Etsitkö nopeaa mutta maukasta lauantai-illallista? Meillä on se täällä sinua varten.
Tämä herkkä ja mehukas Chipotle Chicken Milanese on täydellisesti maustettu eikä voisi olla helpompaa valmistaa; se on samanlainen kuin meidän kuivahankaus Napolitan Chicken Milanese -resepti mutta ripaus chipotle-jauhetta lisää makua ja lämpöä.
Olemme tarjonneet ne Chipotle-papusalaatin kanssa, Perunamuusi, Venäläinen perunasalaatti, Riisi salaatti, ja Tuore tomaattisalaatti.
Olemme myös levittäneet nämä Chipotle Milanese -leivät kahden runsaan paahdetun leivän väliin, jotka on voideltu reilulla määrällä majoneesia molemmilta puolilta. 😋
Hyppää:
Kuinka tehdä Chipotle Chicken Milanese
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aseta kämmenesi tasaisesti kunkin kananrintaa vasten ja leikkaa kukin pala varovasti vaakasuunnassa.
Aseta kukin kananpala 2 vahatun paperin tai muovikelmun väliin ja käytä a:n sileää puolta nuija tako niitä kevyesti noin ¼ - ½ tuuman paksuisiksi.
Jonkin sisällä pieni kulho, yhdistä 2 rkl persiljaa, 1 rkl rakeista valkosipulia, 1 rkl Goya Adobo Pimientalla, oregano, 1 rkl Chipotle jauhe, ja 1 rkl jauhettua mustapippuria; sekoita sekoittaaksesi.
(Poista 3 ruokalusikallista hankausseosta; laita sivuun myöhempää käyttöä varten.) Lisää kananpalat isoon kulhoon, ripottele kuivajauhetta broilerin molemmille puolille ja aseta sivuun.
Vatkaa kananmunat kevyesti 1 ruokalusikalla kuivattua marinadia suuressa kulhossa. Aseta sivuun. Jonkin sisällä leveä astia syvä, yhdistä korppujauhot ja 1 rkl varattua kuivahana-seosta. Aseta ne sivuun.
Yhdistä yleisjauhot ja loput 1 ruokalusikallinen varattua kuivahierontaa toisessa leveässä astiassa. Aseta sivuun. Valmistele leivityksen jälkeen iso leivinpaperilla tai alumiinifoliolla vuorattu uunipelti viipaloitujen broilerin fileiden asettamiseen.
Käyttäminen keittiöpihdit, upota viipaloidut broilerinpalat jauhojen joukkoon ja ravista ylimääräinen pois. Kasta ne sitten munaseokseen ja anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon. Päällystä ne lopuksi korppujauhoilla tai pankolla.
Muista painaa ja siirtää sitä ympäriinsä, jotta se peittyy perusteellisesti. Kääntele peittääksesi molemmat puolet ja taputtele kevyesti varmistaaksesi pinnoite kiinnittyy viipaloituun kanaan. Siirrä valmiille uunipellille.
Toista tämä vaihe jäljellä olevien kanafileiden kanssa. Kun olet leivonnut kaikki chipotle-kana Milanese, paistat ne. Käyttäen iso korkeasivuinen paistinpannu, lämmitä öljy keskilämmöllä.
Kun öljy hajoaa, paista 1–2 Chipotle Chicken Milanesea kerrallaan jättäen tilaa niiden väliin, käännä ajoittain kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia per puoli, ja paina kotletteja varovasti alaspäin varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen.
Älä täytä pannua liikaa; öljyn lämpötila laskee; säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi lämpötila 350 Fahrenheit-asteessa. (Chipotle Chicken Milanese valmistetaan, kun se saavuttaa kultaisen värin.
Jos kuitenkin haluat varmistaa tjos se on kypsennetty, suosittelen käyttämään a Paistolämpömittari; lihan sisälämpötilan tulee rekisteröidä 165 astetta pikalukemalla lämpömittarilla).
Poista lusikalla tai haarukalla ja siirrä Chipotle Chicken Milanese leivinpaperilla vuoratulle pellille. paperipyyhkeitä valuttaa ylimääräinen öljy ennen tarjoilua. Anna öljyn lämpötilan palata 350 asteeseen F ennen jäljellä olevan kanan paistamista.
Tarjoa Chipotle Chicken Milanese lämpimänä, vain lorauksella sitruunamehua ja Chipotle-papusalaattia täyden aterian saavuttamiseksi.
