Tämä espanjalainen perunaomletti on yksi espanjalaisen keittiön tärkeimmistä ruoista. Tarvitsemme vain munia, perunoita ja hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Voit aina lisätä persoonallisuuttasi perinteiseen tortillaan: chorizoa, paprikaa, vihreää sipulia, pekonia jne. Tässä on yksinkertainen reseptini!
Kuinka tehdä espanjalainen perunamunaksi
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna oliiviöljyä miedolla lämmöllä pienessä tarttumattomassa pannussa (Omelette Pan) tai syvässä pannussa. Pese, kuivaa, kuori perunat ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan. Viipaloi jokainen neljännes ohuiksi viipaleiksi. Älä pese tai kuivaa perunoita uudelleen; jätä ne sellaisina kuin ovat.
Hauduta viipaloidut perunat lämpimässä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä *(älä paista), lyömällä niitä välillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kun perunat alkavat näyttää läpinäkyviltä, noin 10–12 minuutin kuluttua, lisää viipaloitu sipuli, valkosipulijauhe ja suola maun mukaan ja sekoita.
Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 12 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä mutta eivät hajoa. Valuta haudutetut perunat ja sipuli siivilässä lämmönkestävän kulhon tai pannulla ja jäähdytä noin 5 minuuttia.
Vatkaa suuressa kulhossa munat ja mausta ne ¼ tl suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Lisää jäähtynyt, valutettu peruna/sipuli-seos ja sekoita hyvin tasaiseksi.
Laita paistinpannu keskilämmölle/korkealle lämmölle ja lisää oliiviöljyä perunoiden haudutukseen käytetystä valutusta öljystä. Kun öljy on keskilämpöistä/kuumaa, kaada joukkoon muna-perunaseos.
Kypsennä keskilämmöllä, liikuttamalla pannua, jotta muna ja perunat jakautuvat tasaisesti. Työnnä reunat sisään lämmönkestävällä lastalla ja pyöristä tortillan sivut.
(*Säädä lämpöä tarvittaessa estääksesi tortillan pohjan palamasta) Kun yläosa on kovettunut, pohjan tulee olla kullanruskeita 3-4 minuuttia.
Aseta suurempi litteä lautanen tai litteä kattilan kansi paistinpannun päälle ja käännä pannu molemmin käsin ylösalaisin lautasen tai kannen päälle. Liu'uta espanjalainen perunaomeletti varovasti takaisin pannulle kypsentämään toiselta puolelta, aina keskilämmöllä.
Kiinnitä sivut uudelleen ja paista vielä 3-4 minuuttia.
Halutessasi voit kääntää espanjalaista perunaomelettia vielä 2–3 kertaa näiden viimeisten kypsennysminuuttien aikana, mikä auttaa kypsentämään keskiosan tasaisemmin ja vahvistamaan muotoa.
Liu'uta espanjalainen perunaomeletti varovasti pannulta puhtaalle lautaselle ja anna sen seistä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti espanjalaisesta perunaomeletistamme!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo espanjalainen perunaomletti
Ainekset
- 3 suuret perunat - Yukon Gold tai Russet
- 1 sipuli iso - valkoinen tai keltainen
- 5 Suuria munia
- ¼ teelusikka Kosher suola , maistaa
- ¼ teelusikka jauhettua mustapippuria maun mukaan (Valinnainen)
- ⅛ teelusikka valkosipulijauhe , valinnainen
- ½-1 kuppi hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljyä pienessä tarttumattomassa pannussa (Omelette Pan) tai syvässä pannussa miedolla lämmöllä. Pese, kuivaa ja kuori perunat ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan. Viipaloi jokainen neljännes ohuiksi viipaleiksi.
- Älä pese tai kuivaa perunoita uudelleen, vaan jätä ne sellaisinaan. Hauduta viipaloidut perunat lämpimässä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä *(älä paista), lyömällä niitä silloin tällöin, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Kun perunat alkavat näyttää läpinäkyviltä, noin 10–12 minuuttia, lisää viipaloitu sipuli, valkosipulijauhe ja suola maun mukaan ja sekoita. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 12 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä mutta eivät hajoa.
- Valuta haudutetut perunat ja sipuli siivilässä lämmönkestävän kulhon tai pannulla ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
- * (Varaa jäljellä oleva öljy toista käyttöä varten).
- Vatkaa suuressa kulhossa munat ja mausta ne ¼ tl suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Lisää jäähtynyt, valutettu peruna/sipuli-seos ja sekoita hyvin tasaiseksi.
- Laita paistinpannu keskilämmölle/korkealle lämmölle ja lisää hieman oliiviöljyä perunoiden haudutukseen käytetystä valutusta öljystä.
- Kun öljy on keskikuumaa, kaada muna-perunaseos joukkoon. Kypsennä keskilämmöllä/mitaalla lämmöllä liikuttamalla pannua, jotta muna ja perunat jakautuvat tasaisesti.
- Työnnä reunat sisään lämmönkestävällä lastalla ja pyöristä tortillan sivut. (*Säädä lämpöä tarvittaessa estääksesi tortillan pohjan palamasta)
- Kun yläosa on kovettunut, pohjan tulee olla kullanruskeita 3-4 minuuttia. Aseta suurempi litteä lautanen tai litteä kattilan kansi paistinpannun päälle ja käännä pannu molemmin käsin ylösalaisin lautasen tai kannen päälle.
- Liu'uta espanjalainen perunaomeletti varovasti takaisin pannulle kypsentämään toiselta puolelta, aina keskilämmöllä. Kiinnitä sivut uudelleen ja paista vielä 3-4 minuuttia.
- Halutessasi voit kääntää espanjalaista perunaomelettia vielä 2–3 kertaa näiden viimeisten kypsennysminuuttien aikana, mikä auttaa kypsentämään keskiosan tasaisemmin ja vahvistamaan muotoa.
- Liu'uta espanjalainen perunaomeletti varovasti pannulta puhtaalle lautaselle ja anna seistä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti espanjalaista perunaomlettiamme!
Huomautuksia
- Uunissa: Kuumenna uuni 350 °C:seen (180 °F). Aseta munakas uunipellille ja peitä se foliolla. Kuumenna uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
- Mikroaaltouunissa: Leikkaa munakkaasta siivu ja aseta se mikroaaltouunin kestävälle lautaselle. Peitä se kostealla talouspaperilla ja kuumenna mikroaaltouunissa 30-60 sekuntia tai kunnes se on lämmennyt.
- Lieden päällä: Leikkaa omeletista viipale ja laita se tarttumattomaan pannuun keskilämmöllä. Peitä paistinpannu kannella ja keitä noin 5-7 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.