Etsitkö helppoa ja herkullista kiinalaista BBQ-reseptiä kokeiltavaksi kotona? Älä etsi kauempaa kuin tämä helppo kotitekoinen kiinalainen BBQ "Cha Siu Style Kebab" -resepti!
Tässä reseptissä yhdistyvät klassiset aasialaiset maut, kuten soijakastike, valkosipuli ja osterikastike, luomaan herkullisen marinadin, joka sopii täydellisesti mille tahansa lihalle. Lisäksi helposti noudatettavien ohjeiden ja yksinkertaisten työkalujen avulla voit valmistaa tämän reseptin helposti nopeasti.
Kuinka tehdään Kiinalainen BBQ
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä pienessä kulhossa kaikki kiinalaisen BBQ-kastikkeen ainekset maapähkinäöljyä, inkivääriä ja valkosipulia lukuun ottamatta. Kuumenna maapähkinäöljy keskilämmöllä kattilassa ja lisää inkivääri ja valkosipuli. Keitä ja sekoita, kunnes tuoksu; lisää kiinalainen BBQ-kastike.
Keitä ja sekoita, kunnes koostumus muuttuu tasaiseksi, noin 1-2 minuuttia. Siirrä kastike kulhoon jäähtymään. Lisää liha vetoketjulliseen pussiin ja kaada ⅔ kiinalaista BBQ-kastiketta. Paina ilma ulos pussista ja sulje se.
Hiero pussia hyvin, jotta kastike peittää lihan tasaisesti. Anna marinoitua jääkaapissa 2 tai 24 tuntia. Säilytä loput kastikkeesta ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. (Käytät sitä myöhemmin lasitetukseen).
Liota bambuvartaita käyttäen 6 vartasta vedessä 15–30 minuuttia tai pidempään, jotta ne eivät pala. Siirrä liha lautaselle ja hävitä marinadi. Pujota liha bambu- tai metallivartaisiin.
Öljyä grilli kevyesti ja esilämmitä se keskilämmölle. Kun grilli on mukavaa ja kuuma, laita vartaat sen päälle ja grillaa kunnes pohja on kauniisti hiiltynyt, noin 2-3 minuuttia. Voitele kuorrute lihan päälle.
Käännä liha kypsymään toiselta puolelta ja grillaa vielä 2-3 minuuttia tai haluttuun kypsyysasteeseen. Puhdista ja voitele grilliritilä kevyesti. Kun lisäät hiiltä, kasaa hiiltä toiselle puolelle. Käytät lihavartaissa sekä epäsuoraa että suoraa grillausta.
Anna hiilien palaa, kunnes ne peittyvät harmaalla tuhkalla.*(Tuli on kuuma, kun voit pitää kättäsi grillin päällä enintään 5 sekuntia).
Kun grillisi on mukava ja kuuma, aseta lihavartaat suoraan lämmölle ja sulje kansi. paista, kunnes pohja on kauniisti hiiltynyt, noin 2-3 minuuttia. Voitele kuorrute lihan päälle. Käännä liha paistumaan toiselta puolelta.
Sulje kansi ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia tai haluttuun kypsyyteen. Jos liha palaa, siirrä vartaat grillin toiselle puolelle (se, jonka alla ei ole hiiltä) ja sulje kansi. Jatka kypsentämistä epäsuoralla lämmöllä, kunnes se on kypsää.
Tarjoile lämpimänä. Enjoy!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Korean naudanliha Bulgogi
- Hunaja Sriracha Steak Kebab
- Paras "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
- Mausteinen korealainen naudanlihamuhennos
- Korealaistyyliset mausteiset kanansiivet
Resepti
Helppo kiinalainen BBQ
Ainekset
- 1 kg kananrintaa , kanan reittä, naudanlihaa, sianlihaa tai mitä tahansa haluamaasi lihaa, leikkaa se pureman kokoisiksi, noin 1-½ tuuman kuutioiksi.
BBQ-kastikkeelle:
- 4 ruokalusikallista hoisin kastike
- 3 ruokalusikallista osteri kastike
- 3 ruokalusikallista Shaoxing-viini tai riisiviinietikka
- 3 ruokalusikallista hunaja
- 1 ruokalusikka vaaleanruskea sokeri
- 3 ruokalusikallista matala natriumsuolakastike
- 1 ruokalusikka sienenmakuinen tumma soijakastike tai tumma soijakastike
- 1 teelusikka seesamiöljy
- 1 teelusikka jauhettua cayennepippuria tai punapippuria
- 1 teelusikka viiden mausteen jauhe
- 1 teelusikka rakeistettu valkosipulijauhe
- 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä
- ½ peukalon kokoinen inkivääri jauhettu
- 5 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 2 ruokalusikallista ketsuppi
Ohjeet
Lihan marinointi:
- Yhdistä pienessä kulhossa kaikki kiinalaisen BBQ-kastikkeen ainekset maapähkinäöljyä, inkivääriä ja valkosipulia lukuun ottamatta.
- Kuumenna maapähkinäöljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää inkivääri ja valkosipuli. Keitä ja sekoita, kunnes tuoksu; lisää kiinalainen BBQ-kastike. Keitä ja sekoita, kunnes koostumus muuttuu tasaiseksi, noin 1-2 minuuttia. Siirrä kastike kulhoon jäähtymään.
- Lisää liha vetoketjulliseen pussiin ja kaada ⅔ kiinalaista BBQ-kastiketta. Paina ilma ulos pussista ja sulje se. Hiero pussia hyvin, jotta kastike peittää lihan tasaisesti. Anna marinoitua jääkaapissa 2 tuntia tai jopa 24 tuntia.
- Säilytä loput kastikkeesta ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. (Käytät sitä myöhemmin lasitetukseen).
Kiinalaisen BBQ:n valmistaminen:
- Liota bambuvartaita käyttäen 6 vartasta vedessä 15–30 minuuttia tai pidempään, jotta ne eivät pala.
- Siirrä liha lautaselle ja hävitä marinadi. Pujota liha bambu- tai metallivartaisiin.
Kaasugrilli:
- Voitele grilli kevyesti öljyllä ja esilämmitä keskilämmöllä. Kun grillisi on mukava ja kuuma, laita vartaat grilliin ja grillaa, kunnes ne ovat kauniisti hiiltyneet pohjassa, noin 2-3 minuuttia.
- Voitele kuorrute lihan päälle. Käännä liha kypsäksi toiselta puolelta ja grillaa vielä 2-3 minuuttia tai haluttuun kypsyyteen.
Hiiligrilli:
- Puhdista ja öljyä grilliritilä kevyesti. Kun lisäät hiiltä, kasaa hiiltä toiselle puolelle. Käytät sekä epäsuoraa että suoraa grillausta lihavartaissa. Anna hiilien palaa, kunnes ne peittyvät harmaalla tuhkalla.*(Tuli on kuuma, kun voit pitää kättäsi grillin päällä enintään 1 sekuntia).
- Kun grillisi on mukava ja kuuma, laita lihavartaat suoralle lämmölle ja sulje kansi ja kypsennä, kunnes pohja on kauniisti hiiltynyt, noin 2-3 minuuttia.
- Voitele kuorrute lihan päälle. Käännä liha paistumaan toiselta puolelta. Sulje kansi ja anna kypsyä vielä 2-3 minuuttia tai haluttuun kypsyyteen.
- Jos liha palaa, siirrä vartaat grillin toiselle puolelle (se, jonka alla ei ole hiiltä) ja sulje kansi. Jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä, kunnes se on kypsää. Tarjoile lämpimänä. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.