Kuinka valmistaa Chipotle-papusalaattia
Yhdistä kaikki Chipotle-vinegretin ainekset tehosekoittimessa tai minisekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Liota sipuliviipaleet pienessä kulhossa jääkylmässä vedessä 15 minuuttia. Poista ne vedestä ja taputtele niitä kuiva.
Lisää sipulit, maissi, paprika, mustat pavut ja tomaatit isoon kulhoon ja sekoita. Kaataa chipotle-vinaigrettea salaatin päälle ja sekoita tasaiseksi.
Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ota pois lämmöltä ja kääntele varovasti joukkoon tomaatit, avokado ja korianteri. Säilytä jääkaapissa tarvittaessa tai enintään 3 päivää
Resepti
Easy Chipotle Chicken Milanese
Työkalut
Ainekset
Chipotle Chicken Milanese -kanalle
- 1 Kg (2.2 lb) luuttomia, nahattomia kananrintapuoliskoja, perhostettuja, kevyesti nauhoitettuja noin ¼ - ½ tuuman paksuisiksi.
- 3 erittäin suuria munia , lyöty
- 150g (noin 1-½ kuppia) Tavallisia korppujauhoja
- 150g (noin 2 kuppia) Tavallisia Pankon korppujauhoja
- 200g (noin 1-⅔ kupillista) yleisjauho
- 1 ruokalusikka Goya Adobo Pimientalla. tai 2 tl kosher-suolaa
- 1 ruokalusikka Chipotle jauhe
- 1 ruokalusikka kuivattua persiljaa tai tuoretta persiljaa , hienoksi pilkottu.
- 1 ruokalusikka kuivattu oregano
- Kuori 2 isosta sitruunasta tai limetistä
- 1 ruokalusikka jauhettua mustapippuria tai säädä maun mukaan
- 2 teelusikallista rakeistettu valkosipuli.
- 1- litra Auringonkukkaöljy paistamiseen , tarpeen mukaan (mikä tahansa neutraali paistoöljy toimii)
Chipotle Vinaigrettelle:
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikka
- 2 ruokalusikallista tuoretta limen mehua , 1 mehukkaasta limetistä
- 2 ruokalusikallista hunaja , säädä maun mukaan
- ¼ kuppi plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso valkosipulinkynsi , karkeasti hienonnettu
- ¼ teelusikka kuivattu oregano
- ¾ teelusikka maapähkinä
- ¾ teelusikka kosher suola
- ¼ teelusikka maapähkinäpippuria
- ¼ teelusikka chipotle-jauhe
- 3 chipotle-chile-paprikat purkissa adobo-kastikkeessa , hienonnettu, sekä 1-2 ruokalusikallista kastiketta tölkistä
Chipotle-papusalaattiin:
- Yksi 15.25 purkitettu makea kokojyvämaissi , valutettu ja huuhdeltu.
- 1 keskikokoinen punasipuli , leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kaksi 15.5 unssin purkitettua mustapapua valutettu ja huuhdeltu.
- 1 punainen paprika , kuutioiksi.
- 1 kuppi löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä , hienonnettuna (ja koristeeksi, jos haluat).
- 1 avokado , puolitettuna, siemennettynä ja kuutioituna.
- 1 kuppi kirsikkatomaatit , puolitettu tai roma tomaatti, siemenet poistettu ja hienonnettu
Ohjeet
Chipotle-papusalaattiin
- Tee kastike: Yhdistä kaikki chipotle-vinaigrette-ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi.
- Salaatille: Liota sipuliviipaleet pienessä kulhossa jääkylmässä vedessä 15 minuuttia. Poista vedestä ja taputtele kuivaksi. Lisää sipulit, maissi, paprika, mustat pavut ja tomaatit isoon kulhoon ja sekoita. Kaada chipotle-vinaigrette salaatin päälle ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ota pois lämmöltä ja kääntele varovasti joukkoon tomaatit, avokado ja korianteri. Säilytä jääkaapissa tarvittaessa tai enintään 3 päivää.
Chipotle Chicken Milanese -kanalle
- Kanan valmistus: Aseta kämmenesi tasaisesti kunkin kananrintaa vasten ja leikkaa kukin pala varovasti vaakasuunnassa. Aseta kukin kanafilee kahden vahatun paperin tai muovikääreen väliin ja nauta nuijan tai kaulin sileällä puolella kevyesti noin ¼ - ½ tuuman paksuisiksi.
