Si vous avez envie des saveurs audacieuses et piquantes de la cuisine asiatique, ce plat est un incontournable. Cette recette de 30 minutes offre une alternative maison plus saine aux plats à emporter, vous permettant de savourer les délicieuses saveurs de la cuisine thaïlandaise dans le confort de votre cuisine.🥡😋
Comment faire Poulet orange
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'huile avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient presque mousseux, environ 1 minute. Ajoutez le poulet au mélange et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.
Pour la sauce: Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réserver.
Cuisiner: Ajoutez la fécule de maïs dans un grand sac ziplock. Ajoutez le poulet mariné dans le sac, fermez et secouez jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Dès qu'il commence à fumer, ajoutez le poulet mariné. Cuire sans toucher le poulet jusqu'à ce que le fond devienne doré, environ 2-3 minutes.
Retourner pour dorer l'autre côté pendant 2 à 3 minutes. Transférez le poulet dans une grande assiette et retirez la poêle du feu. Laisser refroidir 2 à 3 minutes. Remettez la casserole sur le feu et mettez à feu moyen.
Essuyez la poêle avec une serviette en papier, en laissant environ 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Ajoutez le piment séché, la partie blanche de l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il libère son parfum, environ 1 minute.
Remuez à nouveau la sauce pour dissoudre complètement la fécule de maïs. Verser dans la poêle avec la partie verte de l'oignon vert. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez pour enrober le poulet de sauce.
Si désiré, garnir de graines de sésame. Transférer le poulet à l'orange dans une assiette et servir sur du riz blanc. Apprécier!
Recettes connexes:
- Poulet milanais
- Alfredo au poulet
- Poulet Piccata
- Ailes de poulet chinoises au citron
- Poulet chipotle à la milanaise
- Ailes de poulet épicées à la coréenne
Recette
Poulet à l'orange facile
Ingrédients
- 1 lb (453.59 g) de poitrine ou de cuisses désossées et sans peau, coupées en bouchées d'environ 1 pouce à 1¼ pouce.
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe l'huile d'arachide , huile d'avocat ou huile de canola
- ¼ cuillère à café ail granulé
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne ou poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café Sel kosher
Pour le revêtement :
- ½ tasse fécule de maïs
- 1 Oeuf
Pour la sauce au poulet à l'orange :
- 2 Cuillères à soupe zeste d'orange
- ½ tasse du jus d'orange
- 3 Cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillerée à soupe Vin de Shaoxing ou xérès sec
- 2 Cuillères à soupe cassonade légère ou granulée
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge
Pour le sauté
- ¼ tasse l'huile d'arachide , huile d'avocat, huile de canola ou huile végétale
- 3 oignons verts , tranché (partie blanche pour la cuisson et partie verte pour la garniture)
- 3 gousses ail , émincé
- 1 cuillerée à soupe gingembre , émincé
- 2 Cuillères à café graines de sésame grillées pour la garniture (Facultatif)
- 3 piment rouge séché , En option
Instructions
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'huile avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient presque mousseux, environ 1 minute. Ajoutez le poulet au mélange et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pour la sauce : Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez. Pour cuisiner : Dans un grand sac ziplock, ajoutez la fécule de maïs. Ajoutez le poulet mariné dans le sac, fermez et secouez jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, et une fois qu'elle commence à fumer, ajoutez le poulet mariné. Cuire sans toucher le poulet jusqu'à ce que le fond devienne doré, environ 2-3 minutes. Retourner pour dorer l'autre côté pendant 2 à 3 minutes. Transférer le poulet dans une grande assiette et retirer la poêle du feu. Laisser refroidir 2 à 3 minutes. Remettez la casserole sur le feu et mettez à feu moyen. Essuyez la poêle avec une serviette en papier, en laissant environ 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Ajoutez le piment séché, la partie blanche de l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il libère son parfum, environ 1 minute.
- Remuez à nouveau la sauce pour dissoudre complètement la fécule de maïs. Verser dans la poêle avec la partie verte de l'oignon vert. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez pour enrober le poulet de sauce. Garnir de graines de sésame, si désiré. Transférer le poulet à l'orange dans une assiette et servir sur du riz blanc. Apprécier!
Notes
- Ranger: Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant hermétique ou un sac refermable. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous que le récipient est hermétiquement fermé pour éviter la perte d’humidité et la contamination.
- Pour réchauffer : Il est recommandé d'utiliser le four ou la cuisinière plutôt que le micro-ondes. Pour réchauffer au four, préchauffez-le à environ 300 °F (150 °C), placez le poulet dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche et faites chauffer pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Sur la cuisinière, faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez une petite quantité d'huile ou d'enduit à cuisson pour éviter de coller et faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.