Il existe de nombreuses salades différentes, mais cette salade de haricots paraguayenne avec beignets (Ensalada de Poroto con Tortillas) est l'une de nos préférées. C'est tellement bon, et le meilleur, c'est que c'est peu coûteux et facile à préparer. La salade est simple, avec les principaux ingrédients : haricots en conserve, œufs durs, oignon, tomates, sel, jus de citron vert frais et mayonnaise.
La clé du succès de cette salade réside dans le beignet, lui aussi très simple : à base de fromage, de farine, d'œuf et de lait. Ces savoureux petits beignets sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous deviendrez accro une fois que vous aurez goûté cette combinaison paraguayenne de salade de haricots et de beignets !
Comment faire une salade de haricots avec des beignets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux et ajoutez le sel, le fromage, la farine et le lait. Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. La pâte doit être lisse.
Incorporer les oignons verts hachés – faire chauffer huile à 350 F dans une casserole moyenne ou une poêle en fonte. En tenant une louche à sauce à environ 1 pouce au-dessus de l'huile chaude, déposez rapidement une grosse cuillerée dans une poêle à frire dans l'huile (environ 3" à 4" de diamètre. * Généralement, trois à 4 à la fois dans une poêle de taille normale.
Faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le premier côté pendant environ 2 minutes ; retournez délicatement et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la seconde. Retirer de l'huile et transférer dans une assiette avec du papier absorbant.
Mettez les haricots dans une passoire dans l'évier et arrosez-les sous l'eau froide ; bien que les haricots noirs en conserve soient prêts à être consommés, ils doivent d’abord être égouttés et rincés pour éliminer certaines boues glissantes et éliminer l’excès de sodium.
Réserver dans la passoire pour égoutter tout le liquide. Une fois complètement égouttée, mélangez tous les ingrédients de la salade de haricots, sauf les œufs durs, dans un grand bol à mélanger. Incorporez ensuite délicatement les œufs durs. Chin!
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Recette
Salade de haricots facile avec beignets
Ingrédients
Pour les beignets :
- 4 des œufs , température ambiante
- 2 tasses de fromage (n'importe quel fromage à pâte semi-ferme)
- 3 tasses farine tout usage
- 2 tasses lait ou eau ou une combinaison des deux
- 1 tasse oignons verts frais finement hachés
- 3 Cuillères à café Sel kasher ( goûter)
- huile de friture
Pour la salade de haricots :
- 5 en conserve (15.25 oz ) Haricots noirs * Non assaisonnés *
- 5 Tomates fraîches , coupé en deux et finement tranché
- 1 Gros oignon , coupé en deux et finement tranché
- 5 oeufs durs tranchés
- Sel casher/poivre noir moulu au goût
- Jus de 2 citron vert
- ½ tasse mayonnaise; ajuster au goût
- ⅓ tasse oignons verts frais finement hachés.
Instructions
- Beignets : Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux et ajoutez le sel, le fromage, la farine et le lait. Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. La pâte doit être lisse. Incorporer les oignons verts hachés.
- Chauffer l'huile à 350 F dans une casserole moyenne ou une poêle en fonte.
- En tenant une louche à sauce à environ 1 pouce au-dessus de l'huile chaude, déposez rapidement une grosse cuillerée dans une poêle à frire dans l'huile (environ 3" à 4" de diamètre. * Généralement trois à 4 à la fois dans une poêle de taille normale.
- Faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le premier côté pendant environ 2 minutes ; retournez délicatement et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le deuxième côté. Retirer de l'huile et transférer dans une assiette avec du papier absorbant.
- Salade de haricots : Mettez les haricots dans une passoire dans l'évier et arrosez-les sous l'eau froide ; bien que les haricots noirs en conserve soient prêts à être consommés, ils doivent d’abord être égouttés et rincés pour éliminer une partie des boues glissantes et éliminer l’excès de sodium. Réserver dans la passoire pour égoutter tout le liquide.
- Une fois complètement égouttée, mélangez tous les ingrédients de la salade de haricots, sauf les œufs durs, dans un grand bol à mélanger. Incorporez ensuite délicatement les œufs durs. Apprécier!
Notes
- Ranger: La salade de haricots et les beignets, couvrez la salade d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ensuite, placez les beignets dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Les beignets préchauffent le four à 350°F (175°C) et placez les beignets sur une plaque à pâtisserie.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.