Ce délicieux mélange de chocolat intense et velouté et de crème épaisse crémeuse constitue la base de ces friandises, ajoutant une couche supplémentaire d'élégance et de charme à tout dessert que vous préparez.
Que vous souhaitiez les servir comme bouchées sophistiquées lors d'une fête, les offrir en cadeau dans une jolie boîte ou tout simplement vous faire plaisir, réaliser des Truffes au Chocolat est un incontournable pour tout amateur de desserts.
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Comment faire des truffes au chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Hachez finement les chocolats avec un couteau bien aiguisé. Placez-les dans un bol à mélanger résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Versez la crème dans le bol avec le chocolat.
Remuez lentement la crème et les chocolats avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer la liqueur de préférence et la vanille. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour rouler, environ 2 à 3 heures.
Placez votre(vos) revêtement(s) sur une assiette ; mettre de côté.
Comment façonner des truffes au chocolat
Retirez le mélange de truffes réfrigéré du réfrigérateur (si vous avez conservé le mélange de chocolat au réfrigérateur pendant plus de 3 heures, vous devrez peut-être le laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour qu'il soit suffisamment malléable pour pouvoir travailler avec.)
Avec 2 cuillères à café, déposer des boules rondes du mélange chocolaté sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez les truffes au chocolat maison pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Roulez chaque cuillerée de chocolat dans vos mains pour former grossièrement une boule ronde.
Rouler dans l'enrobage désiré. Ceux-ci seront réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines mais servis à température ambiante.
Recettes connexes:
Recette
Truffes au chocolat faciles
Ingrédients
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- 2 Cuillères à soupe Crème irlandaise Baileys , Kahlua, Grand Marnier, Kirschwasser (cerise) Amaretto ou substitut de crème épaisse
- 1 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- 226 g (deux barres de chocolat de qualité de 4 onces), hachées
Instructions
- Hachez finement les chocolats avec un couteau bien aiguisé. Placez-les dans un bol à mélanger résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Versez la crème dans le bol avec le chocolat. À l'aide d'un fouet, mélangez lentement la crème et les chocolats jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer la liqueur de préférence et la vanille. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour rouler, environ 2 à 3 heures. Placez votre(vos) revêtement(s) sur une assiette ; mettre de côté.
Comment façonner des truffes au chocolat maison
- Retirez le mélange de truffes réfrigéré du réfrigérateur (si vous avez conservé le mélange de chocolat au réfrigérateur pendant plus de 3 heures, vous devrez peut-être le laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes, afin qu'il soit suffisamment malléable pour pouvoir être utilisé). .)
- Avec 2 cuillères à café, déposer des boules rondes du mélange chocolaté sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez les truffes au chocolat maison pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Roulez chaque cuillerée de chocolat dans vos mains pour former grossièrement une boule ronde. Rouler dans l'enrobage désiré. Ceux-ci se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines mais serviront à température ambiante.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.