Cette recette de soupe aux carottes et aux patates douces regorge d'ingrédients délicieux comme des carottes, des patates douces et des pommes, qui confèrent un goût sucré et salé avec une touche épicée.
L’arôme chaleureux et réconfortant du gingembre, de l’ail et de la poudre de curry en fait un excellent ajout à votre menu. Cette recette est facile à suivre et ne nécessite aucune compétence ni équipement culinaire sophistiqué.
Comment faire une soupe aux carottes et aux patates douces
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faire chauffer l'huile dans une grande soupe boîte à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le poivron et les carottes et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le poivre de Cayenne, le poivre noir, l'ail et le gingembre et cuire encore 1 minute. Incorporer la patate douce, ajouter l'eau et faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 25 à 30 minutes.
Ajoutez les pommes. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée le soupe jusqu'à consistance lisse et crémeuse (vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement, puis la réduire en purée en 2 fois dans le mélangeur.
Assurez-vous de laisser le trou du couvercle ouvert et couvrez-le d'un torchon propre pour permettre à la vapeur de s'échapper.) Goûtez et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire. Versez la soupe de carottes et de patates douces dans des bols et servez avec un tourbillon de crème si vous le souhaitez.
Notes: Ajoutez un tourbillon de crème qui flotte sur la carotte et la patate douce soupe: fouettez quelques cuillères à soupe de crème au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis versez la crème sur la carotte et la patate douce soupe.
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Recette
Soupe facile aux carottes et aux patates douces
Ingrédients
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive
- 2 moyenne oignons jaunes , Haché
- 1 poivron orange , épépiné et coupé en dés
- Un morceau de 1 pouce de racine de gingembre , découpé en tranches
- 4 ail , pelé et écrasé
- 1 livre de carottes , pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
- 1-½ livres (environ 2 petites) patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 8 tasses de l'eau chaude
- 2 Cuillères à soupe Knorr bouillon granulé saveur de poulet
- 1 ½ Cuillères à café poudre de curry , goûter
- 1 Pomme croustillante au miel ou pommes Granny Smith , pelé, épépiné et haché
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- 3 oignons verts , Haché
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le poivron, le gingembre, l'ail et les carottes et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le poivre noir.
- Incorporer la patate douce et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Ajoutez les pommes.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse (vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement, puis réduire en purée en 2 lots dans le mixeur. Assurez-vous de laisser le trou du couvercle ouvert et de couvrir d'un torchon propre pour laisser la vapeur s'échapper.)
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire. Versez la soupe de carottes et de patates douces dans des bols et servez avec un tourbillon de crème si vous le souhaitez.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.