Ces crêpes au maïs et au fromage sont une version paraguayenne d'une recette américaine déjeuner préféré. Ces crêpes sont moelleuses, au fromage et parsemées de grains de maïs sucrés ! Accompagnez-le d'une salade de haricots piquants pour un brunch savoureux et satisfaisant.
Comment faire des crêpes au maïs
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 250 degrés F – tapisser deux plaques de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le babeurre et le beurre fondu. Incorporer le maïs et le fromage et mélanger les ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.
Ne mélangez pas trop ! Dans un petit 6 pouces sauteuse à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat jusqu'à ce qu'elle grésille. Déposez ¼ tasse de pâte dans le moule sans les surcharger.
Pressez très légèrement chaque galette de maïs avec une petite spatule en métal. Cuire 2 minutes, puis 1 ½ minute jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que le centre des crêpes soit ferme.
Placez les galettes de maïs sur les plaques préparées et gardez-les au chaud au four pendant que vous faites cuire le reste de la pâte. Continuez à préparer les crêpes de maïs, en ajoutant plus d'huile dans la poêle si nécessaire. Servir chaud. Apprécier!
Recettes connexes:
- Sirop de Pancake Maison
- Pancakes au Babeurre
- Crêpes
- crêpes à la banane
- Crêpes au babeurre et aux bleuets
Recette
Crêpes de maïs faciles
Ingrédients
- 1 ½ tasse semoule de maïs jaune , comme Quaker
- ½ tasse farine tout usage
- 2 Cuillères à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 1 ½ tasses Fromage mexicain ou mozzarella , déchiqueté
- 1 ¾ tasses babeurre , shaker, lait aigre fait maison ou lait entier
- 6 Cuillères à soupe (¾ de bâton) de beurre non salé, fondu
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 3 tasses Mais congelé , décongelé
- 8 Cuillères à soupe huile d'avocat ou huile d'olive pour la friture
Instructions
- Préchauffer le four à 250 degrés F. Tapisser deux plaques de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le babeurre et le beurre fondu. Incorporer le maïs et le fromage et mélanger aux ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Ne mélangez pas trop !
- Dans une petite sauteuse de 6 pouces à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat jusqu'à ce qu'elle grésille. Déposez ¼ tasse de pâte dans le moule sans les encombrer.
- Pressez très légèrement chaque galette de maïs avec une petite spatule en métal. Cuire 2 minutes, retourner et cuire 1 ½ minute jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que le centre des crêpes soit ferme.
- Placez les galettes de maïs sur les plaques préparées et gardez-les au chaud au four pendant que vous faites cuire le reste de la pâte. Continuez à préparer les crêpes de maïs, en ajoutant plus d'huile dans la poêle, si nécessaire. Servir chaud. Apprécier!
Notes
- Four: Préchauffer le four à 350°F, placer les crêpes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Micro-ondes: Placez les crêpes sur une assiette allant au micro-ondes et faites chauffer pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Poêlon: Faites chauffer une petite quantité d'huile ou de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les crêpes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.