🎊 Vau!!!!! Se on maamerkkipäivä täällä Camila Made, ja juhlimme The Perfect Homemade Medialunas -reseptin kanssa!!!🎊🧨 Viisisataa postausta saattaa tuntua triviaalilta, mutta lääkäriassistentille ja QC Managerista ruokabloggaajille se on valtava juttu!!!
Kuten luultavasti jo tiedätkin, tällä sivustolla jakamani reseptit ovat kotitekoisia ruokia, joita teen päivittäin perheelleni ja jossa on paljon makeita herkkuja terveellisemmällä puolella tai joskus vain dekadenttia.
Yritän tehdä jokaisesta reseptistä mahdollisimman terveellistä, ja yleensä onnistun.😉Makeanhampamme etsii kuitenkin aina uusia tapoja hämärtää jälkiruoan ja terveellisten välipalojen välistä rajaa.
Maamerkkipäivämme kunniaksi jaamme siis erityisen reseptin, jonka olemme koonneet kokeilemalla, erehdyksellä ja monella päänsäryllä vuosien varrella. Olemme kuitenkin vihdoin murtaneet vihollisemme ja olemme tyytyväisiä tulokseen!📌
Siitä huolimatta tänne pääseminen on ollut jännittävä matka siitä, mikä alkoi yli 2 vuotta sitten, tähän päivään, 500 viestiä myöhemmin, jatkuvasti kehittyvää oppimista, kovaa työtä, aikaa, sinnikkyyttä ja paljon kärsivällisyyttä.
Mutta meillä ei olisi muuta tapaa. Kuitenkin niin läheinen ruoanlaitto parhaan ystäväni eli mieheni kanssa on ollut kiehtovaa. Kiitos Jumalalle päivittäin siitä, että hän siunasi elämääni niin suuren miehen kanssa vierelläni; tämä blogi ei olisi mahdollinen ilman häntä.
Se on kovaa työtä, mutta on ilahduttavaa katsoa jotain, mitä olemme tehneet yhdessä, ja tietää kaiken työn, rakkauden ja tarkoituksen sen takana.
Aloitan toteamalla, että suunnitelmamme ei koskaan ollut työskennellä yhdessä ruokabloggaajina, mutta rakkauteni leivontaan ja ruoanlaittoon inspiroi häntä luomaan minulle paikan, jossa säilytän kaikki vuosien varrella keräämäni reseptit.
Ajan myötä hänestä kehittyi myös rakkaus ruoanlaittoon ja nyt valokuvaukseen, mikä johti siihen, että intohimomme ja työelämämme kiteytyivät yhdeksi.😍
Minulle leipominen ja ruoanlaitto ovat olleet osa elämääni niin kauan kuin muistan, joten otin äidiltäni ja isoäidiltäni oppimani ja yhdistän sen moniin kokeiluihini enkä onnistunut kehittämään reseptityyliäni.
Tyylini on muuttunut paljon sen jälkeen ja toivottavasti kehittyy edelleen kuten minä. Joten tässä jätän sinulle The Perfect Homemade Medialunas -reseptin, joka lisää jännitystä aamuaamiaiseen ilman pitkiä puheita.
Nämä Medialunat ovat makeita, kevyitä ja täynnä makua, aivan kuten kuuluisat Medialunat maistuvat Paraguay ja Argentiina. Hiivahapotetusta taikinasta valmistetut Medialunat taitetaan peräkkäin ja rullataan sitten levyksi laminoimalla.
Prosessi luo makealle leivälle hiutaleisen ulkopinnan, kuten lehtitaikina. Toisin kuin lehtitaikinat, Medialunoissa on kuitenkin hiivaa ja maitoa lisätty taikinaan, mikä tekee niistä rikkaampia kohotettaessa.
Nauti niistä tavallisina, Dulce de leche -täytteinä, Guava tahna, suklaata tai leivonnaisia. Niiden kevyt ja pörröinen rakenne ja täyteläinen voimainen maku tekevät niistä ihanteellisen kahvin tai teen lisukkeen nautittavaksi välipalaksi!
Toivottavasti pidät tästä reseptistä yhtä paljon kuin perheeni!!!! 🥳🎉🎊
Kuinka tehdä Medialunas
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla; laittaa sivuun. Kuumenna maitoa, kunnes se on lämmintä (110–115 °F). Sekoita joukkoon hunaja ja hiiva. Aseta syrjään, kunnes seos näyttää vaahtoiselta, noin 5 minuuttia.
