اگر از طرفداران طعم شیرین و تند غذاهای چینی هستید، این دستور سس شیرین و ترش را دوست خواهید داشت! این چاشنی همه کاره جزء اصلی بسیاری از غذاهای الهام گرفته از آسیایی است و به راحتی می توان دلیل آن را فهمید.
ترکیب خوش طعم آن از طعمهای ترش و شیرین میتواند به همه چیز، از پیشغذا گرفته تا غذاهای اصلی، طعمی لذیذ اضافه کند. چه یک سس شیرین تر یا شیرین تر را ترجیح دهید، می توانید دستور غذا را برای ایجاد تعادل کامل طعم ها تنظیم کنید.
پس چرا با سس شیرین و ترش خانگی مقداری زینگ اضافی به وعده غذایی بعدی خود اضافه نکنید؟
طرز تهیه سس ترش و شیرین
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، زنجبیل، سیر، فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
Aآب آناناس، آبجو مرغ، سس سویا، سرکه برنج، شراب Shaoxing و شکر قهوه ای روشن را اضافه کنید، بجوشانید. و سپس حرارت را تا حد متوسط کم کنید. دوغاب سس کچاپ و نشاسته ذرت را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
سس را با یک مخلوط کن غوطه ور یا استاندارد مخلوط کنید تا به اندازه کافی برای ذائقه شما یکدست شود. اگر از مخلوط کن استاندارد استفاده می کنید، سوراخ درب آن را باز بگذارید، روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید تا حرارت از بین برود و دوباره آن را در قابلمه بریزید.
بگذارید خنک شود و به مدت 2 هفته در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
سس شیرین و ترش آسان
عناصر
- ½ قاشق چایخوری بویلون مرغ با سدیم کاهش یافته Knorr
- 1 فنجان آب یا آب آناناس کنسرو شده دول
- ⅓ فنجان شکر قهوه ای قهوه ای بسته بندی شده
- ½ فنجان سرکه برنج
- 1 قاشق سوپخوری سس سویا کم سدیم
- 2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز؛ به سلیقه تنظیم کنید
- 1 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing
- 5 حبه های سیر ، چرخ کرده
- 2 قاشق غذا خوری سوس گوجه فرنگی
- 1 قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ، رنده شده
- 1 قاشق سوپخوری روغن بادام زمینی
برای دوغاب نشاسته ذرت:
- 1- قاشق غذا خوری نشاسته ذرت حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب سرد
دستورالعمل ها
- یک قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، زنجبیل، سیر و تکههای فلفل قرمز را اضافه کنید و فقط 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
- آب آناناس، آبگوشت مرغ، سس سویا، سرکه برنج، شراب Shaoxing و شکر قهوه ای روشن را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و سپس حرارت را ملایم کنید. دوغاب سس کچاپ و نشاسته ذرت را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
- با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری یا یک مخلوط کن استاندارد، سس را با هم مخلوط کنید تا به اندازه کافی یکدست شود. اگر از مخلوط کن استاندارد استفاده می کنید، سوراخ در درب آن را باز بگذارید، با یک حوله تمیز بپوشانید تا حرارت از بین برود و دوباره آن را در قابلمه بریزید.
- بگذارید خنک شود و به مدت 2 هفته در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید.
یادداشت
- برای ذخیره: نگهداری صحیح و گرم کردن مجدد سس شیرین و ترش طراوت و طعم آن را تضمین می کند. پس از خنک شدن سس به دمای اتاق، باید آن را به ظرف در بسته منتقل کنید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. هنگام گرم کردن مجدد سس، اگر سس در یخچال غلیظ شده باشد، می توان مقدار کمی آب یا آب آناناس را اضافه کرد و با همزن هم زد تا به غلظت دلخواه برسد.
- برای گرم کردن مجدد: سپس می توان سس را روی اجاق گاز روی حرارت ملایم گرم کرد، گاهی اوقات هم بزنید، یا در مایکروویو، هر 30 ثانیه یکبار هم بزنید تا داغ شود. توجه به این نکته ضروری است که سس ممکن است به مرور زمان در یخچال از کیفیت خود کاسته شود، بنابراین بهتر است آن را در عرض 2 هفته استفاده کنید. در صورت مشاهده هرگونه کپک، تغییر رنگ یا بوی بد، سس باید فورا دور ریخته شود. با نگهداری مناسب و گرم کردن مجدد، سس شیرین و ترش را می توان برای هفته ها در غذاهای مختلف میل کرد.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.