Cette recette de poulet épicé général Tso est une façon délicieuse et facile de préparer ce plat sino-américain classique à la maison. Le poulet est enrobé d'une pâte croustillante et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangé à une sauce sucrée et épicée à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de sucre, de piments, d'ail et de gingembre. Le résultat est un plat à la fois savoureux et satisfaisant. Cette recette est parfaite pour un repas de semaine ou une réunion décontractée.
Comment faire du poulet général Tso
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajouter le bouillon, l'huile de sésame, la sauce soja noire, la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, la fécule de maïs et les flocons de piment rouge dans un bol moyen et réserver. Mélanger la fécule de maïs, l'ail et le poivre de Cayenne dans un petit bol et mettre de côté.
Dans un autre bol moyen, mélanger le poulet, l'ail, le poivre noir moulu et une cuillère à soupe de vinaigre noir et bien mélanger ; laissez-le mariner environ 15 minutes.
Une fois mariné, ajoutez l'œuf battu dans le bol du poulet et remuez pour bien mélanger. Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer pour enrober le poulet.
Faites chauffer un wok à feu vif et lorsque le wok commence à fumer, ajoutez l'huile. Ajoutez quelques morceaux de poulet d'un coup et laissez le poulet reposer dans le wok pendant 1 minute avant de le faire sauter. Faire frire en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 2 minutes de chaque côté.
Retirez le poulet de l'huile sur une serviette en papier pour l'égoutter. Jetez tout l’huile du wok, sauf environ 1 cuillère à soupe. Ajouter les piments du Sichuan séchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il libère son parfum, environ 15 secondes.
Ajouter le mélange de sauce sucrée, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez. Garnir de graines de sésame ou d'oignon vert haché. Servir le poulet Général Tso avec du riz blanc. Apprécier!
Recettes connexes:
- Sauté de bœuf et de brocoli
- Huile de piment fort
- Crevettes sel et poivre
- Poulet épicé au miel « Aucune friture requise »
- Salade de concombre chinois
Recette
Poulet Général Tso Facile
Ingrédients
Pour mariner :
- 1 lb Poitrine de poulet (coupé en cubes de 1'' ou en bouchées)
- ⅛ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe vinaigre noir chinois
Pour la sauce:
- 4 Cuillères à soupe sucre
- 1 Cuillerée à soupe Sauce soja noire aromatisée aux champignons ou sauce soja noire
- 1 Cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- 1 Cuillerée à soupe vinaigre noir , vinaigre de riz ou vinaigre blanc distillé
- 2 Cuillères à soupe du vin Shaoxing
- ½ tasse eau tiède combinée avec ½ cuillère à café de bouillon de poulet granulé Knorr
- 1 Cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
Pour cuisiner:
- 4 de gousses d'ail , émincé
- 1-½ Cuillères à soupe gingembre , râpé
- 3 Cuillères à soupe Huile de piment ou huile de canola
- 8 piments du Sichuan entiers séchés Chili entier séché (Goûter)
- 4 oignons verts, tranchés finement, parties blanches et vertes séparées
Pour la pâte :
- 1 gros d'œuf , battu
- ⅛ cuillère à café poudre d'ail
- ½ tasse fécule de maïs
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne moulu ou poivre noir moulu
Instructions
Pour la sauce sucrée :
- Dans un bol moyen, ajouter le bouillon, la sauce soja noire, la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, la fécule de maïs, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge, et réserver.
Pour le batteur:
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, l'ail et le poivre de Cayenne et réserver.
Pour le poulet :
- Dans un autre bol moyen, mélanger le poulet, l'ail, le poivre noir moulu et 1 cuillère à soupe de vinaigre noir et bien mélanger ; laissez-le mariner environ 15 minutes. Une fois mariné, ajoutez l'œuf battu dans le bol du poulet et remuez pour bien mélanger. Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer pour enrober le poulet.
Pour le sauté :
- Faites chauffer un wok à feu vif et lorsque le wok commence à fumer, ajoutez l'huile. Ajoutez quelques morceaux de poulet d'un coup et laissez le poulet reposer dans le wok pendant 1 minute avant de le faire sauter. Faire frire en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 2 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet de l'huile sur une serviette en papier pour l'égoutter. Jetez tout l’huile du wok, sauf environ 1 cuillère à soupe. Ajouter les piments du Sichuan séchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il libère son parfum, environ 15 secondes.
- Ajouter le mélange de sauce sucrée, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez. Garnir de graines de sésame ou d'oignon vert haché. Servir le poulet Général Tso avec du riz blanc. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.