Esittelyssä herkullinen ja maukas marokkolainen kana-resepti, joka takaa makuhermosi tyydytyksen. Tässä ruoassa on pehmeät luulliset kanankoipat, jotka on haudutettu maustesekoituksessa, mukaan lukien paprika, kumina, inkivääri, kaneli ja korianteri.
Se on täynnä limetin tai sitruunan mehua ja rikastettu vihreiden oliivien suolaisella hyvyydellä. Tämä runsas yksipani-ateria sisältää myös värikkäitä vihanneksia, mukaan lukien sipulia ja porkkanaa, joten se on herkullinen valinta perheen illalliselle.
Kuinka tehdä marokkolaista kanaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä kaikki mausteet pienessä kulhossa ja aseta ne sivuun. Mausta broilerinpalat kevyesti kosher-suolalla. Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa hollantilaisessa uunissa tai pannussa keskilämmöllä, kunnes alkaa savua.
Ruskista kananpalat yhdessä kerroksessa syvän kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia. Käännä kananpalat pihdeillä ympäri ja ruskista toiselta puolelta vielä noin 4 minuuttia. Siirrä kana isolle lautaselle.
Valuta pannulle kevyesti noin yksi ruokalusikallinen öljyä. Vähennä lämpö keskitasolle. Lisää sipuli ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut reunoilta mutta säilyttää muotonsa 5-7 minuuttia.
Jos pannu tummuu liikaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä silloin tällöin. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes tuoksuu. Lisää mausteet ja jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
Kaada liemi ja lisää noin ½ tl kosher-suolaa, raaputa kattilan pohjaa puulusikalla, jotta ruskeat palat irtoavat. Lisää kana takaisin ja vähennä lämpöä keski-matalaksi; peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Lisää porkkanat, peitä ja hauduta, kunnes marokkolainen kana on kypsää, porkkanat ovat kypsiä ja kastike saavuttaa halutun tilavuuden ja koostumuksen.
Sekoita joukkoon oliivit, korianteri ja sitruunamehu; maista marokkolaista kanaa ja mausta halutessasi kosher-suolaa/cayennepippuria ja lisää sitruunamehua. Tarjoile couscousin tai riisin kanssa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Paahdettu kana
- portugalilainen kana
- Rapeaksi paistettua sitruunaparmesaanikanaa
- Kana-Alfredo
- Milano-kana
- Sichuan Mala kanaa
Resepti
Helppo marokkolainen kana
Ainekset
- 1 limen tai sitruunan mehu
- oliiviöljyä tai mitä tahansa neutraalia ruokaöljyä
- 2 isot sipulit , puolitetaan ja leikataan ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 3 keskipitkät porkkanat , kuori ja leikkaa poikittain ½ tuuman paksuisiksi kolikoiksi
- 5 valkosipulin kynnet jauhettu
- 2 ruokalusikallista yleisjauho
- 1 ruokalusikka paprika
- 2 teelusikallista maapähkinä
- ¼ teelusikka jauhettua kanelia
- 1 teelusikka jauhettu inkivääri
- 1 teelusikka kurkuma
- ½ teelusikka jauhettua korianteria
- ¼ teelusikka cayennenpippuri , maistaa
- ¼ teelusikka murskattuja pippuria hiutaleita
- 2 kupit vähäsuolainen kanaliemi ,* (Käytän Knorr Chicken Brothia)
- 5- punta luu-in , kanan koivet,
- ½ kuppi vihreät oliivit , kivetty ja puolitettu
- ⅓ kuppi hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä
Ohjeet
- Yhdistä kaikki mausteet pienessä kulhossa ja aseta ne sivuun.
- Mausta broilerinpalat kevyesti kosher-suolalla. Kuumenna öljy suuressa paksupohjaisessa hollantilaisessa uunissa tai pannussa keskilämmöllä, kunnes alkaa savua.
- Ruskista kananpalat yhdessä kerroksessa syvän kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia; käännä kananpalat pihdeillä ja ruskista toiselta puolelta vielä noin 4 minuuttia.
- Siirrä kana isolle lautaselle. Valuta pannulle kevyesti noin yksi ruokalusikallinen öljyä.
- Vähennä lämpö keskitasolle. Lisää sipuli ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet reunoilta, mutta säilyttävät muotonsa, 5-7 minuuttia, lisää muutama ruokalusikallinen vettä silloin tällöin, jos pannu tummuu liikaa.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes tuoksuu.
- Lisää mausteet ja jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
- Kaada liemi ja lisää noin ½ tl kosher-suolaa, raaputa kattilan pohjaa puulusikalla, jotta ruskeat palat irtoavat.
- Lisää kana takaisin joukkoon ja alenna lämpö keskilämmölle, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.
- Lisää porkkanat, peitä ja hauduta, kunnes marokkolainen kana on kypsää, porkkanat ovat murean rapeat ja kastike saavuttaa haluamasi tilavuuden ja koostumuksen.
- Sekoita joukkoon oliivit, korianteri ja sitruunamehu; maista marokkolaista kanaa ja mausta halutessasi kosher-suolaa/cayennepippuria ja lisää sitruunamehua. Tarjoile couscousin tai riisin kanssa.
Huomautuksia
- Säilytys: Säilytä jäljelle jäänyt marokkolainen kana ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
- Lämmitys: Laita uudelleen lämmitykseen mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kuumenna mikroaaltouunissa keskiteholla lyhyin väliajoin sekoittaen välillä, kunnes se on lämmennyt. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää liedellä miedolla lämmöllä lisäämällä hieman lientä kosteuden ylläpitämiseksi.
- Jos et pidä jostakin mausteista, voit vähentää sitä tai jättää sen pois, ja se olisi yhtä hyvä.
- Voit käyttää kokonaisena paloiteltua kanaa, kanan reidet tai koivet jne.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.