Tämä täysvehnä Empanada-taikinaresepti on herkullinen ja monipuolinen; voit käyttää sitä suolaisten tai makeiden empanadojen valmistamiseen, ja sen kanssa on myös erittäin helppo työskennellä. Taikina valmistetaan valkoisista täysjyvävehnäjauhoista, suolasta, sokerista, voista ja vedestä. Se tiivistyy nopeasti ja voidaan helposti rullata ja leikata muotoihin. Käytämme tätä taikinaa mielellämme sekä paistettujen että paistettujen empanadojen valmistukseen.
Kuinka tehdä täysjyvävehnä-empanada-taikina
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kulhossa a jalustan sekoitin taikinakoukulla varustettuna, sekoita valkoiset täysjauhot, pehmennetty voi, sokeri ja suola keskinopeudella, kunnes se on täysin sekoittunut.
Lisää hitaasti kylmää vettä moottorin käydessä ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä ja taipuisa taikina 5-7 minuuttia.
Siirrä puhtaalle työtasolle, joka on kevyesti ripattu jauhoilla ja vaivattu kerran tai kahdesti, niin että muodostuu siisti pallo. Siirrä isoon kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja jopa yön yli.
Kauli taikina jauhoittamattomalla tasaisella työtasolla ⅛ tuuman paksuiseksi levyksi. anna taikinan levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten levy irti 5–6 tuuman pyöreällä leikkurilla tai lautasella; riippuen siitä, kuinka suuresta haluat, käytän 6 tuuman lasikantta.
Resepti
Helppo täysvehnä Empanada-taikina
Ainekset
- 625 g (5 kuppia) valkoista täysjyvävehnäjauhoa tai täysjyvävehnäjauhoa, lusikalla mittakuppiin ja tasoitettuna veitsen selällä
- 226 g (1 kuppi) suolatonta tai suolatonta voita pehmennetty
- 250 ml (1 kuppi) kylmää vettä
- 2 teelusikallista Kosher suola
- 1 ruokalusikka Kidesokeri
Ohjeet
- Sekoita taikinakoukulla varustetun jalustasekoittimen kulhossa valkoiset täysjauhot, pehmennetty voi, sokeri ja suola keskinopeudella, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Lisää moottorin käydessä hitaasti kylmää vettä ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä ja taipuisa taikina, 5-7 minuuttia.
- Siirrä puhtaalle työtasolle, joka on kevyesti ripattu jauhoilla ja vaivattu kerran tai kahdesti, niin että muodostuu siisti pallo. Siirrä isoon kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja jopa yön yli.
- Kauli taikina jauhoittamattomalla tasaisella työtasolla ⅛ tuuman paksuiseksi levyksi. anna taikinan levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten levy irti käyttämällä 5-6 tuuman kierrosta leikkuria tai lautasta; riippuen siitä, kuinka suuresta haluat, käytän 6 tuuman lasikantta.
- Kerää sitten palat, lisää muuhun taikinaan ja kauli toinen erä ympyröitä. toista muiden palasten kanssa. Peitä levyt kelmulla ja jäähdytä täytteen valmistamisen ajaksi tai jos et käytä heti, erota pino vahalla tai leivinpaperilla ja jäähdytä tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.