre garniture préférée. Essayez de mélanger des crumbles de bacon croustillant, des oignons sautés, du jambon, etc. Les possibilités de garniture sont infinies. Essaie!😉
Comment faire une omelette aux pommes de terre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de ½ centimètre. Couvrir dans une casserole moyenne d'eau froide et assaisonner généreusement de sel. Mettre sur feu vif, couvrir et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition terminée, découvrez, diminuez le feu pour maintenir une ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais sans se désagréger. Égouttez les pommes de terre dans une passoire au-dessus d'un bol ou d'une poêle résistant à la chaleur et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la poudre d'ail. Ajouter le fromage, les oignons verts, le sel, le poivre noir moulu et les pommes de terre refroidies et égouttées, et bien mélanger.
Placez une poêle à feu moyen/vif et ajoutez de l'huile d'olive ou de canola* (2 à 3 cuillères à soupe). Lorsque l’huile est moyenne/chaude, versez le mélange d’œufs et de pommes de terre.
Cuire à feu moyen/doux, en déplaçant la poêle pour que l'œuf et les pommes de terre soient répartis uniformément. À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, rentrez les bordures en arrondissant les côtés de l'omelette aux pommes de terre.
(*Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter que le fond de l'omelette ne brûle.) Lorsque le dessus est pris, le dessous doit être doré pendant 3 à 4 minutes.
Placez une assiette plate plus grande ou un couvercle de poêle plate sur la poêle et, en la tenant à deux mains, retournez la poêle sur le récipient ou le couvercle. Remettez délicatement l'omelette dans la poêle pour cuire l'autre côté, toujours à feu moyen/doux.
Rentrez à nouveau les côtés et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner l'omelette aux pommes de terre 2 à 3 fois supplémentaires pendant ces dernières minutes de cuisson, ce qui permet de cuire le centre plus uniformément et de renforcer la forme..
Faites délicatement glisser l'omelette aux pommes de terre hors de la poêle sur une assiette propre et laissez-la reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Chin!
Recettes connexes:
- Pommes de terre rôties croustillantes
- Quartiers de pommes de terre à l'ail
- Quartiers de pommes de terre épicés
- Patates écrasées à la crème
- Salade de pommes de terre à la russe
Recette
Omelette aux pommes de terre facile
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre - Yukon Gold ou Russet
- 5 gros oeufs
- ¼ cuillère à café Sel casher , goûter
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , au goût (facultatif), au goût
- ⅛ Cuillère à café poudre d'ail , En option
- ½ tasse Fromage Mozzarella râpé ou tout fromage à pâte mi-ferme que vous aimez
- ⅓ tasse oignons verts hachés
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de ½ centimètre. Placer dans une casserole moyenne, couvrir d'eau froide et assaisonner généreusement de sel. Mettre sur feu vif, couvrir et porter à ébullition. Une fois l'ébullition terminée, découvrez, diminuez le feu pour maintenir une ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais sans se désagréger.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire au-dessus d'un bol ou d'une poêle résistant à la chaleur et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes. Dans un grand bol, battez les œufs avec la poudre d'ail, ajoutez le fromage, les oignons verts, le sel, le poivre noir moulu et les pommes de terre égouttées refroidies, et mélangez bien.
- Placez une poêle à feu moyen/vif et ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'huile de canola.*( environ 2 à 3 cuillères à soupe). Lorsque l'huile est moyenne/chaude, versez le mélange d'œufs et de pommes de terre. Cuire à feu moyen/doux, en déplaçant la poêle pour que l'œuf et les pommes de terre soient répartis uniformément. À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, rentrez les bordures en arrondissant les côtés de l'omelette aux pommes de terre. (*Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter que le fond de la tortilla ne brûle)
- Lorsque le dessus est pris, le dessous doit être doré pendant 3 à 4 minutes. Placez une assiette plate plus grande ou un couvercle de poêle plate sur la poêle et, en la tenant à deux mains, retournez la poêle sur le récipient ou le couvercle.
- Remettez délicatement l'omelette aux pommes de terre dans la poêle pour cuire l'autre côté, toujours à feu moyen/doux. Rentrez à nouveau les côtés et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner l'omelette aux pommes de terre 2 à 3 fois supplémentaires pendant ces dernières minutes de cuisson, ce qui permet de cuire le centre plus uniformément et de renforcer la forme.
- Faites délicatement glisser l'omelette aux pommes de terre hors de la poêle sur une assiette propre et laissez reposer au moins 5 minutes avant de servir. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.