Opi valmistamaan mureaa, nopeasti grillattavaa ja herkullista "Korean BBQ Beef Short Ribs" -reseptiä tällä yksinkertaisella reseptillä. Olen tehnyt viime aikoina monia aasialaisvaikutteisia ruokia, joten älkää ihmetelkö, että näet tämän kalbi/Galbin ponnahtavan blogissani.
Rakastan valmistaa erilaisia etnisiä ruokia perheelleni; se vie tavalliset ateriamme kaukaisten maiden keittiöihin.
Korealaista ruokaa en ole tehnyt vähään aikaan, joten tänä iltana kuljetamme itsemme Koreaan heidän herkullisten "Korean BBQ Beef Short Ribs" -ruokien kautta 😋😍
Voit valmistaa nämä suussa sulavat Ribsit perinteisemmässä hiiligrillissä tai kaasugrillissä (tai voit valmistaa ne uunissasi). Joka tapauksessa kylkiluista tulee herkullisia! Mielestäni teidän kaikkien pitäisi kokeilla tätä!😉
Kuinka tehdä korealainen BBQ
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aloita leikkaamalla ylimääräinen rasva lyhyistä kylkiluista ja upota liha sitten kylmään veteen veren ja luunpalasten poistamiseksi.
Marinadiin: Raasta aasialainen päärynä ja sipuli suureen kulhoon varmistaen, että kaikki mehut jäävät talteen. Lisää soijakastike, ruskea sokeri, valkosipuli, gochugaru, gochujang, inkivääri, seesaminsiemenet, mirin, riisiviinietikkaa, sipulia ja seesamiöljyä.
Sekoita yhdistämään. Lisää lyhyet kylkiluut kulhoon ja sekoita kaikki hyvin käsin varmistaen, että kaikki kylkiluut peittyvät huolellisesti marinadilla. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön yli, kääntele kylkiluita muutaman kerran marinoinnin aikana.
*(Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä paremmalta se maistuu, mutta jos aikaa on vähän, tunti riittää).
Ruoanlaittoon: Jos käytät grilliä, puhdista grilliritilä ja öljyä se kevyesti. Kuumenna kaasugrilli keskikuumemmaksi. Kun grilli on mukava ja kuuma, poista lyhyet kylkiluut marinadista ja anna ylimääräisen valua pois; hävitä marinadi.
Grillaa lyhyitä kylkiluita, käännä kerran haluttuun kypsyysasteeseen, noin 3-4 minuuttia per puoli. Jos käytät uunia: Esilämmitä uuni 400 °C:seen (204.44 °F). Poista Korean BBQ Beef Short Ribs marinadista ja anna ylimääräisen valua pois; hävitä marinadi.
Vuoraa paistinpannu alumiinifoliolla. Aseta lihaliuskat tarttumattomalle ritilälle ja aseta sitten ritilä vuoratun paistinpannun päälle. Kypsennä Korean BBQ Beef Short Ribsiä 400 °C:ssa (204.44 °F) 15 minuuttia uunistasi riippuen.
Käännä liha ja jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia. Paista naudanlihaa erissä, kunnes se kaikki on paahdettua.
Grillaus hiiligrillissä: Puhdista ja öljyä grilliritilä kevyesti. Kun lisäät hiiltä grilliin, kasaa hiiltä toiselle puolelle. Käytät sekä epäsuoraa että suoraa grillausta lyhyille kylkiluille. Anna hiilen palaa, kunnes ne peittyvät harmaalla tuhkalla.
*(Tuli on kuuma, kun voit pitää kättäsi grillin päällä enintään 5 sekuntia). Kun grillisi on mukava ja kuuma, poista Korean BBQ Beef Short Ribs marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. hävitä marinadi.
Grillaa lyhyitä kylkiluita, käännä kerran haluttuun kypsyysasteeseen, noin 3-4 minuuttia per puoli. Jos liha palaa, siirrä kylkiluut grillin toiselle puolelle (se, jonka alla ei ole hiiltä) ja sulje kansi.
Kypsennä korealaisia BBQ Beef Short Ribsia epäsuoralla lämmöllä kypsäksi. Siirrä ne tarjoiluvadille ja tarjoile heti salaatinlehtien kanssa.
Yhdistä halutessasi viipaloidut kuumat paprikat, Ssamjang ja höyrytetty riisi. Koristele ohueksi viipaloidulla vihreällä sipulilla. 😉 Nauttikaa!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Ainekset
- 5 kiloa (2.27 kg) naudan lyhyitä kylkiluita (tai muuta ohueksi viipaloitua lihaa)
- 1 kuppi (0.24 l) korealaista soijakastiketta tai tavallista Kikkoman-soijakastiketta
- ¼ kuppi mirin
- ½ kuppi vesi
- ¾ - 1 kuppi fariinisokeri , pakattu, *(jos pidät makeammasta galbista, lisää 1 kuppi)
- 2 teelusikallista Gochugaru Korean punainen chilijauhe tai paprikahiutaleet
- 8 mausteneilikka valkosipuli (jauhettu, riippuen kuinka valkosipulista haluat).
