Nopea ja maukas cashew-kana raikkaiden vihannesten kera maukkaassa aasialaisessa kastikkeessa. Tämän ruuan maustetasoa voi säätää mieleisekseen. Tarjoile kanssa valkoinen riisi ja Kiinan kieli kurkkusalaatti täydellinen illallinen alle 30 minuutissa!
Kuinka tehdä cashew-kanaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Cashew-pähkinän paahtaminen: Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Aseta cashewpähkinä rasvattamattomalle uunipellille yhtenä kerroksena ja paista 10 minuuttia, kunnes se tuoksuu, noin 10 minuuttia. Aseta sivuun; ne rapeutuvat jäähtyessään.
Yhdistä ei-reaktiivisessa keskikokoisessa kulhossa marinadin ainekset ja sekoita, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut. Lisää kana ja sekoita päällysteeseen: Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
Yhdistä pienessä kulhossa kastikkeen ainekset. Aseta sivuun.
Kuumenna maapähkinäöljy lähes savulämpötilaan 14 tuuman wokissa tai pannulla korkealla lämmöllä. Paista chiliä, inkivääriä, valkosipulia ja valkosipulia 30–40 sekuntia tai kunnes chili muuttuu tummaksi.
Lisää kana ja paista sekoitellen 5-6 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Ota kana pois wokista. Lisää poblano-pippuri ja sipulit ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi, noin 1 minuutti, ja laita sitten kana takaisin wok-pannuun.
Sekoita varattu kastike nopeasti, kaada joukkoon kastike, keitä ja keitä, kunnes kastike on paksuuntunut pari minuuttia. Lisää maapähkinät ja sekoita ne keskenään. Tarjoa cashew-kana valkoisen päällä ja koristele ruskealla vihreällä sipulilla.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Kuuma chiliöljy
- Suolaa ja pippuria katkarapuja
- Mausteinen hunajakana “Ei vaadi paistamista”
- Kenraali Tso Chicken
- Makea hapan kala
Resepti
Helppo Cashew-kana
Ainekset
- 1 ruokalusikka maapähkinäöljy
- 1 ruokalusikka Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
- 2 teelusikallista maissitärkkelys
- ¼ teelusikka rakeistettu valkosipuli
- ¼ teelusikka maapähkinäpippuria
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1-½ lb broilerin sisäfileitä tai nahkatonta kanan reisiä , leikkaa 1-½ tuuman paloiksi
Pajulle:
- 1 ruokalusikka Chinkiangin etikka tai riisiviinietikkaa
- 1 ruokalusikka Shaoxing viini
- 1 ruokalusikka matala natriumsuolakastike
- 1 ruokalusikka sienen makuinen soijakastike
- 4 ruokalusikallista hoisin-kastiketta tai osterikastiketta
- 1 ruokalusikka Aasialaista/paahdettua seesamiöljyä
- 2 teelusikallista vaaleanruskea sokeri
- ½ teelusikka murskattuja pippuria hiutaleita (käytä puolet määrästä miedompaan kastikkeeseen)
- 1 ruokalusikka tuoretta inkivääriä , kuorittu ja raastettu
- ⅓ ruokalusikallista vettä plus ¼ tl Knorr-kana-makulientä ja 1 rkl maissitärkkelystä , sekoitetaan lietteen valmistamiseksi
Sekoituspaistetta varten:
- 2-3 ruokalusikallista maapähkinäöljy
- 1 iso punainen paprika , pilkottuna 1":n paloiksi
- 1 iso keltasipuli , pilkottuna 1":n paloiksi
- 6 mausteneilikka valkosipuli , hienonnettu
- 6 vihreä sipuli , leikkaa valkoinen osa ½ tuuman paloiksi, julienne vihreät osat
- ¾ kuppi suolaton cashew , paahdettu
- 6 chiles de arbol tai muu kuivattu chili , leikattu pieniksi paloiksi
- 1 nippu tuoretta korianteria , höyry poistettu, hienonnettu
- Tarjoiluun keitetty valkoinen riisi
Ohjeet
- Cashew-pähkinän paahtaminen: Esilämmitä uuni 375 asteeseen F. Aseta cashewpähkinä rasvattamattomalle uunipellille yhtenä kerroksena ja paista 10 minuuttia, kunnes se tuoksuu, noin 10 minuuttia. Aseta sivuun; ne rappeutuvat jäähtyessään.
- Marinaatille: Yhdistä ei-reaktiivisessa keskikokoisessa kulhossa marinadin ainekset ja sekoita, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut. Lisää kana ja sekoita päällysteeseen: Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Pajulle: Yhdistä pienessä kulhossa kastikkeen ainekset. Aseta sivuun.
- Sekoituspaistetta varten: Kuumenna maapähkinäöljy 14 tuuman wokissa tai pannulla korkealla lämmöllä melkein savulämpötilaan. Paista chiliä, inkivääriä, valkosipulia ja valkosipulia 30–40 sekuntia tai kunnes chili muuttuu tummaksi.
- Lisää kana ja paista sekoitellen 5-6 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Ota kana pois wokista. Lisää poblano-pippuri ja sipulit ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, noin 1 minuutti, ja laita sitten kana takaisin wok-pannuun. Sekoita varattu kastike nopeasti ja kaada joukkoon kastike, kiehauta, jatka keittämistä, kunnes kastike on paksuuntunut pari minuuttia. Lisää maapähkinät ja sekoita ne keskenään. Tarjoa cashew-kana valkoisen päällä ja koristele ruskealla vihreällä sipulilla.
Huomautuksia
Kuinka säilyttää ja lämmittää uudelleen
Kauppaan: Cashew-kana säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa kolme päivää. Uudelleenlämmitys: Pannulla keskilämmöllä tai mikroaaltouunissa, kunnes se kuumenee. Tee eteenpäin Säilytä keitetyt kanat ja paistetut kasvikset erillisissä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa, jotta kasvikset eivät pehmene liikaa. Säilytä kastike erillisessä astiassa jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä kana ja vihannekset pannulla keskikorkealla lämmöllä, kaada kastike päälle ja sekoita, kunnes ne kuumenevat. Cashew-kana voidaan pakastaa jopa kolme kuukautta. Anna astian jäähtyä kokonaan ja säilytä se sitten ilmatiiviissä rasiassa tai pakastepussissa pakastimessa. Uudelleen lämmittää sulattamalla astia yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten pannulla keskilämmöllä, kunnes se kuumenee. Sekoita ainekset ja peitä kana päivää etukäteen. Pidä kana peitettynä jääkaapissa, kunnes se on valmis paistamaan. Voit hienontaa ne etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita paistamiseen. Tämä voi säästää aikaa ja helpottaa valmistusprosessia. Kuinka jäädyttää Anna cashew-kanan jäähtyä kypsennyksen jälkeen huoneenlämpöiseksi ennen pakastamista. Annostele cashew-kana pakastimeen kestäviin astioihin tai pakastepusseihin. Kanan annostelu pienempiin astioihin on parasta sulattaa vain tarvitsemasi määrä. Merkitse astioihin tai pusseihin astian nimi ja pakastuspäivämäärä. Aseta astiat tai pussit pakastimeen ja pakasta enintään kolme kuukautta. Kun olet valmis käyttämään, sulata Cashew-kana jääkaapissa yön yli. Kuumenna cashew-kanaa pannulla keskilämmöllä, kunnes se on kuumennettu, välillä sekoittaen. Lisää hieman vettä tai kanalientä, jos kastike on liian paksua.Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.