این املت سیب زمینی اسپانیایی یکی از غذاهای اصلی غذاهای اسپانیایی است. ما فقط به تخم مرغ، سیب زمینی و یک روغن زیتون بکر خوب نیاز داریم.
شما همیشه می توانید لمس شخصی خود را به تورتیلای سنتی اضافه کنید: چوریزو، فلفل، پیاز سبز، بیکن و غیره. این دستور العمل ساده من است!
طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن زیتون را روی حرارت ملایم در یک تابه کوچک و نچسب (املت تابه) یا ماهیتابه عمیق گرم کنید. سیب زمینی ها را بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید و از طول به چهار قسمت تقسیم کنید. هر یک چهارم را نازک برش دهید. سیب زمینی ها را دوباره نشویید یا خشک نکنید. آنها را همان طور که هستند رها کن
سیب زمینی های ورقه شده را در روغن زیتون گرم روی حرارت ملایم بریزید *( سرخ نکنید) و هر از گاهی آنها را تکان دهید تا به طور یکنواخت بپزند. وقتی سیب زمینی ها شروع به شفاف شدن کردند، حدود 10 تا 12 دقیقه، پیاز خلال شده، پودر سیر و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
به مدت 12 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند اما از هم نریزند، به پختن روی حرارت کم ادامه دهید. سیب زمینی و پیاز سرخ شده را روی یک آبکش روی یک کاسه یا تابه ضد حرارت آبکش کنید و حدود 5 دقیقه خنک کنید.
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با ¼ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و مزه دار کنید. مخلوط سیب زمینی/پیاز سرد شده و آبکش شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط/ زیاد قرار دهید و روغن زیتون را از روغن آبکش شده ای که برای سرخ کردن سیب زمینی ها استفاده می شود، اضافه کنید. وقتی روغن متوسط / داغ شد، مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را داخل آن بریزید.
روی حرارت متوسط/کم بپزید، تابه را به اطراف حرکت دهید تا تخم مرغ و سیب زمینی به طور یکنواخت پخش شوند. با استفاده از یک کاردک ضد حرارت، لبه های تورتیلا را بچسبانید و دو طرف تورتیلا را گرد کنید.
(*در صورت لزوم حرارت را تنظیم کنید تا کف تورتیلا نسوزد) هنگامی که قسمت رویی قرار گرفت، قسمت پایین باید به مدت 3 تا 4 دقیقه قهوه ای طلایی شود.
یک بشقاب مسطح بزرگتر یا درب ماهیتابه صاف را روی تابه قرار دهید و با هر دو دست، ماهیتابه را روی بشقاب یا درب آن برگردانید. املت سیب زمینی اسپانیایی را با احتیاط دوباره داخل ماهیتابه بریزید تا طرف دیگر آن همیشه روی حرارت متوسط/کم بپزد.
دوباره کناره ها را بچکانید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید.
در صورت تمایل، می توانید املت سیب زمینی اسپانیایی را 2 تا 3 بار دیگر در این دقایق آخر پخت برگردانید که به پخت یکنواخت تر مرکز و تقویت شکل کمک می کند.
املت سیب زمینی اسپانیایی را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و روی یک بشقاب تمیز بریزید و بگذارید حداقل 5 دقیقه قبل از سرو بماند. از املت سیب زمینی اسپانیایی ما لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
املت سیب زمینی اسپانیایی آسان
عناصر
- 3 سیب زمینی بزرگ - یوکان طلا یا روست
- 1 پیاز بزرگ - سفید یا زرد
- 5 تخم مرغ های بزرگ
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر ، چشیدن
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه (اختیاری)
- ⅛ قاشق چایخوری پودر سیر ، اختیاری
- ½ - 1 فنجان روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب
دستورالعمل ها
- در یک تابه کوچک نچسب (املت تابه) یا ماهیتابه عمیق، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب زمینی ها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید و از طول به چهار قسمت تقسیم کنید. هر یک چهارم را نازک برش دهید.
- سیب زمینی ها را دوباره نشویید یا خشک نکنید، بگذارید همان طور که هستند. سیب زمینی های ورقه شده را در روغن زیتون گرم روی حرارت ملایم بریزید *( سرخ نکنید) و هر چند وقت یکبار آنها را تکان دهید تا به طور یکنواخت بپزند.
- وقتی سیب زمینی ها شروع به شفاف شدن کردند، حدود 10 تا 12 دقیقه، پیاز خلال شده، پودر سیر و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. به مدت 12 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند اما از هم نریزند، به پختن روی حرارت کم ادامه دهید.
- سیب زمینی و پیاز سرخ شده را روی یک آبکش روی یک کاسه یا تابه ضد حرارت آبکش کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه خنک شود.
- * (روغن باقی مانده را برای استفاده دیگری رزرو کنید).
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با ¼ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و مزه دار کنید. مخلوط سیب زمینی/پیاز سرد شده و آبکش شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط/بالا قرار دهید و کمی روغن زیتون از روغن آبکش شده برای سرخ کردن سیب زمینی ها به آن اضافه کنید.
- وقتی روغن متوسط/گرم شد، مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را داخل آن بریزید. روی حرارت متوسط/کم بپزید، تابه را به اطراف حرکت دهید تا تخم مرغ و سیب زمینی به طور یکنواخت پخش شوند.
- با استفاده از یک کاردک ضد حرارت، لبه های تورتیلا را بچسبانید و دو طرف تورتیلا را گرد کنید. (*در صورت لزوم حرارت را تنظیم کنید تا کف تورتیلا نسوزد)
- هنگامی که قسمت رویی قرار گرفت، قسمت پایین باید به مدت 3 تا 4 دقیقه قهوه ای طلایی شود. یک بشقاب مسطح بزرگتر یا درب ماهیتابه صاف را روی تابه قرار دهید و با هر دو دست، ماهیتابه را روی بشقاب یا درب آن برگردانید.
- املت سیب زمینی اسپانیایی را با احتیاط دوباره داخل ماهیتابه بریزید تا طرف دیگر آن همیشه روی حرارت متوسط/کم بپزد. دوباره کناره ها را بچکانید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید.
- در صورت تمایل، می توانید املت سیب زمینی اسپانیایی را 2 تا 3 بار دیگر در این دقایق آخر پخت برگردانید که به پخت یکنواخت تر مرکز و تقویت شکل کمک می کند.
- املت سیب زمینی اسپانیایی را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و روی یک بشقاب تمیز بریزید و بگذارید حداقل 5 دقیقه قبل از سرو بماند. از املت سیب زمینی اسپانیایی ما لذت ببرید!
یادداشت
- در فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. املت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. آن را در فر به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا گرم شود گرم کنید.
- در مایکروویو: یک برش از املت را برش دهید و آن را در یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. روی آن را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید و به مدت 30 تا 60 ثانیه یا تا زمانی که گرم شود در مایکروویو با حرارت بالا قرار دهید.
- روی اجاق گاز: یک برش از املت را برش دهید و آن را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید. ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و حدود 5-7 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.