Mongolian Beef on klassinen ruokalaji, jossa yhdistyvät mureat naudanlihaviipaleet suolaiseen ja hieman makeaan kastikkeeseen. Tässä reseptissä on ohuiksi viipaloitu kylki- tai takapihvi, joka on marinoitu Shaoxing-viinissä ja mausteissa ja paistettu sitten inkiväärillä, valkosipulilla ja vihreällä sipulilla.
Ruokalaji saa ainutlaatuisen makunsa sillä tehdystä kastikkeesta soijakastike, riisiviinietikka, osteri kastikeja fariinisokeri. Tämä resepti sopii täydellisesti arki-illalliseen tai erikoistilaisuuteen, ja se on varmasti hitti kaikille, jotka rakastavat aasialaisvaikutteista ruokaa. Aloitetaan!
Kuinka tehdä mongolilaista naudanlihaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä kylkipihvi, Shaoxing-viini, valkosipulijauhe ja öljy suuressa kulhossa. Sekoita hyvin ja anna marinoitua huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kaikki kastikkeen ainekset ja laita sivuun.
Kun olet valmis ruoanlaittoon, yhdistä ½ kupillinen maissitärkkelystä ja marinoitu pihvi suureen vetoketjulliseen pussiin, sulje se ja ravista, kunnes naudanlihapalat ovat täysin ja tasaisesti päällystetty maissitärkkelyksellä.
Esilämmitä iso tarttumaton paistinpannu tai wok korkealla lämmöllä ja lisää sitten sen verran öljyä, että paistinpannun pohja peittyy. Levitä pihvi mahdollisimman vähän päällekkäin.
Järjestä pihvit tarvittaessa pihdeillä. Anna kypsyä 1-2 minuuttia liikkumatta tai kunnes pohja muuttuu rapeaksi ja ruskeaksi. Käännä ja paista toiselta puolelta 1-2 minuuttia, kunnes se on rapea ja ruskea.
*(Jos sinun on kypsennettävä pihvi erissä, tee se mieluummin pannun täyttämisen sijaan). Siirrä pihvi isoon kulhoon tai lautaselle. Jos pannulle jää paljon öljyä, poista ylimääräinen öljy ja jätä noin 1 ruokalusikallinen öljyä. Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreän sipulin valkoinen osa pannulle – Keitä ja sekoita 30 sekuntia vapauttaaksesi tuoksun. Sekoita kastiketta uudelleen, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut. Kaada pannulle ja sekoita välittömästi puisella tai lämmönkestävällä lastalla.
Kastike paksuuntuu hyvin nopeasti, noin 1 minuutti. Palauta kypsä pihvi pannulle vihreän sipulin vihreän osan kanssa. Keitä ja sekoita vielä muutaman kerran, jotta se sekoittuu hyvin. Siirrä kaikki välittömästi lautaselle. Halutessasi tarjoile mongolian naudanlihaa höyrytetyn riisin ja höyrytettyjen suosikkivihannesten päälle.. Nauti mongolialaisesta naudanlihastamme!😉
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Milanolainen naudanliha
- Naudanpata porkkanoilla ja bataatilla
- Paras Milanolainen naudanliha "Milanesa de Carne"
- Naudanpata porkkanoilla ja bataatilla
- Paras uunissa paistettu jauheliha Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Naudanliha Empanadas
Resepti
Helppoa mongolialaista naudanlihaa
Ainekset
Marinadiin:
- 2 lbs (1000 g) kylki- tai takapihvi, leikattu jyviä vasten ¼” (½ cm) paloiksi
- ¼ kuppi Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
- ⅛ teelusikka valkosipulijauhe
- 1 ruokalusikka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai rypsiöljyä
Mongolialaiseen naudanlihakastikkeeseen:
- ½ kuppi vesi
- ½ teelusikka Knorr naudanlihaliemi
- ¼ kuppi vähän natriumia soijakastiketta tai soijakastiketta
- 1 ruokalusikka tumma sienen makuinen soijakastike tai tumma soijakastike tai vähän natriumia
- 1 ruokalusikka riisiviinietikka
- 2 ruokalusikka osteri kastike
- ¼ kuppi ruskeaa sokeria tai rakeita
- 1 teelusikka punainen paprika hiutaleita , valinnainen
- 1 ruokalusikka maissitärkkelys
Mongolian naudanlihan paistinpannulle:
- ½ kuppi maissitärkkelys
- ¼ kuppi , tarpeen mukaan ekstra-neitsytoliiviöljyä, rypsiöljyä tai maapähkinäöljyä
- 1 ruokalusikka tuoretta raastettua inkivääriä
- 4 valkosipulin kynnet , hienoksi jauhettu
- 8 vihreitä sipuleita , hienonnettu tai leikattu 2 tuuman paloiksi, valkoiset ja vihreät osat erotettuina
Ohjeet
- Yhdistä suuressa kulhossa kylkipihvi, Shaoxing-viini, valkosipulijauhe ja öljy. Sekoita hyvin ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kaikki kastikkeen ainekset ja laita sivuun.
- Kun olet valmis kokkaamaan, yhdistä suuressa vetoketjupussissa ½ kupillista maissitärkkelystä ja marinoitua pihviä, sulje se ja ravista, kunnes naudanlihapalat ovat täysin ja tasaisesti peittyneet maissitärkkelyksellä.
- Esilämmitä iso tarttumaton paistinpannu tai wok korkealla lämmöllä ja lisää sitten sen verran öljyä, että paistinpannun pohja peittyy. Levitä pihvi mahdollisimman vähän päällekkäin. Järjestä pihvit tarvittaessa pihdeillä.
- Anna kypsyä noin 1-2 minuuttia liikkumatta tai kunnes pohja muuttuu rapeaksi ja ruskeaksi. Käännä ja paista toiselta puolelta noin 1-2 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja ruskeaa. *(Jos sinun on kypsennettävä pihvi erissä, tee se mieluummin pannun täyttämisen sijaan). Siirrä pihvi isoon kulhoon tai lautaselle.
- Jos pannussa on paljon öljyä jäljellä, poista ylimääräinen öljy ja jätä noin 1 ruokalusikallinen öljyä.
- Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreän sipulin valkoinen osa pannulle – Keitä ja sekoita 30 sekuntia vapauttaaksesi tuoksun.
- Sekoita kastiketta uudelleen, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut. Kaada pannulle ja sekoita välittömästi puulastalla tai lämmönkestävällä lastalla. Kastike paksuuntuu hyvin nopeasti, noin 1 minuutti. Palauta kypsä pihvi pannulle vihreän sipulin vihreän osan kanssa. Keitä ja sekoita vielä muutaman kerran, jotta se sekoittuu hyvin. Siirrä kaikki välittömästi lautaselle.
- Tarjoile mongolian naudanlihaa höyrytetyn riisin ja höyrytetyn suosikkivihannesten päälle, jos haluat.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.