Beijinho de coco" on klassinen brasilialainen jälkiruoka, joka tunnetaan myös yksinkertaisesti nimellä "beijinho", joka tarkoittaa "pientä suudelmaa" portugaliksi.
Se on valmistettu makeutetusta kondensoidusta maidosta, voista ja kookosraasteesta. Sen päällä on usein neilikka, mikä antaa sille erottuvan ja tyylikkään ulkonäön.
Näitä herkkuja tarjoillaan tyypillisesti syntymäpäiväjuhlissa ja erityisissä tilaisuuksissa.
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Kuumenna kondensoitua maitoa, maitoa ja voita kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa.
- Lisää ½ kupillista kookosta ja sekoita 20 minuuttia, kunnes se on paksua. Kaavi pannua usein ja tarkista, vetäytyykö seos pois pohjasta.
- Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan.
- Valmista karkkikupit. Voitele kädet, muotoile seoksesta palloja, sivele kookospähkinällä ja laita kuppeihin kynsi päälle.
- Toista kaikella seoksella.
Vinkkejä ja neuvoja
- Älä kiirehdi ruoanlaittoprosessia. Sekoita koko ajan miedolla lämmöllä estääksesi palamisen ja varmistaaksesi, että seos paksunee tasaisesti.
- Pyri paksuun seokseen, joka irtoaa kattilan pohjasta kallistettaessa. Tämä varmistaa, että Beijinhosi pitävät muotonsa.
- Pidä kädet ja pieni lautanen voideltuna voilla, kun muotoilet palloja. Tämä estää seosta tarttumasta ja mahdollistaa tasaisen muotoilun.
- Älä ohita jäähdytysvaihetta! Lämmintä seosta on vaikea käsitellä, eikä se kovettu kunnolla.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
KOOKOSPUUDELLE "CANDY
Ainekset
- 1 ruokalusikka voi plus käsien voitelemiseen
- 14 unssia makeutettu maitotiiviste
- ⅓ kuppi raskasta kermaa, täysmaitoa tai kookosmaitoa
- 80 g makeuttamaton raastettu kookos , plus pinnoitukseen
- 23 kappaletta mausteneilikka . valinnainen
Ohjeet
- Yhdistä kondensoitu maito, kerma ja voi pienessä kattilassa ja laita se miedolle lämmölle. Sekoita silikonilastalla, kunnes voi on täysin sulanut.
- Lisää ½ kupillista raastettua kookospähkinää ja jatka sekoittamista noin 20 minuuttia tai kunnes seos paksunee niin paljon, että siitä voidaan muotoilla palloja.
- Muista raaputtaa pannun reunoja ja pohjaa usein lastalla, jotta seos ei pala. Kiinnitä huomiota koostumukseen: kallista pannua hieman tarkistaaksesi, beijinho-seoksen tulee vetää pois kattilan pohjalta, kun se on valmis.
- Kun olet valmis, siirrä beijinho-seos syvälle lautaselle tai astiaan ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen muotoilua. Valmista 23 karkkikuppia (koko #5).
- Kaada loput raastetut kookospähkinät syvälle lautaselle. Muotoile beijinhos voitelemalla kätesi kevyesti voilla ja ota pieni määrä seosta pyörittämällä se palloksi.
- Pyöritä palloa kookosraasteessa, kunnes se on täysin peittynyt. Aseta kukin päällystetty pallo karkkikuppiin ja aseta kynsi sen yläosaan. Toista lopun seoksen kanssa.
Huomautuksia
- Beijinhosia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä muutaman päivän tai jääkaapissa jopa viikon.
- Pakastaaksesi pyörittele brigadeiro palloiksi ja levitä ne sprinkleillä. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille yhtenä kerroksena. Jäähdytä brigadeiro muutaman tunnin ajan, kunnes se on kiinteä. Siirrä ne ilmatiiviiseen säiliöön tai pakastimeen sopivaan vetoketjulliseen pussiin, poista ylimääräinen ilma ja pakasta enintään 3 kuukautta.
Sulata huoneenlämmössä 1 tunti ennen tarjoilua. Vältä pakkauksen avaamista tänä aikana, jotta makeiset eivät hikoile ja kastele kääreitä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.