Tämä pizzakastike tomaattipastalla (sen lisäksi, että se on helppo) on loistava tapa lisätä makua pizzakastikkeeseesi. Tomaattipasta antaa makeutta ja umami-makua, kun taas punaviini lisää ripauksen happamuutta ja maun syvyyttä.
Tähän reseptiin suosittelen punaviiniä, kuten Malbec, täydentämään kastikkeen tomaattimakua. Tämä pizzakastike toimii loistavasti myös dippikastikkeena.
Kuinka valmistaa pizzakastiketta tomaattipastalla
Huomautuksia: Täydellinen luettelo ainesosista löytyy alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota, kunnes se on hieman läpikuultava, noin 5-10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
Sekoita joukkoon tomaattipyre ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes se on tumma. Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut, noin 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, vesi, kuivattu basilika, valkosipulijauhe ja kuivattu oregano. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä kunnes paksunee, noin 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Ole varovainen, sillä seos kuplii ja roiskuu.
Poista lämmöltä, sekoita joukkoon tuore basilika ja anna jäähtyä kokonaan. Jos et käytä sitä heti, anna sen jäähtyä ja säilytä se ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Juustopizza
- Pinaatti-artisokka pizza
- Täytetty pepperoni-pizza
- Pestokastiketta
- Kolmen juuston valkoinen pizza
Resepti
Helppo pizzakastike tomaattipastalla
Ainekset
- yksi (28 oz) purkitettu murskattu tomaatti
- yksi (6 oz) tomaattisose
- ¾ kuppi vesi
- ½ kuppi punaviini , kuten Malbec
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , hienoksi pilkottu
- 1 ruokalusikka kuivattu oregano
- 1 ruokalusikka kuivattu basilika
- 1 teelusikka punainen paprika hiutaleita , maistaa
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria
- 1 teelusikka kosher suola , maistaa
- 2 ja 3 teelusikallista sokeri
- 5 tuore valkosipuli , hopeoitu
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
- Pieni kourallinen tuore basilika , hienonnettu
Ohjeet
- Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota, kunnes se on hieman läpikuultava, noin 5-10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutti. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja anna kiehua vielä muutama minuutti, kunnes se on tumma. Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut noin 3 minuuttia.
- Sekoita murskatut tomaatit, vesi, kuivattu basilika, valkosipulijauhe ja kuivattu oregano; kiehauta, peitä ja kypsennä, kunnes se paksuuntuu, noin 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen; ole varovainen, sillä seos kuplii ja roiskuu.
- Poista lämmöltä, sekoita joukkoon tuoretta basilikaa ja laita sivuun jäähtymään kokonaan; Jos et käytä sitä heti, anna sen jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.