- 1 ruokalusikka seesamiöljyä tai tummaa seesamiöljyä
- 1 pieni sipuli , kuorittu ja hienoksi raastettu
- ½ ruokalusikka valkoisia seesaminsiemeniä (paahdettu/paahdettu), valinnainen
- 2 kevätsipulia (ohuesti viipaloitu)
- 1 pieni aasialainen päärynä , hienoksi raastettuna (käytä marinadissa sekä hedelmämehua että raastettua hedelmälihaa).
- 1- tuuma pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
Valinnainen:
- Salaatin lehdet
- Viipaloitu punainen tai vihreä kuuma paprika
- Ssamjang (mausteinen korealainen soijapasta), dippaukseen
- Höyrytetty riisi
Ohjeet
- Aloita leikkaamalla ylimääräinen rasva lyhyistä kylkiluista ja upota liha sitten kylmään veteen veren ja luunpalan poistamiseksi.
- Marinadiin: Raasta aasialainen päärynä ja sipuli suureen kulhoon varmistaen, että kaikki mehut jäävät talteen. Lisää soijakastike, fariinisokeri, valkosipuli, Gochugaru, inkivääri, seesaminsiemenet, Mirin, riisiviinietikka, sipuli ja seesamiöljy. Sekoita yhdistämään. Lisää lyhyet kylkiluut kulhoon ja sekoita kaikki hyvin käsin varmistaen, että kaikki kylkiluut ovat marinadin peitossa.
- Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön yli, kääntele kylkiluita muutaman kerran marinoinnin aikana. *(Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä paremmalta se maistuu, mutta jos aikaa on vähän, tuntikin riittää).
- Ruoanlaitto: Jos käytät grilliä: Puhdista ja öljyä kevyesti grilliritilä; esilämmitä kaasugrilli keskikuumeeksi. Kun grilli on mukava ja kuuma, poista lyhyet kylkiluut marinadista ja anna ylimääräisen valua pois; hävitä marinadi. Grillaa lyhyitä kylkiluita, käännä kerran haluttuun kypsyysasteeseen, noin 3-4 minuuttia per puoli.
- Jos käytät uunia: Esilämmitä uuni 400 °C:seen (204.44 °F)
- Poista Korean BBQ Beef Short Ribs marinadista ja anna ylimääräisen valua pois; hävitä marinadi. Vuoraa paistinpannu alumiinifoliolla. Aseta lihaliuskat tarttumattomalle ritilälle ja aseta sitten ritilä vuoratun paistinpannun päälle. Kypsennä 400 °C:ssa (204.44 °F) korealaisia BBQ Beef Short Ribsiä 15 minuuttia uunistasi riippuen. Käännä liha ja jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia. Paista naudanlihaa erissä, kunnes se kaikki on paahdettua.
- Grillaus hiiligrillissä: Puhdista ja öljyä grilliritilä kevyesti. Kun lisäät hiiltä grilliin, kasaa hiiltä toiselle puolelle. Käytät sekä epäsuoraa että suoraa grillausta lyhyille kylkiluille. Anna hiilen palaa, kunnes ne peittyvät harmaalla tuhkalla. *(Tuli on kuuma, kun voit pitää kättäsi grillin päällä enintään 5 sekuntia). Kun grillisi on mukava ja kuuma, poista Korean BBQ Beef Short Ribs marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. hävitä marinadi.
- Grillaa lyhyitä kylkiluita, käännä kerran haluttuun kypsyysasteeseen, noin 3-4 minuuttia per puoli. Jos liha palaa, siirrä kylkiluut grillin toiselle puolelle (se, jonka alla ei ole hiiltä) ja sulje kansi. Jatka Korean BBQ Beef Short Ribsin kypsentämistä epäsuoralla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Siirrä Korean BBQ Beef Short Ribs tarjoiluvadille ja tarjoile heti salaatinlehtien kanssa. Mukana viipaloidut kuumat paprikat, Ssamjang ja halutessasi höyrytetty riisiä. Koristele halutessasi ohuiksi viipaloidulla vihreällä sipulilla. 😉 Nauti!
Huomautuksia
- Kauppaan: Anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ja siirrä ne sitten ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä niitä jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakasta niitä enintään kolme kuukautta.
- Uudelleenlämmitys: Kuumenna uuni 350 °C:seen (175 °F). Aseta kylkiluut uunipellille ja peitä ne alumiinifoliolla. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää ne uudelleen grillissä tai pannulla keskilämmöllä. Kuumenna, kunnes ne ovat lämmenneet, mutta varo kypsentämästä kylkiluita liikaa, koska ne voivat kuivua.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.