Qui n'aime pas une délicieuse cocotte de poisson ? Inspiré par le gâteau salé au thon Blender du Brésil (Torta de Atum de Liquidificador), j'ai donné à la casserole de poisson américaine classique une touche brésilienne. C'est un succès auprès de ma famille et un favori personnel car il est facile à préparer, économique et plein de saveurs.
Je le prépare avec du tilapia copieux dans une sauce tomate avec des herbes mélangées à une variété de légumes et d'épices, le tout enfermé dans une pâte à gâteau savoureuse. C'est idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner rapide en semaine. Si vous aimez ce plat, vous apprécierez également notre Casserole de poulet et cocotte de thon – ils sont tout aussi délicieux et faciles à préparer !🍴🐟
Comment faire une cocotte de poisson
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Pour la garniture au poisson :
- Huile de chauffage: Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif.
- Cuisiner les aromatiques: Ajouter l'oignon haché, le poivron, les tomates en dés, les parties blanches des oignons verts et l'ail émincé dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajouter des légumes et des assaisonnements: Incorporer les carottes et les pois surgelés, le maïs en grains sucrés, le sel, le poivre noir moulu et le paprika. Continuez la cuisson et remuez jusqu'à ce que les pois et le maïs soient bien chauds, environ 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Cuisiner le tilapia: Ajoutez le Tilapia dans la poêle et faites-le cuire doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la touche finale: Incorporer le persil haché et les parties vertes des oignons verts. Mettez la poêle de côté pour laisser la garniture refroidir.
Pour la pâte:
- Préchauffer le four et préparer la poêle: Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer le fond et les côtés d'un moule rectangulaire en Pyrex de 11 x 13 pouces (4 pintes), saupoudrer de farine et retirer tout excès de farine.
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique. Mettez ce mélange de côté.
- Mélanger les ingrédients humides: Dans un mixeur, mélanger les œufs, le lait, l'huile, une pincée de poivre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse, environ 2 minutes.
- Combiner la pâte: Versez le mélange mixé dans un grand bol. À l’aide d’un fouet à main, incorporez doucement et progressivement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné – veillez à ne pas trop mélanger.
Assemblage et cuisson :
- Première couche de pâte: Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé en l'étalant uniformément.
- Ajouter du remplissage: Répartissez uniformément la garniture de tilapia refroidie sur cette couche de pâte.
- Garnir avec le reste de la pâte: Versez progressivement le reste de la pâte sur la garniture en veillant à la recouvrir uniformément.
- Cuire: Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
- Refroidir et servir: Après la cuisson, sortez la galette de poisson du four et laissez-la refroidir 10 minutes avant de servir. Servir chaud.
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Recette
Gâteau de poisson salé facile
Ingrédients
- 500 g filets de tilapia frais ou surgelés , décongelé, coupé en cubes
- 4 Tomates Roma , Haché
- 1 moyenne oignon , petits dés.
- 1 poivron rouge , petits dés.
- ½ tasse carottes et petits pois surgelés , pas besoin de décongeler
- ½ tasse Maïs sucré surgelé , pas besoin de décongeler
- ¼ tasse persil , haché finement
- ¼ tasse oignons verts (parties blanches et vertes séparées) , haché finement
- 1 cuillerée à soupe paprika
- 1 cuillerée à soupe origan séché
- 3 ail frais , finement haché
- 2 Cuillères à café Sel casher , goûter
- 1 cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- 4 Cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge ou huile de canola
Pour la pâte à gâteau :
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 420 ml (2 tasses) de lait entier, température ambiante
- 4 gros des œufs , température ambiante
- 8 oz (1 tasse) d'huile d'avocat ou d'huile de canola
- 1 cuillerée à soupe levure
- 1 cuillère à café Sel kasher
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
Pour la garniture au poisson :
- Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif.
- Cook Aromatics : Ajoutez l'oignon haché, le poivron, les tomates en dés, les parties blanches des oignons verts et l'ail émincé dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajouter les légumes et les assaisonnements : Incorporer les carottes et les pois surgelés, le maïs en grains sucrés, le sel, le poivre noir moulu et le paprika. Continuez la cuisson et remuez jusqu'à ce que les pois et le maïs soient bien chauds, environ 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Cuire le Tilapia : Ajoutez le Tilapia dans la poêle et faites-le cuire doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la touche finale : Incorporez le persil haché et les parties vertes des oignons verts. Mettez la poêle de côté pour laisser la garniture refroidir.
Pour la pâte:
- Préchauffer le four et préparer le plat : Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer le fond et les côtés d'un moule rectangulaire en Pyrex de 11 x 13 pouces (4 pintes), saupoudrer de farine et retirer tout excès de farine.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique. Mettez ce mélange de côté.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le lait, l'huile, une pincée de poivre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse, environ 2 minutes.
- Mélanger la pâte : verser le mélange mélangé dans un grand bol. À l’aide d’un fouet à main, incorporez doucement et progressivement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné – veillez à ne pas trop mélanger.
Assemblage et cuisson :
- Première couche de pâte : Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.
- Ajouter la garniture : répartissez uniformément la garniture de tilapia refroidie sur cette couche de pâte.
- Garnir du reste de la pâte : verser progressivement le reste de la pâte sur la garniture, en veillant à la couvrir uniformément.
- Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
- Refroidir et servir : Après la cuisson, retirez la galette de poisson du four et laissez-la refroidir 10 minutes avant de servir. Servir chaud.
Notes
- Ranger: Galette de poisson salée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Gâteau de poisson carré salé au micro-ondes pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Alternativement, vous pouvez réchauffer dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.