Le tilapia au citron et à l'ail est un plat de poisson sain et délicieux, parfait pour un dîner de semaine rapide et facile. Cette recette comprend des filets de tilapia assaisonnés et poêlés, servis sur un mélange de légumes verts et arrosés d'une savoureuse sauce citron-ail.
Avec une pincée de persil frais et de flocons de piment rouge broyés, ce repas léger et satisfaisant plaira à coup sûr.
Comment faire du tilapia au citron et à l'ail
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Séchez le tilapia avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un plat peu profond allant au four.
Ajouter le tilapia et enrober légèrement chaque côté; draguer le tilapia dans le mélange de farine, en tapotant l'excédent. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajouter le tilapia et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud. Essuyez la poêle et faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le vin, le zeste de citron et le jus. Augmentez le feu, faites bouillir et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5 minutes.
Goûtez et rectifiez la saison avec du sel et du poivre. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 1 minute; incorporer le persil.
Pendant ce temps, mélangez le mélange de verdure avec la cuillère à soupe d'huile restante et quelques pincées de flocons de piment rouge broyés. Répartir dans les assiettes, garnir de poisson et arroser de sauce à la poêle. Servir avec des quartiers de citron. Profitez-en !😋
Recettes connexes:
Recette
Tilapia facile au citron et à l'ail
Ingrédients
- 5 (5 onces) de filets de tilapia
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ½ poivre noir moulu
- 2 cuillère à café flocons de piment rouge
- ½ tasse huile d'olive extra vierge , divisé
- 1 Cuillerée à soupe Beurre
- 3 gousses ail , émincé
- ¾ tasse Bouillon de poulet Knorr faible en sodium
- ½ tasse vin blanc sec
- Zeste râpé et jus de 1 citron
- ¼ tasse persil frais haché
Pour le dragage :
- ¼ tasse farine tout usage
- ⅛ cuillère à café poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café poivre noir moulu
- ⅛ cuillère à café Sel kosher
Instructions
- Séchez le tilapia avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- Dans un plat peu profond allant au four, mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Ajouter le tilapia et enrober légèrement chaque côté; draguer le tilapia dans le mélange de farine en tapotant l'excédent.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud. Essuyez la poêle. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le vin, le zeste de citron et le jus. Augmentez le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5 minutes ; goûtez et rectifiez la saison avec du sel et du poivre. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 1 minute; incorporer le persil.
- Pendant ce temps, mélangez le mélange de verdure avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et quelques pincées de flocons de piment rouge broyés. Répartir dans les assiettes, garnir de poisson et arroser d'un peu de sauce à la poêle. Servir avec des quartiers de citron.
Notes
- Ranger: restes de tilapia citron-ail, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant 3-4 jours.
- Pour réchauffer : préchauffez votre four à 350°F (175°C). Placez le tilapia dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez également réchauffer le tilapia dans une assiette allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Faites attention à ne pas trop cuire le tilapia lorsque vous le réchauffez, car il peut devenir sec et coriace. S'il vous reste de la sauce citron-ail, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Sauce citron-ail: Vous pouvez préparer la sauce citron-ail à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Au moment de servir, réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Draguez les filets de tilapia : Vous pouvez les draguer à l’avance dans le mélange de farine et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Au moment de cuire, retirez les filets du récipient et poursuivez la recette.
- Verts mixtes: Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, mélangez les légumes verts avec l'huile d'olive et les flocons de piment rouge broyés, puis placez-les sur un plat de service ou des assiettes individuelles.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.