- Kuivahierontamarinadi: Yhdistä pienessä kulhossa 2 rkl persiljaa, 1 rkl rakeistettua valkosipulia, 1 rkl Goya Adobo con Pimienta, oreganoa, 1 rkl chipotlejauhetta ja 1 rkl jauhettua mustapippuria, sekoita. (Poista 3 ruokalusikallista hankausseosta: Aseta sivuun myöhempää käyttöä varten). Lisää isoon kulhoon broilerinpalat, ripottele kuivahiutaleet broilerin molemmille puolille ja aseta sivuun.
- Kokoa Chipotle Chicken Milanese: Vatkaa suuressa kulhossa kevyesti munat ja 1 rkl kuivattua marinadia. Aseta sivuun. Sekoita leveässä astiassa sekä korppujauhot että 1 ruokalusikallinen varattua kuivahana-seosta: Aseta ne sivuun. Yhdistä toisessa leveässä astiassa yleisjauhot ja loput 1 ruokalusikallinen varattua kuivahierontaa: Aseta sivuun.
- Valmista iso leivinpaperilla tai alumiinifoliolla vuorattu uunipelti, johon viipaloidut broilerinpalat asetetaan leivityksen jälkeen.
- Ruoppaus: Purista ensin viipaloidut broilerin pihdeillä jauhoihin, ravista ylimääräinen pois. Toiseksi kasta munaseokseen ja anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon. Päällystä lopuksi korppujauhoilla tai pankolla. Muista painaa sitä ja liikutella niin, että se peittyy kunnolla.
- Käännä päällystääksesi molemmat puolet. Taputtele kevyesti varmistaaksesi, että pinnoite kiinnittyy viipaloituun kanaan. Siirrä valmiille uunipellille. Toista tämä vaihe jäljellä olevien kanafileiden kanssa. Kun olet leivonnut kaikki chipotle-kana Milanese, jatka niiden paistamista.
- Chipotle-kanan paistaminen Milanese: Käytä suurta korkeasivuista pannua, lämmitä 3 tuumaa öljyä keskikorkealla lämmöllä. *(Varmista, että öljy on kuumaa ennen kanan laittamista). Kun öljy on kuumaa, paista 2 Chipotle Chicken Milanesea kerrallaan, kääntele ajoittain kullanruskeaksi molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia per puoli.
- Älä täytä pannua liikaa; öljyn lämpötila laskee; säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi lämpötila 350 Fahrenheit-asteessa. (Suosittelen paistolämpömittarin käyttöä)
- Poista pihdeillä ja siirrä Chipotle Chicken Milanese talouspaperilla vuoratulle pellille valumaan ylimääräinen öljy ennen tarjoilua. Anna öljyn lämpötilan palata 350 asteeseen F ennen jäljellä olevan kanan paistamista. Tarjoa Chipotle Chicken Milanese lämpimänä, vain tilkkauksen kanssa sitruunamehua ja Chipotle-papusalaattia tai Ensalada Rusa -perunasalaattia.
Huomautuksia
- Kauppaan: Chipotle Chicken Milanese peitettynä jääkaapissa jopa kolme päivää.
- Uudelleenlämmitys: Se esilämmitetyssä 350-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes se saa takaisin rapean koostumuksen ja naudanliha lämpenee. Voit myös lämmittää sen pannulla öljyllä ja kypsentää molemmin puolin tai mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, kunnes se on lämmin.
- Jätä kosher-suola väliin, jos käytät Goya Adobo con Pimientaa, koska mauste sisältää jo suolaa.
- Valinnainen: lisää 1 ruokalusikallinen sinappia munaseokseen saadaksesi lisämakua.
- Lihan tulee olla ¼ tuumaa - ½ tuumaa paksu, mikä voidaan saavuttaa jauhamalla kotletteja vasaralla, mikä myös pehmentää lihaa ja helpottaa korppujauhojen kiinnittymistä.
- Milanesasta on monia muunnelmia, mukaan lukien milanesa a la napolitana, jonka päällä on kinkkua, tomaattisalsaa, mozzarellajuustoa ja Caballo, jossa on paistettu kananmuna kotletin päällä sekä milanesa rellena, joka on täytetty juustolla ja kinkku.
- Kun ruoppaat kanafileitä, käytä toisella kädellä jauhoja ja korppujauhoja ja toista kättä munaseokseen. Käytä neutraalia auringonkukka- tai maissiöljyä.
- Nämä öljyt ovat ihanteellisia paistamiseen, koska ne kestävät paremmin korkeita lämpötiloja.
- Öljyn tulee olla sopivassa lämpötilassa ( 350° F), jotta Chipotle Chicken Milanese ei ime liikaa öljyä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.