Vous cherchez une idée de dîner facile et délicieuse ? Essayez ce ragoût de bœuf paraguayen avec du riz, également connu sous le nom de « Guiso de Arroz ». Cette recette contient du bœuf tendre, des légumes et des épices cuits avec du riz pour créer un plat copieux et savoureux, parfait pour toute occasion.
Avec un temps de préparation minimal et seulement 30 minutes, il est idéal pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous souhaitez un repas satisfaisant. De plus, il peut facilement être personnalisé en fonction de vos préférences gustatives.
Comment faire un ragoût de bœuf avec du riz
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Saisir le bœuf : Ajoutez le bœuf dans la casserole et assaisonnez-le de sel et de poivre. Cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit saisi et doré de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
- Cuire les légumes : Ajoutez l'oignon haché, le piment poblano, le poivron rouge, la carotte, l'ail et les tomates dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 10 à 15 minutes. Si nécessaire, réduisez le feu. Si le mélange devient trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il ne colle.
- Ajouter le concentré de tomate et le sucre : Incorporer la pâte de tomate, le bouillon de bœuf et le sucre. Cuire et remuer pendant 2 minutes supplémentaires. Assurez-vous de gratter le fond de la casserole pour libérer toutes les couches croustillantes ; c'est là que le guiso prend sa saveur.
- Ajouter du riz : Ajoutez le riz et remuez. Versez l'eau et portez à ébullition à feu moyen-doux. Cuire en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 7 à 12 minutes.
- Saison et finition : Goûtez le guiso et rectifiez l'assaisonnement avec du sel casher si nécessaire. Incorporer la coriandre hachée, si vous en utilisez.
Recettes connexes:
- Bouilli de légumes
- Ragoût de bœuf coréen épicé
- Ragoût de boeuf aux nouilles
- Ragoût de haricots noirs
Recette
Ragoût de bœuf facile avec du riz
Ingrédients
- 1 kg / 2.2 lb de pointe de bœuf ou de paleron de bœuf , maigre (coupé en petits morceaux ou en fines lanières)
- 5 de gousses d'ail , finement haché
- 1 oignon jaune moyen , haché finement
- 1 piment poblano ou poivron vert , finement haché *(J'aime utiliser du poivre poblano car il donne une saveur douce et épicée).
- 1 poivron rouge ou jaune , coupé en deux, épépiné et haché finement
- 5 Tomates fraîches , en dés *(Si vous n'avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez utiliser 200 g de tomates concassées ou en purée).
- 400 g (2 tasses) de riz au jasmin non cuit
- 2 Cuillères à soupe pâte de tomate
- ½ cuillère à café Sel kosher , goûter
- 1 cuillère à café cumin en poudre , En option
- 2 Cuillères à soupe Bouillon saveur bœuf Knorr , ajustez à votre guise.
- 2 de carottes , finement haché ou tranché finement
- 3 Cuillères à café sucre granulé
- ½ cuillère à café poivre noir moulu ou poivre de Cayenne
- 4 Cuillères à soupe Huile d'olive ou huile de colza , comme requis
- 2 Cuillères à soupe coriandre , Haché
- 200 g pois sucrés surgelés (Optionnel)
- 1 Litre (5 tasses) d'eau chaude
- 2 Cuillères à soupe persil plat , Haché
- 2 Pommes de terre d'or du Yukon , coupé en dés ½ pouce (facultatif)
- 2 feuilles de laurier fraîches
Instructions
- Faites chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter le bœuf, le sel et le bouillon de bœuf et faire sauter, enfiler de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'oignon, le poblano, le poivron, la carotte et les tomates, et faites cuire de temps en temps en remuant jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir (en réduisant le feu, si nécessaire), environ 10 à 15 minutes. Ajouter le sucre et le concentré de tomate et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les feuilles de laurier et le cumin si utilisé.
- Incorporer le riz et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Versez de l'eau chaude; goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel casher ou du bouillon de bœuf, si nécessaire.
- Couvrez la casserole et portez-la à ébullition. cuire jusqu'à ce que le riz soit légèrement insuffisamment cuit, en remuant toutes les 3 minutes pour s'assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole, environ 10 minutes. Éteignez le feu et incorporez le persil haché et la coriandre. Couvrir et laisser reposer le riz 5 minutes. Retirez les feuilles de laurier et servez. Apprécier! 😋
Notes
- Ranger: Laissez le ragoût de bœuf avec du riz refroidir à température ambiante avant de le conserver. Vous pouvez conserver le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le ragoût dans un récipient allant au congélateur jusqu'à trois mois.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer le ragoût de bœuf avec du riz, vous pouvez utiliser un micro-ondes, une cuisinière ou un four. Si vous utilisez un micro-ondes, placez le ragoût dans un plat allant au micro-ondes, couvrez-le d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et faites-le chauffer à puissance élevée pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si vous utilisez une cuisinière, placez le ragoût dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.