Lisää kananmunat, sokeri, suola ja vaniljauute seisovaan kulhoon. Vatkaa kaikki melakiinnikkeen avulla ja lisää samalla hiivaseos.
Vaihda taikinakoukkuun, lisää seulotut jauhot ja vaivaa noin 4 minuuttia; lisää pehmennetty voi ja jatka vaivaamista 3 minuuttia alhaisella tai keskinopeudella, kunnes taikina sekoittuu ja olet saavuttanut matalan tai kohtalaisen gluteenin kehitysvaiheen.
(8-10 minuutin vaivaaminen riittää yleensä, vaikka kaikki riippuu käyttämistäsi jauhoista).
Älä vaivaa taikinaa liikaa; et halua kehittää liikaa gluteenia, koska sinulla on vaikeuksia pidentää taikinaa laminointiprosessin aikana.
Lopullisen taikinan tulee olla sileää ja hieman elastista, mutta ei liikaa, eikä sen tarvitse tarttua käsiin tai työtasoon.
Kun taikina on valmis, muotoile se levyksi ja aseta se lautaselle; peitä se kelmukääreellä kuivuaksesi. Jäähdytä 30 minuuttia.
Kun taikina jäähtyy, laita kaksi tikkua kylmää suolatonta voita suurelle leivinpaperille. Peitä voi toisella kerroksella leivinpaperia ja jauha kaulimella voita, kunnes se on noin 6" x 6" litteä neliö.
Kääri voipala leivinpaperiin ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi tai kunnes se on tarpeen. Ota taikina ja voineliö jääkaapista.
Varmista, että taikinan ja voin koostumus ja rakenne ovat samat. haluat voin olevan kylmää mutta muokattavaa, mikä tarkoittaa, että sinun pitäisi pystyä taivuttamaan sitä rikkomatta sitä.
Jos voi on liian pehmeää, se sekoittuu taikinaan sen sijaan, että muodostuisi kerros. Toisaalta, jos voi on liian kylmää ja kovaa, se halkeilee, etkä pysty muodostamaan kerroksia.
Kauli hiivataikina 13" x 13" neliöiksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Jos taikina on liian kylmää ja kiinteää, anna levätä muutama minuutti ja kauli se. (Yritä saada neliö mahdollisimman täydelliseksi tasapaksuudella).
Aseta voineliö kaulitun taikinan keskelle niin, että sen kulmat osoittavat kaulitun taikinan kummankin puolen keskelle.
Taita taikinan kulmat voin päälle niin, että ne kohtaavat keskeltä ja peitä voikerros kokonaan. Paina sitten kevyesti kämmenelläsi reunoja tiivistääksesi saumat.
Taputtele taikinaa kevyesti jauhotetulla kaulimella kauttaaltaan ja muodosta suorakaiteen muotoinen muoto kevyesti jauhotetulla alustalla. Kun taikina on taipuisaa, kauli se hieman isommaksi suorakaiteen muotoiseksi, noin 12 x 16 tuumaksi.
Ripottele kevyesti jauhoja taikinan päälle ja aloita kauliminen taikinan keskustasta reunoja kohti, älä taikinan sivulta toiselle puolelle. Tämä tekniikka auttaa pitämään taikinan tasaisena.
Lisäksi haluat kääntää taikinaa 180 astetta, jotta se pysyy entisestään.
Harjaa ylimääräiset jauhot pois ja taita taikinasta suorakulmio kolmosiksi pituussuunnassa kirjaimellisesti. Aseta taikina valmiille uunipellille, peitä se muovikelmulla ja jäähdytä 30 minuuttia.
(Tämä on ensimmäinen vuorosi) Ota taikina jääkaapista ja kauli se uudelleen isoksi suorakaiteen muotoiseksi. Harjaa ylimääräiset jauhot pois, taita se kolmeen osaan, kääri muoviin ja laita taikina takaisin jääkaappiin.
(Tämä on toinen vuorosi) Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa, yhteensä 4 kertaa. Käännä taikinaa jokaisen taittamisen jälkeen 90 astetta ennen kuin kaulit sen uudelleen. Varmista, että taikinan avoin pää osoittaa itseäsi kohti aina taikinaa kaulittaessa.
