اگر به دنبال یک دسر کلاسیک هستید، به این دستور غذای خوشمزه Passion Fruit Flan نگاه نکنید. این دسر بدون پخت، غنی، خامه ای و با طعم تند و شیرین میوه شور است.
این دسر با یک سس میوه شور خانگی خوش طعم، برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان در هر گردهمایی یا پذیرایی از خودتان عالی است. بنابراین دستورالعمل های ساده را دنبال کنید و آماده باشید تا در هر لقمه ای از بهشت لذت ببرید.
چگونه می توان پشن فروت فلن
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
گوشت میوه شور را در یک قابلمه کوچک بتراشید. شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. در آب هم بزنید. در حالی که مدام هم می زنید روی حرارت متوسط/ زیاد به جوش بیاورید.
وقتی سس غلیظ شد، لطفا آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود. ژلاتین و 1 فنجان شیر را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو مخلوط کنید.
اجازه دهید 5 دقیقه بماند - به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که ژلاتین کاملاً حل شود، در مایکروویو با حرارت بالا قرار دهید، بعد از هر دقیقه هم بزنید. باقیمانده شیر، خامه، پالپ میوه پاسشن و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
در مخلوط ژلاتینی مخلوط کنید. در قالب 8 فنجانی که کمی با اسپری پخت و پز پاشیده شده است بریزید. به مدت 6 ساعت یا تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار دهید و کمی با فویل بپوشانید. وقتی آماده شد آن را از یخچال خارج کنید. یک کاسه بزرگ را با آب گرم پر کنید.
قالب ژلاتین را در آب گرم فرو کنید تا لبه های آن شل شود. مراقب باشید آب داخل ماهیتابه نرود. بعد از 15 ثانیه آن را بردارید. قسمت بیرونی تابه یا قالب سیلیکونی را خشک کنید و از یک چاقو دور لبه های تابه و در مرکز آن بچرخانید. هنگام انجام این کار مراقب باشید تا از روی فلن برش نزنید.
به آرامی چاقو را دور لبه ها بچرخانید تا به ته فنر برسید و هر چند وقت یکبار تابه را تکان دهید. وقتی دیدید فلن شل است، وقت آن است که آن را روی بشقاب برگردانید.
(مهم است که اطمینان حاصل شود که کل فلن از کناره های قالب یا تابه از بین می رود. اگر یک بخش هنوز به قالب یا ماهیتابه چسبیده باشد، بقیه اینطور نیست. وقتی آن را روی بشقاب برگردانید، ممکن است فلن بشکند). یک بشقاب صاف پیدا کنید باید در همه جهات چندین اینچ بزرگتر از تابه یا قالب شما باشد. بشقاب را رو به پایین روی قالب یا تابه قرار دهید.
روی بشقاب و قسمت بالای قالب را محکم بین انگشتان شست و انگشتان خود نگه دارید. قالب را برگردانید تا بشقاب رو به بالا باشد. باید احساس کنید که Passion Fruit از قالب آزاد می شود.
اگر از قالب خارج نشد، آن را برگردانید و چند ثانیه دیگر در آب گرم بچسبانید و دوباره امتحان کنید. پس از قالبگیری ژلاتین در بشقاب سرو، نیمی از سس میوه را بریزید. لذت ببرید! فلان پاسشن فروت را با باقی مانده سس سرو کنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
Easy Passion Fruit Flan
عناصر
برای سس میوه شور:
- پالپ از 2 میوه شور رسیده با دانه یا دانه کمتر
- ¾ فنجان شکر دانه ریز (طعم را با افزودن یا کاهش شکر تنظیم کنید تا به تعادل دلپذیری از شیرینی و ترشی برسد).
- ½ فنجان از آب
- ½ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
برای فلن بدون پخت:
- 400 ml شیر کامل ، دمای اتاق
- 225 ml کرم رومیزی نستله یا کرم روشن ، دمای اتاق
- 150 ml پالپ میوه شور تازه رسیده یا کنسانتره آب میوه گل ساعتی ، ذوب شد
- 1 (14 اونس) قوطی شیر تغلیظ شده پرچرب
- 4 تقریباً (هر ¼ اونس) ژلاتین بدون طعم ناکس
دستورالعمل ها
برای سس میوه شور:
- گوشت میوه شور را در یک قابلمه کوچک بتراشید. شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. در آب هم بزنید. در حالی که مدام هم می زنید روی حرارت متوسط/ زیاد به جوش بیاورید. وقتی سس غلیظ شد، لطفا آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
برای فلان میوه شور بدون پخت:
- ژلاتین و 1 فنجان شیر را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که ژلاتین کاملا حل شود، مایکروویو را با حرارت زیاد قرار دهید و بعد از هر دقیقه هم بزنید. باقیمانده شیر، خامه، پالپ میوه پاسشن و شیر تغلیظ شده را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. در مخلوط ژلاتین مخلوط کنید. در قالب 8 فنجانی که کمی با اسپری پخت و پز پاشیده شده است بریزید. به مدت 6 ساعت یا تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار دهید و کمی با فویل بپوشانید.
- وقتی آماده شد آن را از یخچال خارج کنید. یک کاسه بزرگ را با آب گرم پر کنید. قالب ژلاتین را در کاسه آب گرم فرو کنید تا لبه های آن شل شود. مراقب باشید آب داخل ماهیتابه نرود. بعد از 15 ثانیه آن را بردارید. قسمت بیرونی تابه یا قالب سیلیکونی را خشک کنید و از یک چاقو دور لبه های تابه و در مرکز آن بچرخانید. هنگام انجام این کار مراقب باشید تا از روی فلن برش نزنید.
- به آرامی شروع به زدن چاقو در اطراف لبه ها کنید تا زمانی که به ته فنر برسید و هر چند وقت یکبار ماهی تابه را تکان دهید و وقتی دیدید که چاقو در آنجا شل شده است، وقت آن است که آن را روی بشقاب برگردانید. (مهم است که مطمئن شوید کل فلن از طرفین قالب یا تابه از دست میرود. اگر یک قسمت هنوز به قالب یا ماهیتابه چسبیده است، بقیه اینطور نیستند؛ ممکن است وقتی آن را روی بشقاب برگردانید، فلن بشکند).
- یک بشقاب صاف پیدا کنید باید در همه جهات چندین اینچ بزرگتر از تابه یا قالب شما باشد. بشقاب را رو به پایین روی قالب یا تابه قرار دهید. روی بشقاب و قسمت بالای قالب را محکم بین انگشتان شست و انگشتان خود نگه دارید.
- قالب را برگردانید تا بشقاب رو به بالا باشد. باید احساس کنید که Passion Fruit از قالب آزاد می شود. اگر از قالب خارج نشد، آن را برگردانید و چند ثانیه دیگر در آب گرم بچسبانید و دوباره امتحان کنید. پس از قالبگیری ژلاتین در بشقاب سرو، نیمی از سس میوه را بریزید. لذت ببرید! فلان پاسشن فروت را با باقی مانده سس سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.