Si vous recherchez un repas délicieux et copieux pour satisfaire vos papilles, cette recette de mini pain de viande pourrait bien vous convenir ! Il contient un mélange de paleron et de porc hachés et un savoureux mélange de légumes et d'épices.
Accompagné d'épinards crémeux et de pois de senteur au jambon, ce repas impressionnera famille et amis. De plus, avec une simple sauce ketchup, vous obtiendrez un dîner parfaitement équilibré et satisfaisant en un rien de temps.
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Comment faire un mini pain de viande
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 °F. Placez un morceau de papier sulfurisé sur un plaque de cuisson et mettez-le de côté. Chauffer le surplus huile d'olive vierge dans une sauteuse moyenne.
Ajouter les oignons, le piment poblano, la carotte, le céleri, le bouillon de bœuf Knorr et le poivre et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le concentré de tomate et cuire en remuant pendant environ deux minutes.
Ajoutez le vin, le sucre, la sauce Worcestershire et l'eau. Retirez les morceaux dorés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Goûtez et rectifiez la saison avec du sel casher et/ou du poivre.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélanger les deux types de viande, le mélange d'oignons, la chapelure et les œufs, et mélanger légèrement avec une fourchette. Ne pas écraser, sinon le pain de viande sera dense.
Divisez le mélange en 6 portions (10 à 11 onces) et façonnez chacune en un petit pain de viande sur la plaque préparée. Mélangez le ketchup, la cassonade légère et le vinaigre dans un petit bol.
Étalez une cuillère à soupe du mélange de ketchup sur chaque portion de mini pain de viande. Cuire le mini pain de viande pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la température interne soit de 155 à 160 degrés F et que les mini pains de viande soient bien cuits.
Comment faire des épinards à la crème
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon rouge et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 4 minutes.
Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant constamment. Ajoutez la crème épaisse, Sel kasher, poivre et sol noix de muscade, et porter à légère ébullition.
Cuire à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour recouvrir une cuillère en bois, environ 10 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés à la sauce à la crème.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. (Si la crème d'épinards semble un peu liquide, faites-la cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que tout excès de liquide s'évapore.) Servir chaud.
Comment faire des pois de senteur avec du jambon
Chauffer l huile d'olive extra vierge dans une sauteuse moyenne (10 pouces), ajouter le jambon et l'oignon rouge et cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jambon soit chaud et que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les petits pois surgelés, ¼ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre et faites cuire à feu moyen-doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les pois soient chauds. Incorporer la coriandre, goûter les assaisonnements et servir avec le mini pain de viande et la crème d'épinards. Apprécier!
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Recette
Mini pain de viande facile
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Ingrédients
- 2 livres mandrin moulu
- ½ livre porc haché
- 3 cuillerée à soupe bonne huile d'olive
- 1 gros oignon jaune hachées
- 1 poivre poblano hachées
- 1 carotte râpé
- 1 pile de céleri haché finement
- 6 ail finement émincé
- 1 cuillerée à soupe Bouillon de bœuf Knorr ou 2 cuillères à café de sel casher goûter
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire
- 2 Cuillères à soupe Vin de malbec
- ⅓ tasse d'eau
- 1 cuillerée à soupe pâte de tomate
- 2 Cuillères à café sucre
- ¼ tasse coriandre ou persil plat hachées
- ¾ tasse chapelure Panko nature
- 2 gros oeufs battu
Pour la crème d'épinards
- ½ tasse Parmigiano finement râpé
- 2 (10 onces) d'épinards en feuilles surgelés, décongelés, égouttés, pressés à sec et hachés grossièrement, ou 2 paquets (10 onces) d'épinards frais (tiges dures enlevées), cuire à la vapeur, égoutter et hacher grossièrement
- ⅛ cuillère à café muscade fraîchement râpée ou muscade moulue
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café Sel kasher
- 2 tasses de crème fraîche épaisse
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 1 oignon rouge moyen, haché finement
Pour les petits pois au jambon
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g restes de jambon 1 gros oignon rouge coupé en dés de ¼ de pouce, coupé en deux et tranché
- 1 12 onces petits pois surgelés
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café piment rouge indien moulu ou du poivre noir moulu
- ¼ tasse coriandre hachées
Sauce au ketchup
- ½ tasse Ketchup
- 1 cuillerée à soupe Vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et réservez-le. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne.
- Ajouter les oignons, le piment poblano, la carotte, le céleri, le bouillon de bœuf Knorr et le poivre et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le concentré de tomate et cuire en remuant pendant environ deux minutes. Ajoutez le vin, le sucre, la sauce Worcestershire et l'eau. grattez les morceaux dorés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Goûtez et rectifiez la saison avec du sel casher et/ou du poivre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélanger les deux types de viande, le mélange d'oignons, la chapelure et les œufs, et mélanger légèrement avec une fourchette, ne pas écraser sinon le pain de viande sera dense.
- Divisez le mélange en 6 portions (10 à 11 onces) et façonnez chaque portion en un petit pain de viande sur la plaque préparée. Étalez environ une cuillère à soupe de ketchup sur le dessus de chaque mini portion de pain de viande.
- Cuire le mini pain de viande pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la température interne soit de 155 à 160 degrés F et que les mini pains de viande soient bien cuits.
Comment faire de la crème d'épinards
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon rouge et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 4 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant constamment. Ajouter la crème épaisse, le sel casher, le poivre et la muscade moulue et porter à légère ébullition.
- Cuire à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour recouvrir une cuillère en bois, environ 10 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés à la sauce à la crème.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. (Si la crème d'épinards semble un peu liquide, faites-la cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que tout excès de liquide s'évapore.) Servir chaud.
Comment faire des pois de senteur au jambon
- Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une sauteuse moyenne (10 pouces), ajoutez le jambon et l'oignon rouge et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud et que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez les petits pois surgelés, ¼ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre et faites cuire à feu moyen-doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pois soient chauds. Incorporer la coriandre, goûter les assaisonnements et servir chaud. Apprécier!
Comment faire de la sauce ketchup
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade légère et le vinaigre.
Notes
- Ranger: Placer les restes de mini pain de viande, les épinards à la crème et les pois de senteur avec le jambon dans des contenants hermétiques séparés et réfrigérer pendant 3 à 4 jours.
- Pour réchauffer : Placer les mini pains de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Vous pouvez également passer les mini pains de viande au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Pour la crème d'épinards et de pois de senteur au jambon, placez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Si vous utilisez des épinards frais : Portez à ébullition 1 pouce d'eau dans une grande casserole. Ajouter les épinards, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 3 à 5 minutes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et presser autant d'eau que possible. Transférer sur une planche à découper et hacher. Si les épinards semblent liquides, rassemblez-les par poignées et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
- Pour bien sécher les épinards, mettez les épinards décongelés dans un torchon propre au-dessus d'un bol ou de l'évier et tournez-les pour en extraire toute l'humidité.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné pour obtenir un pain de viande sec et dense.
- Laissez reposer au moins 10 minutes avant de trancher pour aider à conserver ces délicieux jus
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.