Tämä terveellinen kalkkunanlihamurska ja paahdetut ruusukaaliresepti on sekä maukasta että tyydyttävää.
Lihamurska on vapaamuotoinen ja valmistettu kalkkunajauheesta, pankosta, sipulista, valkosipulista, kananmunasta, ketsuppista, Worcestershire-kastikkeesta, dijon-sinappista, timjamista, koriantista, suolasta ja pippurista. Nämä ainesosat muodostavat yhdessä kostean ja herkullisen lihapullan.
Ruusukaalit päällystetään ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja maustetaan suolalla ja pippurilla ennen paahtamista kypsiksi.
Paahtamisen jälkeen ruusukaalit heitetään oliiviöljyyn, balsamiviinietikkaan ja ripaus hunajaa, mikä antaa niille makean ja kirpeän maun.
Hyppää:
Paahdettujen ruusukaalien valmistus
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 425 °F:seen ja aseta uuniritilä keskelle – vuoraa 1 uunipelti leivinpaperilla tai kestävällä alumiinifoliolla puhdistamisen helpottamiseksi.
Kaada ruusukaalit kolme ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria valmiille uunipellille. Paista, sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes se on mureaa ja kullanruskea, noin 20 minuuttia.
Sekoita sillä välin jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä, balsamiviinietikka ja hunaja pienessä kulhossa.
Ota paahdetut ruusukaalit uunista, lorauta ne balsamiviinietikkaseoksella ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti. Maista ja mausta tarvittaessa.
Kuinka tehdä kalkkunan lihamurska
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskelle – vuoraa 1 uunipelti leivinpaperilla tai kestävällä alumiinifoliolla puhdistamisen helpottamiseksi. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskilämmöllä keskilämmöllä.
Lisää sipuli ja poblano-pippuri ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät 10–15 minuuttia.
Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipyre ja keitä 1 minuutti sekoittaen. Lisää Worcestershire-kastike, suola, pippuri, dijon-sinappi ja timjami ja sekoita hyvin.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sillä välin ketsuppi, ruskea sokeri, siideritikka ja Dijon-sinappi pienessä kulhossa. Kumoaa. Vatkaa kananmunat ja ¼ kupillista ketsuppia suuressa kulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
Lisää sipuli-pippuriseos ja hienonnettu korianteri tai persilja ja sekoita. Lisää korppujauhot ja jauhettu kalkkuna. Sekoita käsin, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Jaa lihamurseos kahteen yhtä suureen osaan. Siirrä valmiille uunipellille ja muotoile kukin kasa käsin 9 x 5 tuuman soikeaksi leiväksi.
Levitä jäljellä oleva ketsuppi seos leipien päälle. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta F. Lihamurska on kypsä.
Estä kalkkunanlihamurun yläosa halkeilemasta asettamalla kattila kuumaa vettä ritilälle lihamurun alle, jotta uuni täyttyy kevyemmällä, kostealla lämmöllä.
Kaavi rasva pois leipien reunoista ja siirrä sitten kalkkunanlihapala vadille. Viipaloi ja koristele halutessasi korianterilla tai persiljalla.
Liittyvät reseptit
Resepti
Helppoa kalkkunaa
Työkalut
Ainekset
Paahdetuista ruusukaalista:
- 2 kiloa Ruusukaali , puolitettu, varret ja repaleiset ulkolehdet poistettu
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy , jaettu
- ¾ teelusikka kosher suola
- ½ teelusikka juuri jauhettua mustapippuria
- 1 ruokalusikka balsamiviinietikka
- 1 teelusikka hunaja
BBQ lasite:
- ⅔ kuppi ketsuppi
- 3 ruokalusikallista vaaleanruskea sokeri , pakattu
- 1-½ ruokalusikallista omenasiiderietikka
- ½ teelusikka Dijon-sinappi
Lihamutterille:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , hienoksi jauhettu
- 4 mausteneilikka valkosipuli , hienoksi jauhettu
- 1-½ teelusikallista Knorr Kanan makuinen liemi tai kosher-suolaa säädä maun mukaan
- 1 teelusikka juuri jauhettua mustapippuria
- 1 ruokalusikka tomaattipyreetä tai paprikaa
- 1 ruokalusikka tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
- 1-½ ruokalusikallista Worcesterkastike
- 1-½ ruokalusikallista Dijon-sinappi
- 2 Suuria munia
- 1.36 kg (3 puntaa) jauhettua kalkkunaa (93/7)
- ¾ kuppi Tavallisia Pankon korppujauhoja
- ¼ kuppi korianterinlehtiä tai italialaista persiljaa , hienoksi pilkottuna (valinnainen)
Ohjeet
Paahdetuista ruusukaalista:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa 1 leivinpelti leivinpaperilla tai kestävällä alumiinifoliolla, jotta se on helppo puhdistaa haluttaessa.
- Kaada ruusukaalit valmiille uunipellille kolmen ruokalusikallisen extra-neitsytoliiviöljyn ja suolan ja pippurin kanssa. Paista, sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes se on mureaa ja kullanruskea, noin 20 minuuttia.
- Sekoita sillä välin jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä, balsamiviinietikka ja hunaja pienessä kulhossa. Ota paahdetut ruusukaalit uunista, lorauta ne balsamiviinietikalla ja sekoita tasaisesti. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
Turkin lihamurelle:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa 1 leivinpelti leivinpaperilla tai kestävällä alumiinifoliolla, jotta se on helppo puhdistaa haluttaessa.
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskilämmöllä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja poblano-pippuri ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipyre ja keitä 1 minuutti sekoittaen. Lisää Worcestershire-kastike, kananmakuinen liemi, pippuri, dijon-sinappi ja timjami ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa sillä välin ketsuppi, ruskea sokeri, siideritikka ja Dijon-sinappi pienessä kulhossa. Aseta sivuun.
- Vatkaa kananmunat ja ¼ kupillista ketsuppia suuressa kulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää sipuli-pippuriseos ja hienonnettu korianteri tai persilja ja sekoita. Lisää korppujauhot ja jauhettu kalkkuna. Sekoita käsin, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Jaa lihamurseos kahteen yhtä suureen osaan. Siirrä valmiille uunipellille ja muotoile kukin kasa käsin 9 x 5 tuuman soikeaksi leiväksi. Levitä jäljellä oleva kepchup-seos leipien päälle. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta F. ja lihamurska on kypsää.
- Estä lihamurun yläosa halkeilemasta asettamalla kattila kuumaa vettä ritilälle lihamurun alle, jotta uuni täyttyy miedommalla, kostealla lämmöllä. Kaavi rasva pois leipien reunoista ja siirrä leivät vadille. Viipaloi ja koristele halutessasi korianterilla tai persiljalla.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.