Vous cherchez un dessert délicieux et facile que tout le monde adorera ? Ne cherchez pas plus loin que ce gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat moelleux et moelleux !
Cette recette fait passer les biscuits aux pépites de chocolat classiques au niveau supérieur en les transformant en gâteau. Le gâteau riche et tendre est fait de pâte à biscuits aux pépites de chocolat et cuit dans un moule à gâteau avant d'être garni d'un glaçage décadent à la crème au beurre au chocolat et de pépites de chocolat.
C'est le dessert parfait pour toute occasion spéciale ou pour une gourmandise sucrée à la maison. Alors prenez vos ingrédients et passons à la pâtisserie !
Comment faire un gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Pour le gâteau aux biscuits : Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté. Fouetter la farine et le bicarbonate de soude dans un bol moyen; mettre de côté.
Battre le beurre, le sucre granulé, le sel et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand bol) avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes.
Incorporer l'œuf et les deux types de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.
Grattez la pâte uniformément dans le moule et lissez le dessus. Transférer au four et cuire au four pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré ; cela peut prendre jusqu'à 30 minutes ; selon votre four, utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Crecouvrir le gâteau sans serrer de papier d'aluminium après 15 minutes pour éviter un brunissement important sur les bords. Retirer du four et laisser le biscuit refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, utilisez un couteau ou une spatule en métal pour détacher les côtés du gâteau aux biscuits du moule et transférez-le dans un plat de service.
Comment faire un glaçage à la crème au beurre et au chocolat
Tamisez le sucre en poudre et le cacao dans un bol moyen pour éliminer les grumeaux. Mélangez 1 cuillère à soupe de crème épaisse dans une petite tasse avec ¼ de cuillère à café de poudre d'espresso. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre avec le sel à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Éteignez le batteur sur socle et ajoutez le sucre en poudre, la crème épaisse et l'extrait de vanille.
Draper d'un torchon, mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit partiellement incorporé, puis retirer le torchon. Augmenter à vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes supplémentaires.
Transférer la crème au beurre au chocolat dans une poche à douille et décorer le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat comme vous le souhaitez ; étalez-le sur le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat pour décorer, ou transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser pendant 5 jours maximum. J'ai utilisé un Pointe Wilton 1M pour cette recette.
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat :
- 170 g (¾ tasse) de beurre non salé ramolli à température ambiante
- ¼ tasse sucre blanc granulé
- ¾ tasse cassonade claire ou foncée emballé
- 1 gros oeuf + 1 gros jaune d'oeuf
- ½ Cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille claire ou de vanille pure
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage tamisée *(attention à ne pas trop mesurer)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1-½ tasses pépites de chocolat aigre-doux
Pour le glaçage à la crème au beurre et au chocolat
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , ramolli à température ambiante
- 1 tasse le sucre en poudre
- 4 Cuillères à soupe Poudre de cacao sans sucre
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- ⅛ cuillère à café Sel kosher
- 1-2 Cuillères à soupe crème épaisse ou lait entier
- ¼ cuillère à café poudre d'espresso ou liqueur aromatisée au café (recommandé : Kahlua) , En option
Instructions
Comment faire un gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat
- Pour le gâteau aux cookies : Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté. Fouetter la farine et le bicarbonate de soude dans un bol moyen; mettre de côté.
- Battre le beurre, le sucre granulé, le sel et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand bol) avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf et les deux types de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Grattez la pâte uniformément dans le moule et lissez le dessus.
- Transférer au four et cuire au four pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré ; cela peut prendre jusqu'à 30 minutes ; selon votre four, utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Couvrir le gâteau sans serrer de papier d'aluminium après 15 minutes pour éviter un brunissement important sur les bords.
- Retirer du four et laisser le biscuit refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, utilisez un couteau ou une spatule en métal pour détacher les côtés du gâteau aux biscuits du moule et transférez-le dans un plat de service.
Comment faire un glaçage à la crème au beurre et au chocolat
- Tamisez le sucre en poudre et le cacao dans un bol moyen pour éliminer les grumeaux. Dans une petite tasse, mélangez 1 cuillère à soupe de crème épaisse avec ¼ de cuillère à café de poudre d'espresso si vous en utilisez.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre avec le sel à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Éteignez le batteur sur socle et ajoutez le mélange de sucre en poudre, le mélange de crème épaisse et l'extrait de vanille.
- Draper d'un torchon, mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit partiellement incorporé, puis retirer le torchon. Augmenter à vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Transférez la crème au beurre au chocolat dans une poche à douille et décorez le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat comme vous le souhaitez ou étalez-la sur le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat pour décorer, ou transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser jusqu'à 5 jours. . Apprécier!
Notes
- Ranger: Couvrez-le d'une pellicule plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également congeler le gâteau jusqu'à 2 mois en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium.
- Pour réchauffer : Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant de servir. Alternativement, vous pouvez réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ou dans un four préchauffé à 350°F pendant 5 à 10 minutes. Faites attention à ne pas surchauffer le gâteau, car il peut sécher et devenir dur s'il est chauffé trop longtemps.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.