Vous cherchez une recette de biscuits classique qui plaira à tout le monde ? Ne cherchez pas plus loin que ces biscuits au beurre de cacahuète !
Fabriqués avec seulement quelques ingrédients simples, une texture friable et moelleuse et une riche saveur de beurre de cacahuète, ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions, d'une collation décontractée l'après-midi à un plateau de biscuits des Fêtes.
Que vous préfériez le beurre de cacahuète crémeux ou croquant, ces biscuits satisferont votre dent sucrée et vous inciteront à en redemander. De plus, grâce à des conseils pour préparer les meilleurs biscuits au beurre de cacahuète, vous pouvez préparer un lot qui impressionnera.
Comment faire des biscuits au beurre de cacahuète
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre ensemble le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé à basse vitesse.
(Vous pouvez également battre dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur à main ou d'une cuillère en bois.) Augmentez la vitesse à moyen-vif et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Ajoutez le beurre de cacahuète et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ensuite, ajoutez l'œuf et les deux types de vanille et battez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Retirez le bol du batteur sur socle. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre de cacahuète à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
Former et cuire les cookies : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Deuxième ligne plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé; mettre de côté.
Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 2 cuillères à soupe de cassonade claire ; mettre de côté.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1.5 pouce, ramassez la pâte en la grattant chacune contre le bol pendant que vous la ramassez.
Roulez chaque monticule dans vos mains pour former une boule, roulez-les dans le sucre et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée; refroidissez-les pendant au moins 15 minutes. Appuyez les dents d'une fourchette sur le dessus d'une boule de pâte à biscuits pour l'aplatir. Trempez la fourchette dans le sucre et répétez pour former un motif hachuré. Répétez avec les boules de pâte restantes.
Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et qu'ils deviennent brun clair sur les bords, environ 10 à 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
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Recette
Cookies de Beurre de Cacahuètes Facile
Ingrédients
- 1-½ tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé avec un couteau
- ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kasher
- 113 g (½ tasse) de beurre non salé , adouci
- 1 tasse beurre de cacahuète crémeux ou croquant , comme Jif
- ¾ tasse sucre brun clair , emballé
- ¼ tasse sucre granulé
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 gros œuf , température ambiante
Couche de finition :
- 2 Cuillères à soupe sucre granulé
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
Instructions
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre ensemble le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé à basse vitesse. (Vous pouvez également battre dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur à main ou d'une cuillère en bois.) Augmentez la vitesse à moyen-vif et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ensuite, ajoutez l'œuf et les deux types de vanille et battez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Retirez le bol du batteur sur socle.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre de cacahuète à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
- Former et cuire les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées.
- Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 2 cuillères à soupe de cassonade claire ; mettre de côté. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1.5 pouce, ramassez la pâte en la grattant chacune contre le bol pendant que vous la ramassez. Roulez chaque monticule dans vos mains pour former une boule, roulez-les dans le sucre et placez-les à 2 pouces de distance sur la plaque à pâtisserie préparée ; refroidissez-les pendant au moins 15 minutes.
- Appuyez les dents d'une fourchette sur le dessus d'une boule de pâte à biscuits pour l'aplatir. Trempez la fourchette dans le sucre et répétez pour former un motif hachuré. Répétez avec les boules de pâte restantes. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et deviennent brun clair sur les bords, environ 10 à 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.