Tämä klassisen banaanileivän herkullinen käänne lisää makeuttamattomia kookoshiutaleita ja paahdettuja pekaanipähkinöitä, jotka lisäävät makua ja rakennetta.
Lisäksi se on valmistettu terveellisistä ainesosista, kuten kypsistä banaaneista, vaaleanruskeasta sokerista ja avokadoöljystä tai voista. Olipa sinulla kiire tai sinulla on aikaa maistella siivua, tämä banaanileipä on täydellinen kiireisiin aamuihin tai aina kun tarvitset nopeaa ja tyydyttävää herkkua.
Kuinka tehdä banaanileipää kookospähkinällä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 F. Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka. Siivilöi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon. Sekoita avokadoöljy, suola ja sokeri siivilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa. Vatkaa munat yksitellen, kunnes se on sekoittunut.
Sekoita joukkoon banaanit, sitruunamehu ja vanilja. Lisää jauhoseos ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa. Sekoita joukkoon varovasti kookospähkinä ja pähkinät (taikina näyttää kokkaukselta).
Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista 50-55 minuuttia, kunnes keskelle asetettu testeri on suhteellisen puhdas ja pinta kullanruskea. Älä kypsennä sitä liikaa! Jäähdytä pannulla 10 minuuttia ennen kuin otat sen pois kattilasta. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ennen viipalointia. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Banaanileipä kookos- ja pekaanipähkinöillä
Työkalut
Ainekset
- 232 g (1–¾ kupillista) yleisjauhoja, lusikallaan mittakuppiin, tasoitetaan ja seulotaan
- ¼ teelusikka kosher suola
- 4 g (1 tl) leivinjauhetta
- 5 g (½) tl ruokasoodaa
- ½ kuppi avokadoöljyn , rypäleensiemenöljyä tai 1 tikku (½ kuppi) suolatonta voita, sulatettuna
- 152 g (¾ kuppia) vaaleanruskeaa sokeria
- 2 Suuria munia , huonelämpötila
- 1 kuppi erittäin kypsiä banaaneja , muussattu tasaiseksi (noin 2-3 banaanista)
- 2 teelusikallista vaniljauute
- 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- 75 g (¾ kuppia) täysrasvaisia makeuttamattomia kookoshiutaleita
- 65 g (½ kuppi) paahdettuja pekaanipähkinöitä, hienonnettu
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 F. Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka. Siivilöi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon.
- Sekoita avokadoöljy, suola ja sokeri siivilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa. Vatkaa munat yksitellen, kunnes se on sekoittunut.
- Sekoita joukkoon banaanit, sitruunamehu ja vanilja. Lisää jauhoseos ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa. Sekoita joukkoon varovasti kookospähkinä ja pähkinät (taikina näyttää kokkaukselta).
- Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista 50-55 minuuttia, kunnes keskelle asetettu testeri on suhteellisen puhdas ja pinta kullanruskea.
- Älä kypsennä sitä liikaa! Jäähdytä pannulla 10 minuuttia ennen kuin otat sen pois kattilasta. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ennen viipalointia. Nauttia!
Huomautuksia
- Kauppaan: Säilytä leipä käärimällä se tiiviisti muovikelmuun tai alumiinifolioon ja säilyttämällä ilmatiiviissä rasiassa tai uudelleensuljettavassa muovipussissa huoneenlämmössä enintään 3-4 päivää. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää leivän jääkaapissa jopa viikon tai pakastimessa jopa 2-3 kuukautta. Jos säilytät pakastimessa, kääri leipä muovikelmuun tai alumiinifolioon ja aseta se sitten suljettavaan muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Sulata leipä jääkaapissa tai huoneenlämmössä ennen uudelleenlämmittämistä.
- Uudelleenlämmitys: Voit lämmittää leivän uudelleen mikroaaltouunissa 10-20 sekuntia, jolloin se on nopea ja helppo vaihtoehto. Voit myös paahtaa leivän leivänpaahtimessa tai leivänpaahdinuunissa lämpimäksi ja rapeaksi. Jos lämmität uudelleen pakasteesta, sulata leipä ensin ja lämmitä sitten uudelleen jollakin edellä mainituista tavoista.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.