Les rondelles d'oignon frites croustillantes, le cauchemar des uns et le délice des autres, l'oignon est un ingrédient sans demi-mesure ; vous le détestez ou l’aimez avec une intensité exagérée.
Je me retrouve parmi ceux qui l'idolâtrent sans réserve et, comme l'ail frais, je le considère comme un élément fondamental de ma cuisine. La recette d'aujourd'hui est très simple, mais elle fait la différence lorsqu'elle accompagne d'innombrables repas.
Je suis sûr que lorsque vous l'essayerez, vous tomberez amoureux autant que ma famille et moi !
Comment faire des rondelles d'oignon
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Épluchez les oignons, coupez-les en tranches de ½ à ¾ de pouce d'épaisseur et séparez-les en rondelles. Mélangez le babeurre, 1 ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Ajoutez les rondelles, mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes.
(Les rondelles peuvent reposer dans le babeurre pendant quelques heures.) Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs ou la semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Mettre de côté.
Lorsque vous êtes prêt à faire frire les anneaux, préchauffez le four à 200 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Faites chauffer l'huile à 350 degrés F dans une grande casserole. (UN thermomètre à bonbons fixé sur le côté du pot vous aidera à maintenir la bonne température.)
Par lots, retirez quelques oignons du babeurre et passez-les dans le mélange de farine. Plongez-les dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois avec des pinces.
Ne les encombrez pas ! Placez le fini sur la plaque à pâtisserie, saupoudrez-le de sel casher et gardez-le au chaud au four pendant que vous faites frire le prochain lot. Continuez à faire frire les oignons frits croustillants et placez-les dans le four chaud jusqu'à ce que tous les oignons soient frits.
Recettes connexes:
- Poisson frit aigre-doux
- Pâtes crémeuses aux champignons et oignons caramélisés
- Shakshuka épicée
- Bronzage
Recette
Rondelles d'oignon faciles
Ingrédients
- 3 gros oignons jaunes , coupé en deux et tranché finement à la mandoline
- 1-½ tasses farine tout usage
- ¼ tasse fécule de maïs ou semoule de maïs jaune
- 2 tasses Babeurre , du lait ou de l'eau froide
- 1- litre huile de canola ou végétale pour la friture
- 2-½ Cuillères à café Sel casher au goût , divisé
- 1-½ cuillère à café poivre noir moulu , divisé
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne
- 1 cuillerée à soupe paprika doux
Instructions
- Épluchez les oignons, coupez-les en tranches de ½ à ¾ de pouce d'épaisseur et séparez-les en rondelles. Mélangez le babeurre, 1 ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Ajouter les rondelles d'oignon, bien mélanger et laisser mariner au moins 15 minutes. (Les rondelles d'oignon peuvent reposer dans le babeurre pendant quelques heures.)
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le paprika, la fécule de maïs, la semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Réserver.Lorsque vous êtes prêt à faire frire les rondelles d'oignon, préchauffez le four à 200 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile à 350 degrés F dans une grande casserole. (Un thermomètre à bonbons fixé sur le côté du pot vous aidera à maintenir la bonne température.)
- En travaillant par lots, retirez quelques oignons du babeurre et plongez-les dans le mélange de farine. Plongez-les dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois avec des pinces. Ne les encombrez pas !
- Placez les oignons frits croustillants sur la plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel casher et gardez-les au chaud au four pendant que vous faites frire le lot suivant. Continuez à faire frire les rondelles d'oignon et placez-les dans le four chaud jusqu'à ce que tous les oignons soient frits. Ils resteront croustillants au four jusqu'à 30 minutes. Servez vos oignons frits croustillants sur un hamburger, comme apéritif seul ou comme plat d'accompagnement pour à peu près n'importe quel repas ; les possibilités sont infinies!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.