Jäähdytä taikinaa vähintään 1 tunnin ajan tai yön yli, jos mahdollista, ennen käyttöä. Taikina on nyt valmis kotitekoisten Medialunojen tai muiden leivonnaisten tekemiseen.
Anna taikinan pehmetä hieman huoneenlämmössä ennen kuin kaulit sen. Vuoraa 2 isoa leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla varovasti suureksi suorakaiteen muotoiseksi, noin 14 x 18 tuuman paksuiseksi levyksi.
Leikkaa taikina pituussuunnassa kahtia. Leikkaa jokainen taikina suorakulmio kolmioksi, noin 5" leveä ja 7" pitkä. Tee leikkausveitsellä 1 tuuman lovi jokaisen kolmion pohjan keskelle.
Tämä auttaa Medialunasia käpristymään puolikuun muotoon. Vedä nyt varovasti kolmioiden kulmat pitkänomaiseksi, noin 10 tuumaa. (Medialunas-taikinaa on helpompi käsitellä lähellä huoneenlämpötilaa).
Levitä sitten taikina työtasolle siten, että lovettu puoli on lähimpänä sinua. Rullaa yhdellä kädellä loven kummallakin puolella tiukasti, mutta ei tiukasti. Haluat sen pitävän koossa, mutta et puristuvan yhteen.
Jatka rullaamista vetämällä varovasti taaksepäin jo rullattua osaa venyttääksesi hieman löysyyttä, jota ei ole vielä rullattu. Tee näin, kunnes saavutat kolmion pisteen.
Aseta Homemade Medialunas leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai suihkuta tarttumattomalla ruokaöljyllä, kaarista päät toisiaan kohti ja paina kärjet pelleihin.
Toista muiden taikinakolmioiden kanssa. Vatkaa muna 1 ruokalusikallisen maidon, vaniljauutteen, ripaus sokeria ja suolaa kanssa.
Levitä varovasti ensimmäinen munahuuhteluharjaus (harjaa vain medialunan sileät osat ja vältä medialunan kerrosten harjaamista; muuten muna sulkee kerrokset ja estää niitä laajenemasta;
anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes medialunat ovat kuluneet (ei merkittävästi, mutta sen verran, että sen huomaa), noin 40 minuuttia - 1 tunti.
Kuumenna uuni 375 °C:seen (190.56 °F). Levitä varovasti toinen ja viimeinen munahuuhtelu (harjaa jälleen vain medialunan sileät osat ja vältä medialunan kerrosten harjaamista; muuten muna sulkee kerrokset ja estää niitä laajenemasta.
Paista Medialunat 17-20 minuuttia kullanruskeiksi. Ota pois uunista ja voitele heti sokerikuorruteella. Tarjoile lämpimänä.
Laita sokeri ja vesi pieneen kattilaan; keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja hieman paksuuntunut, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute; Anna sen jäähtyä. Nauti!😍😋🥐
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Suklaa Leivonnainen kerma
- Täysjyvävehnäkanelirullat
- Guava säilykkeet
- Murotaikina
- churros
- Leivonnainen kerma
- Pate sucree
Resepti
Helppo Medialunas
Ainekset
- 500 g (4 kupillista) Jauhot lusikallaan, tasoitetaan ja seulotaan 2 x
- 100 g (½ kuppi) kidesokeria
- 166 ml (¾ kuppia) täysmaitoa tai vettä (110°F-115°F), vältä 1 %:n käyttöä, rasvatonta tai rasvatonta
- 4 teelusikallista (15 g) kuivaa pikahiivaa
- 1 teelusikka kosher suola
- 2 suuri Munat , huonelämpötila
- 2 ruokalusikallista Puhdas vaniljauute
- 1 ruokalusikka Hunaja
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita pehmennettynä
Munapesulle:
- 1 Keltuainen
- ⅛ teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- ⅛ teelusikka sokeri
- hyppysellinen kosher-suolaa
- 1 ruokalusikka maito , kermaa tai vettä
Sugar Glazea varten:
- ½ kuppi Kidesokeri
- ½ kuppi vesi
- ½ teelusikka Puhdas vaniljauute , valinnainen
Laminointi:
- 226 g (1 kuppi) eurooppalaista suolatonta voita, kylmää (ihanteessaan korkea voipitoisuus)
Ohjeet
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla; laittaa sivuun.
