La sauce pesto est composée d'ingrédients très simples : basilic, huile d'olive extra vierge, gousses d'ail, parmesan et pignons de pin. Mais vous n’êtes pas obligé de vous en tenir à cette formule.
Si vous n'avez pas de basilic frais ou de pignons de pin, n'hésitez pas à le remplacer, en utilisant une autre herbe à la place du basilic ou en remplaçant les pignons de pin par des noix grillées, des noix de pécan ou des noix de cajou. De même, vous pouvez remplacer le basilic par du chou frisé et le parmesan par du Parmigiano.
Cette recette de sauce pesto est très polyvalente et peut être utilisée dans différentes recettes. Vous pouvez le réchauffer et l’ajouter à votre plat de pâtes préféré ou le servir froid comme garniture. Cela fonctionne bien comme marinade pour le poulet avant la cuisson, ou ajoutez-le à votre plat de poulet préféré à la fin. Il constitue une délicieuse trempette pour le pain et fonctionne bien pour remplacer les vinaigrettes et autres condiments sur les sandwichs.
Comment faire une sauce au pesto
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Rincez bien les feuilles de basilic, séchez-les soigneusement et hachez-les grossièrement. Dans un robot culinaire, mélanger les pignons de pin, l'ail, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le basilic et mélanger jusqu'à homogénéité. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive extra vierge.
Transférer la sauce pesto dans un bol moyen. Goûtez-le et rectifiez-le avec du sel si nécessaire. La sauce est prête à être utilisée maintenant, ou elle peut être réfrigérée pour une utilisation ultérieure.
Recettes connexes:
- Pizza au fromage
- Pizza aux épinards et aux artichauts
- Pizza au pepperoni à croûte farcie
- Sauce pesto
- Pizza blanche aux trois fromages
Recette
Sauce pesto facile
Outils
Ingrédients
- 2 gousses d'ail frais , haché grossièrement
- 2 tasses feuilles de basilic frais bien tassées
- ⅓ tasse pignons de pin, noix, pacanes, noix de cajou ou amandes , rôti
- ½ tasse Fromage Parmigiano Reggiano ou Grana Padano finement râpé
- ⅔ tasse Huile d'olive extra vierge
- ½ Cuillères à café Sel kosher , ajuster au goût
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Rincez bien les feuilles de basilic, séchez-les soigneusement et hachez-les grossièrement. Dans un robot culinaire, mélanger les pignons de pin, l'ail, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le basilic et mélanger jusqu'à homogénéité. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive extra vierge.
- Transférer la sauce pesto dans un bol moyen – goûter et ajuster avec du sel si nécessaire. La sauce est prête à être utilisée maintenant, ou elle peut être réfrigérée pour une utilisation ultérieure.
Notes
- Comment conserver: Conservez les restes de pesto au réfrigérateur, recouverts d'une couche d'huile d'olive, jusqu'à 3 jours. Pour une conservation à plus long terme, congelez le pesto dans des bacs à glaçons et couvrez-le d'une pellicule plastique.
- Comment congeler : Le pesto se conserve au congélateur jusqu'à six mois. Cependant, gardez à l’esprit que le pesto ne conservera pas sa couleur vert vif après décongélation. Vous pouvez congeler le pesto dans des bacs à glaçons, des bocaux en verre ou d'autres récipients allant au congélateur. Différentes méthodes donneront des résultats légèrement différents ; ce qui fonctionnera pour vous dépendra de la façon dont vous envisagez de conserver et d’utiliser votre pesto. Après avoir sorti le pesto du congélateur, décongelez-le au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière à feu doux. Ensuite, vous pourrez déguster un délicieux plat de pâtes au pesto. Vous pouvez décongeler des cubes de pesto surgelés et les badigeonner de pain chaud ou servir de trempette pour des craquelins et des légumes.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.