Jos tarvitset yksinkertaisen mutta maukkaan reseptin jaettavaksi seuraavan kesän illallisella tai grillillä, tämä maukas riisisalaatti (Ensalada de Arroz) on juuri sitä mitä olet etsinyt.
Tämä paraguaylaisvaikutteinen riisisalaatti yhdistää keitettyä riisiä ja vihanneksia, kuten paprikaa, tomaatteja, porkkanoita ja herneitä, ja päällystetään sitten majoneesilla makua ja kermaisuutta lisäämään.
Vaikka tämä salaatti on erinomainen, voit lisätä siihen kovaksi keitettyjä munia, oliiveja, vihreitä papuja tai rapeita pekonipaloja. Voit myös valita täysjyväviljaa, kuten jasmiiniriisin valkoisen sijaan lisätäksesi enemmän täysjyvätuotteita ruokavalioosi tai kikherneitä tai linssejä, jos haluat lisätä ainesosia kasviperäisen proteiinilähteen kanssa. Näin maukas, värikäs ja visuaalisesti näyttävä ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa.
Kuinka tehdä riisisalaattia
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna öljy keskikokoisessa tarttumattomassa kattilassa. Lisää riisi ja 2 tl kosher-suolaa ja sekoita jatkuvasti noin 1-2 minuuttia, kunnes kaikki riisi on peittynyt öljyssä ja tuoksuu paahteelta.
Kaada joukkoon 5 kupillista kiehuvaa vettä ja peitä heti tiiviisti, sillä se kiehuu voimakkaasti. Alenna lämpöä ja keitä 7-12 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Sammuta lämpö ja anna valkuaisen riisi levätä peitettynä vielä 5 minuuttia (älä paljasta!)
Avaa ja nukkaa haarukalla, käännä riisi pellille ja anna jäähtyä kokonaan. Vaihtoehtoisesti huuhtele riisi kylmän veden alla, kunnes se jäähtyy; ravistele ylimääräinen vesi pois.
Siirrä isoon kulhoon. Lisää jäähtynyt riisi, paprikat, maissi, vihreä sipuli, persilja, hienonnetut tomaatit, suola, pippuri, herneet ja porkkanat suuressa kulhossa. Sekoita varovasti sekoittaaksesi.
Lisää majoneesi riisiseoksen päälle ja sekoita, kunnes riisi on ohut. Maista ja mausta tarvittaessa uudelleen. Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluksi jopa 2 päivää. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla kylmänä tai huoneenlämmössä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Jasmine Rice Pilaf karpaloilla ja manteleilla
- Brasilialainen riisi
- Meksikolainen valkoinen riisi
- Libanonin riisi
- Korianteri lime riisi
- Chipotle riisi
Resepti
Helppo riisisalaatti
Työkalut
Ainekset
- 3 kupit Jasmiini riisi , keitetty al denteksi (6 kupillista kypsennettynä)
- 1 voida (15.25 unssia/432 g) kokonainen maissi, hyvin huuhdeltu ja valutettu
- 12 oz (340 g) pakasteherneitä ja porkkanoita, kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan
- 1 pieni vihreä paprika , ytimellä ja hienoksi pilkottuna
- 1 pieni punainen paprika , ytimellä ja hienoksi pilkottuna
- ⅓ - ½ kuppia kuppi Italialainen persilja paloiteltu
- 3 kypsiä luumutomaatteja puolittuna pituussuunnassa , siemenet puristettu pois ja hienoksi leikattu
- 2 vihreä sipuli , ohuesti viipaloitu
- 1 teelusikka maapähkinäpippuria
- 1 teelusikka kosher suola , maistaa
- 1 teelusikka maapähkinäpippuria , maistaa
- ½ kuppi majoneesi , säädä maun mukaan
Ohjeet
- Kuumenna öljy keskikokoisessa tarttumattomassa kattilassa. Lisää riisi ja 2 tl kosher-suolaa ja sekoita jatkuvasti noin 1-2 minuuttia, kunnes kaikki riisi on peittynyt öljyssä ja tuoksuu paahteelta. Kaada joukkoon 5 kupillista kiehuvaa vettä ja peitä heti tiiviisti, sillä se kiehuu voimakkaasti.
- Alenna lämpöä ja keitä 7-12 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Sammuta lämpö ja anna valkoisen riisin levätä peitettynä vielä 5 minuuttia (älä avaa!) Avaa kansi ja nukkaa haarukalla ja käännä riisi pellille ja anna jäähtyä kokonaan. Vaihtoehtoisesti voit huuhdella riisin kylmän veden alla, kunnes se jäähtyy. ravista ylimääräinen vesi pois. Siirrä isoon kulhoon.
- Lisää suureen kulhoon jäähtynyt riisi, paprikat, maissi, vihreä sipuli, persilja, hienonnetut tomaatit, suola, pippuri, herneet ja porkkanat. Sekoita varovasti sekoittaaksesi. Lisää majoneesi riisiseoksen päälle ja sekoita, kunnes riisi on ohut. Maista ja mausta tarvittaessa uudelleen. Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluksi enintään 2 päivää. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla kylmänä tai huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.