- Kuumenna maitoa, kunnes se on lämmin (120 °F - 130 °F). Sekoita joukkoon hunaja ja hiiva. Aseta syrjään, kunnes seos näyttää vaahtovalta, noin 5 minuuttia.
- Lisää kulhoon munat, sokeri, suola ja vaniljauute. Vatkaa kaikki melakiinnikkeen avulla ja lisää samalla hiivaseos. Vaihda taikinakoukkuun, lisää seulotut jauhot ja vaivaa noin 4 minuuttia; lisää pehmennetty voi ja jatka vaivaamista 3 minuuttia alhaisella tai keskinopeudella, kunnes taikina sekoittuu ja olet saavuttanut matalan tai kohtalaisen gluteenin kehitysvaiheen.
- (8-10 minuutin vaivaaminen riittää yleensä, vaikka kaikki riippuu käyttämistäsi jauhoista).
- Älä vaivaa taikinaa liikaa; et halua kehittää liikaa gluteenia, koska sinulla on vaikeuksia pidentää taikinaa laminointiprosessin aikana.
- Lopullisen taikinan tulee olla sileää ja hieman elastista, mutta ei liikaa, eikä sen tarvitse tarttua käsiin tai työtasoon.
- Kun taikina on valmis, muotoile se levyksi ja aseta se lautaselle; peitä kelmukääreellä kuivumaan. Jäähdytä 30 minuuttia.
- Taikinan laminointi: Kun taikina jäähtyy, aseta 2 tikkua kylmää suolaamatonta voita vierekkäin suurelle leivinpaperille.
- Peitä voi toisella kerroksella leivinpaperia ja jauha kaulimella voita, kunnes se on noin 6" x 6" litteä neliö. Kääri voipala leivinpaperiin ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi tai kunnes se on tarpeen.
- Ota taikina ja voineliö jääkaapista. Varmista, että taikinan ja voin koostumus ja rakenne ovat samat. haluat voin olevan kylmää mutta muokattavaa, mikä tarkoittaa, että sinun pitäisi pystyä taivuttamaan sitä rikkomatta sitä.
- Jos voi on liian pehmeää, se sekoittuu taikinaan sen sijaan, että muodostuisi kerros. Toisaalta, jos voi on liian kylmää ja kovaa, se halkeilee, etkä pysty muodostamaan kerroksia.
- Kauli hiivataikina 13" x 13" neliöiksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Jos taikina on liian kylmää ja kiinteää, anna sen levätä muutama minuutti ja kauli. (Yritä saada neliö mahdollisimman täydelliseksi tasapaksuudella).
- Aseta voineliö kaulitun taikinan keskelle siten, että sen kulmat osoittavat kaulitun taikinan kummankin puolen keskelle. Taita taikinan kulmat voin päälle niin, että ne kohtaavat keskeltä ja peitä voikerros kokonaan. Paina sitten kevyesti kämmenelläsi reunoja tiivistääksesi saumat.
- Taputtele taikinaa kevyesti jauhotetulla kaulimella kauttaaltaan ja muodosta suorakaiteen muotoinen muoto kevyesti jauhotetulla alustalla. Kun taikina on taipuisaa, kauli taikina hieman isommaksi, noin 12 x 16 tuuman kokoiseksi suorakulmioksi.
- Ripottele taikinan pintaan kevyesti jauhoja ja aloita pyörittäminen taikinan keskustasta reunoja kohti, älä taikinan sivusta toiselle puolelle. Tämä tekniikka auttaa pitämään taikinan tasaisena. Lisäksi haluat kääntää taikinaa 180 astetta, jotta se pysyy entisestään.
- Harjaa ylimääräiset jauhot pois ja taita taikinasta suorakulmio kolmosiksi pituussuunnassa kirjaimellisesti. Aseta taikina valmiille uunipellille ja peitä muovikelmulla ja jäähdytä 30 minuuttia. (Tämä on ensimmäinen vuorosi)
- Ota taikina jääkaapista ja kauli se uudelleen isoksi suorakaiteen muotoiseksi. Harjaa ylimääräiset jauhot pois, taita kolmeen osaan, kääri muoviin ja laita taikina takaisin jääkaappiin. (Tämä on toinen vuorosi) Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa, yhteensä 4 kertaa.
