این دستور پخت سالسا گوجه فرنگی برشته یک سس خوشمزه و همه کاره است که می تواند به عنوان دیپ، تاپینگ یا ماریناد استفاده شود. با گوجه فرنگی تازه، ژالاپنیو، سیر، آب لیموترش و گشنیز درست می شود و برای نشان دادن شیرینی طبیعی آن برشته می شود.
سالسا طعمی تند و کمی تند دارد که به خوبی با تاکو، بوریتو، تخممرغ و غیره جفت میشود. برای سلساهای خوشمزه تر، این را بررسی کنید سالسا خانگی, 15 دقیقه سس گوجه فرنگیو دیپ پنیر مکزیکی.
طرز تهیه سالسا توماتیلو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک قفسه در حدود 5 اینچ زیر عنصر گرمایش قرار دهید و جوجه گوشتی را از قبل گرم کنید. این تضمین می کند که سبزیجات به اندازه کافی به عنصر حرارت نزدیک هستند تا ذغال خوبی داشته باشند و به درستی برشته شوند.
گوجه فرنگی، پیاز، هالاپنو، سرانو و سیر بدون پوست را با روغن بریزید و روی یک ورقه پخت با فویل با فویل آلومینیومی قرار دهید. آبپز کنید، ماهیتابه را گاهی تکان دهید تا سبزیجات نرم شوند و به مدت 10 تا 12 دقیقه کمی زغال شوند.
پس از تفت دادن، گوجه فرنگی را در یک کیسه زیپی بزرگ قرار دهید و آن را ببندید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه در کیسه بنشیند تا "عرق کند" و آب میوه های اضافی خارج شود. سیر را پوست بگیرید و به همراه پیاز و هالاپینو کنار بگذارید تا خنک شود.
سبزیجات تفت داده شده و مایع گوجه فرنگی را از کیسه زیپی به کاسه غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید. گشنیز، آب لیموترش و 1 قاشق چایخوری نمک کوشر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود، حدود 5 تا 7 حبه یا تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد.
مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را با نمک تنظیم کنید. سالسا گوجه فرنگی برشته را بلافاصله سرو کنید یا آن را در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
مایع گوجه فرنگی به ترکیب همه طعم ها و آب سبزیجات در سالسا کمک می کند و آن را خوش طعم تر می کند. همچنین به ترکیب سالسا به قوام مورد نظر کمک می کند.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
سالسا گوجه فرنگی برشته شده آسان
عناصر
- 1¼ پوند Tomatillos ، پوست کنده شده و ساقه ها برداشته شده، به خوبی شسته و خشک می شوند.
- 1 پیاز کوچک ، ربع شده
- 3 میخک کوچک سیر ، پوست کنده نشده
- 2 فلفل jalapeños ، ساقه را بردارید
- 2 فلفل سرانو ، بخار را بردارید
- 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون فوق بکر یا روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر ، چشیدن
- 1 دسته برگ گشنیز تازه ، خرد شده
- آب از آهک
دستورالعمل ها
- یک قفسه در حدود 5 اینچ زیر عنصر گرمایش قرار دهید و جوجه گوشتی را از قبل گرم کنید. این اطمینان حاصل می کند که سبزیجات به اندازه کافی به عنصر گرما نزدیک هستند تا ذغال خوبی داشته باشند و به درستی برشته شوند. گوجه فرنگی، پیاز، هالاپنو، سرانو و سیر بدون پوست را با روغن بریزید و روی یک ورقه پخت با فویل با فویل آلومینیومی قرار دهید. آبپز کنید، ماهیتابه را گاهی تکان دهید تا سبزیجات نرم شوند و به مدت 10 تا 12 دقیقه کمی زغال شوند.
- پس از تفت دادن، گوجه فرنگی را در یک کیسه زیپی بزرگ قرار دهید و آن را ببندید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه در کیسه بنشیند تا "عرق کند" و آب میوه های اضافی خارج شود. پوست سیر را جدا کرده و همراه با پیاز و ژالاپنو کنار بگذارید تا خنک شود.
- سبزیجات تفت داده شده را به همراه مایع گوجه فرنگی از کیسه زیپی به کاسه غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید. گشنیز، آب لیموترش، 1 قاشق چای خوری نمک کوشر را اضافه کنید و آنقدر بپزید تا غلیظ شود، حدود 5 تا 7 حبه یا تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد.
- مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را با نمک تنظیم کنید. سالسا گوجه فرنگی برشته را بلافاصله سرو کنید یا آن را در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید. مایع گوجه فرنگی به ترکیب همه طعم ها و آب سبزیجات در سالسا کمک می کند و آن را خوش طعم تر می کند. همچنین به ترکیب سالسا به قوام مورد نظر کمک می کند.
یادداشت
- برای ذخیره: سالسا سوخاری سوخاری را می توان تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
- برای گرم کردن مجدد: سالسا را به یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به دمای دلخواه شما برسد. اگر سالسا در یخچال خیلی غلیظ شده است، می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید تا شل شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.