Vähän aikaa sitten kokeilin muutamaa kotitekoista paraguaylaistyylistä munkkireseptiä ja päädyin näihin rapeisiin oranssiin munkkeihin. Ne olivat niin suuri hitti kotonani, että minun oli jaettava ne muiden kanssa.
Taikina on maukasta ja erittäin helppo valmistaa; Ainoa haittapuoli on munkkien paistamisen odottaminen.🤭 Uskon kuitenkin, että ylimääräinen aika ja vaiva ovat sen arvoisia, koska nämä Crispy Orange -munkit ovat poissa tästä maailmasta!
Kuinka tehdä rapeita oransseja munkkeja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon. In nestemäinen mittakuppi, vatkaa munat, appelsiinimehu, appelsiinin kuori, etikka ja appelsiinituote, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
Lisää lyhenne, kaada vähitellen joukkoon maitoseos ja vaivaa keskinopeudella tasaiseksi. Seos muodostaa pallon, irtoaa kulhon reunoista ja kiipeää taikinakoukkua pitkin noin 5-10 minuuttia.
Poista taikina kulhosta. Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
Rullaa oranssit munkit kevyesti jauhotetulla työtasolla tukkiksi, leikkaa taikinasta noin ½ tuuman paksuisia paloja ja rullaa jokainen pala varovasti käsin noin ¼ tuuman paksuiseksi köydeksi.
Muotoile köysi ympyräksi tuomalla päät yhteen; muista, että ne laajenevat paistamisen aikana. Vaihtoehtoisesti voit jakaa sen golfin kokoisiin osiin. Pyöritä jokainen pala palloksi ja tee sitten sormella reikä jokaiseen keskustaan.
Seuraavaksi venytä pallot varovasti soikeaksi renkaaksi. Jatka samaa prosessia jäljellä olevan taikinan kanssa. Aseta muovikelmu kaulitun taikinan päälle.
Taikinan tulee pysyä kosteana. Kun rapeat oranssit munkit tulevat öljystä, aseta ne paperipyyhkeellä vuorattu alusta..
Tee pinnoite: Lisää pieneen kulhoon sokeri peittämään rapeat oranssit munkit. Kuumenna 3–4 tuumaa öljyä suorapuolisessa paksussa kattilassa, kunnes a friteerauslämpömittari rekisteröi 350 astetta F.
Paista rapeita oransseja munkkeja vain muutama kerrallaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeita. Voit paistaa kaksi tai useampia rapeita appelsiinimunkkeja samanaikaisesti; älä täytä pannua liikaa.
Siirrä rapeat oranssit munkit valmiille uunipellille uralusikalla tai hämähäkillä. Kun munkit ovat vielä lämpimiä, sivele ne kaneli-sokeri-seoksella. Rapeat oranssit munkit tarjoillaan parhaiten lämpiminä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Paraguaylainen leipä
- Paraguayn Bollos
- Rapeat oranssit munkit
- Paraguaylaistyyliset oranssit munkit
- Sadekeksejä
Resepti
Helpot oranssit munkit
Työkalut
Ainekset
- 660 g (5 kupillista) yleisjauhoja, lusikoitettu ja tasoitettu.
- 4 ruokalusikallista lyhentäminen , kuten Crisco tai suolaton voi, pehmennetty tai mikä tahansa neutraalin makuinen öljy
- 200 ml tuoretta appelsiinimehua , huonelämpötila
- ½ teelusikka kosher suola
- 1 ruokalusikka tislattua valkoista etikkaa
- 1 ruokalusikka appelsiiniuutetta tai puhdasta vaniljauutetta
- 3 Suuria munia , huonelämpötila
- 200 g 1-kuppirakeistettu sokeri
- ½ ruokalusikka leivinjauhe
- 1 ruokalusikka oranssi kuori , ei valkoista katkeraa ydintä
Sokeripinnoitetta varten:
- ½ kuppi Kidesokeri
- Maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä paistamiseen
Ohjeet
- Lisää jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon. sekoita sekoittaaksesi.
- Vatkaa nestemäisessä mittakupissa munat, appelsiinimehu, appelsiinin kuori, etikka ja appelsiinituote, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää taikina ja kaada vähitellen joukkoon maitoseos ja vaivaa keskinopeudella tasaiseksi ja seos muodostaa pallon, lähtee kulhon reunoista ja kiipeää taikinakoukkua pitkin, noin 5-10 minuuttia. Poista taikina kulhosta. . Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
- Rullaa oranssit munkit kevyesti jauhotetulla työtasolla tukkiksi ja leikkaa taikinasta noin ½ tuuman paksuisia paloja ja rullaa jokainen pala varovasti käsin noin ¼ tuuman paksuiseksi köydeksi. Muotoile köysi ympyräksi tuomalla päät yhteen; Muista, että ne laajenevat paistamisen aikana.
- Vaihtoehtoisesti voit jakaa sen golfin kokoisiin osiin. Pyöritä jokainen pala palloksi ja tee sitten sormella reikä jokaisen keskelle. Venytä seuraavaksi pallot varovasti soikeaksi renkaaksi. Jatka samaa prosessia jäljellä olevan taikinan kanssa. Aseta muovikelmu kaulitun taikinan päälle. Taikinan tulee pysyä kosteana. Aseta paperipyyhkeellä vuorattu arkkialusta, johon voit asettaa rapeat oranssit munkit, kun ne tulevat öljystä.
- Tee pinnoite: Lisää pieneen kulhoon sokeri peittämään rapeat oranssit munkit. Kuumenna 3–4 tuumaa öljyä suorasivuisessa paksussa kattilassa, kunnes paistolämpömittari lukee 350 astetta F. Paista rapeita oransseja munkkeja vain muutama kerrallaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeita. paista kaksi tai useampi rapea oranssi munkki kerrallaan; älä vain täytä pannua liikaa.
- Siirrä rapeat oranssit munkit reilusikalla tai hämähäkillä valmiille uunipellille. Kun rapeat oranssit munkit ovat vielä lämpimiä, heitä ne kaneli-sokeri-seokseen peitoksi. Rapeat oranssit munkit tarjoillaan parhaiten lämpiminä.
Huomautuksia
- Kauppaan: Anna niiden jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi. Kun ne ovat jäähtyneet, aseta ne ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin. Niiden säilyttäminen yhtenä kerroksena tai pergamenttipaperilla erotettuina kerroksina on tärkeää kiinnitarttumisen estämiseksi. Säilytä munkkeja huoneenlämmössä enintään 2 päivää. Jos haluat pidentää niiden säilyvyyttä, voit säilyttää ne jääkaapissa vielä yhden päivän, mutta muista, että jäähdytys voi vaikuttaa hieman niiden rakenteeseen.
- Uudelleenlämmitys: Rapeiden appelsiinimunkkien uudelleenlämmittämisen kannalta paras tapa on uuni. Esilämmitä uuni 350 °C:seen ja aseta munkit uunipellille. Kuumenna niitä uunissa noin 175 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet. Tämä auttaa palauttamaan niiden rapeuden ja elvyttämään niiden maut. Vältä mikroaaltouunin käyttöä lämmittämiseen, koska se voi tehdä munkkeista märkiä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.