- Jokaisen taittamisen jälkeen taikinaa tulee kääntää 90 astetta ennen kuin rullaat uudelleen. Varmista, että taikinan avoin pää osoittaa itseäsi kohti aina taikinaa kaulittaessa. Jäähdytä taikinaa vähintään 1 tunnin ajan tai yön yli, jos mahdollista, ennen käyttöä. Taikina on nyt valmis käytettäväksi kotitekoisten Medialunojen tai muiden leivonnaisten valmistukseen. Anna taikinan pehmetä hieman huoneenlämmössä ennen kuin kaulit sen.
- Vuoraa 2 isoa leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla varovasti puolet taikinasta suureksi, noin 14 x 18 tuuman paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa taikina pituussuunnassa kahtia.
- Leikkaa jokainen taikinan suorakulmio kolmioiksi, jotka ovat noin 5" leveitä ja 7" pitkiä. Tee leikkausveitsellä 1 tuuman lovi jokaisen kolmion pohjan keskelle. Tämä auttaa Medialunasia käpristymään puolikuun muotoon.
- Vedä nyt varovasti kolmioiden kulmat pidentymään, noin 10 tuumaa. (Medialunas-taikinaa on helpompi käsitellä, kun se on lähellä huoneenlämpöistä). Levitä sitten taikina työtasolle siten, että lovettu puoli on lähimpänä sinua. Pidä toisella kädellä loven kummallakin puolella ja ala rullata lujasti, mutta ei tiukasti. Haluat sen pitävän koossa, mutta et puristuvan yhteen. Jatka rullaamista vetämällä varovasti taaksepäin jo rullattua osaa venyttääksesi hieman löysyyttä, jota ei ole vielä rullattu. Tee näin, kunnes saavutat kolmion pisteen.
- Aseta Homemade Medialunas leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai suihkuta tarttumattomalla ruokaöljyllä, kaarista päät toisiaan kohti ja paina kärjet pelleihin. Toista muiden taikinakolmioiden kanssa.
- Munan pesu: Vatkaa kananmuna 1 rkl maidon, vaniljauuteen, ripaus sokeria ja ripaus suolaa kanssa.
- Nostatus: Levitä varovasti ensimmäinen kananmunan pesuharjaus (harjaa vain medialunan sileät osat ja vältä medialunan kerrosten harjaamista; muuten muna sulkee kerrokset estäen niiden laajenemisen; anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes medialunat ovat kuluneet (ei merkittävästi, mutta sen verran, että se on havaittavissa), noin 40 minuuttia - 1 tunti.
- Leivonta: Esilämmitä uuni 375 °C:seen (190.56 °F). Käytä varovasti toinen ja viimeinen munahuuhtelu (harjaa jälleen vain medialunan sileät osat ja vältä medialunan kerrosten harjaamista; muuten muna sulkee kerrokset estäen niiden muodostumisen). laajentumasta.
- Paista Medialunat 17-20 minuuttia kullanruskeiksi. Ota pois uunista ja voitele heti sokerikuorruteella. Tarjoile lämpimänä.
- Sokerikuorrutukseen: Laita sokeri ja vesi pieneen kattilaan; keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja hieman paksuuntunut, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute; Anna sen jäähtyä. Nauti!😍😋😍😍😍🥐☕
Huomautuksia
- Joskus medialunas taikina kestää pidempään kuin 17 tuumaa... Lopeta taikinan rullaaminen ja puristaminen; se vain vahingoittaa kerroksiasi.
Missä tahansa vaiheessa, kun medialunas-taikinan kääriminen muuttuu haastavammaksi, peitä ja anna gluteenin levätä jääkaapissa 10-20 minuuttia ennen kuin jatkat.
Säilytä medialunas-taikinaa jääkaapissa enintään 2 päivää. - Olla nopea! Jokaisen taittamisen ja kaulituksen aikana yritä työstää mahdollisimman nopeasti, jotta taikina ja voi pysyvät mahdollisimman kylminä. Jos taikina tai voi lämpenee liian kuumaksi, laita ne takaisin pakastimeen muutamaksi minuutiksi ja odota, kunnes ne ovat taas tarpeeksi kovia käsitelläksesi niitä.
Harjaa ylimääräinen jauho pois; Kun taitat sen kolmasosiksi, venytä hieman, jotta taikinasta tulee tasaista.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.