این رولهای دارچینی سبوسدار با پنیر خامهای افرا که با ترکیبی از گندم کامل سفید و آرد همهمنظوره ساخته شدهاند، بدون شک، پفیترین و خوشمزهترین نانهای دارچینی هستند که تا به حال میچشید. ؟؟؟؟
این رول های ایزی خوشمزه و سالم هستند و راهی عالی برای افزایش مصرف فیبر خانواده شما هستند.؟؟؟؟ با آرد کامل گندم و آرد همه منظوره درست می شود.
علاوه بر این، استفاده از شکر قهوه ای و عسل به عنوان شیرین کننده باعث افزایش طعم می شود. بهتر است وقتی رولهای دارچین سبوسدار گرم و نرم هستند، از فر گرم میل کنید، اما تا 3 روز روی پیشخوان باقی میمانند.
طرز تهیه رول دارچین سبوس دار
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
با کاغذ روغنی یا روغن چرب شده با کره (2) تابه های 9 در 13 اینچی; کنار گذاشتن آرد سفید کامل و آرد معمولی را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
سپس، در کاسه از a میکسر ایستاده با قلاب خمیر، شیر، آب، عسل و مخمر را با هم ترکیب کنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه کف کند.
با چنگال کره، شکر، وانیل، نمک و تخم مرغ را هم بزنید. مخلوط آرد سبوس دار سفید الک شده را با همزن کم اضافه کنید. سرعت را به متوسط افزایش دهید و خمیر را حدود 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر کناره ها را صاف کند اما به ته آن بچسبد.
اگر خمیر هنوز به کناره ها چسبیده است، فقط به اندازه کافی آرد اضافه کنید، هر بار یک قاشق غذاخوری - تا کناره ها پاک شود. (خمیر باید چسبنده باشد، وسوسه نشوید که خمیر را "صاف و کشسان" کنید.
در عوض، فقط تا زمانی که خمیر به اندازه کافی قابل کنترل باشد، آرد بزنید.) یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید.
در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را برگردانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شوند. سپس خمیر را ورز دهید تا به هم برسند و یکدست و راحت تر به دست بیاید حدود 30 ثانیه
با نایلون بپوشانید و اجازه دهید خمیر در محیط نسبتا گرم استراحت کند تا حجم آن دوبرابر شود، بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت.
شکر و 3 قاشق غذاخوری دارچین را با هم ترکیب کنید. کنار گذاشتن وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، آن را با مشت بکوبید. خمیر را روی سطح کار کمی چرب کرده و به دو نیم تقسیم کنید.
هر نیمه را با وردنه در یک مستطیل 12 در 18 اینچی بغلتانید. خمیر را با برس کره نرم شده بمالید و یک حاشیه ½ اینچی در امتداد یک ضلع طولانی مستطیل بدون کره بگذارید.
مخلوط دارچین و شکر را به طور مساوی روی هر قسمت از خمیر بپاشید. به 2 سیلندر (18 اینچی) بپیچید و لبه شل را به سیلندر بچسبانید.
به 30 رول (15 رول از هر استوانه) برش دهید و قسمت برش را در 2 تابه 9 در 13 اینچی با روکش پوستی قرار دهید. روی آن را با یک حوله محکم بپوشانید و اجازه دهید تا تقریباً دو برابر شود، حدود 45 دقیقه.
حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 375 درجه (در صورت استفاده از تابه های شیشه ای 350 درجه) گرم کنید. رول های دارچینی گندم کامل را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی آنها به 190 درجه برسد بپزید.
رول ها را در تابه بگذارید تا خنک شوند، زیرا از بخار آن سود می برند و نرم تر می شوند. اجازه دهید رول های دارچین 100% گندم کامل به مدت 15 دقیقه خنک شوند.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای افرا
در حالی که رولهای دارچین کامل کمی خنک میشوند، فراست را در کاسه همزن برقی مجهز به ضمیمه پدال درست کنید. پنیر خامهای، کره، شربت افرا و وانیل را با سرعت متوسط تا کم خامه میزنیم تا درست شود بسیار صاف.
شکر قنادی ها را به آرامی اضافه کنید و با همزن روی کم مخلوط کنید تا یکدست شود. با استفاده از یک قاشق بزرگ، فراستینگ را به طور مساوی بین رول های دارچین سبوس دار گرم تقسیم کنید و سپس روی آن ها را کاملاً بپوشانید. قبل از سرو اجازه دهید بیشتر خنک شود.
مربوط به دستور العمل ها:
- کوسیدو کوئمادو.
- مینی چورو پخته شده کامل با سس شکلاتی
- کاسترد وانیلی خوشمزه
- کیک کامل قرمز مخملی با پنیر خامه ای پرتقالی
- کیک هویج عالی با فراستینگ پنیر خامه ای
دستور العمل
رول دارچین کامل گندم کامل
عناصر
برای خمیر:
- 2 قاشق غذا خوری مخمر خشک فوری یا 2 بسته های (¼ اونس) مخمر خشک فعال
- ½ فنجان آب گرم (120-130F)
- 1 قاشق سوپخوری عسل
- ½ فنجان شکر قهوه ای روشن
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- 1 فنجان شیر گرم (120-130F)
- 1 کره بدون نمک بچسبانید ، نرم شده
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 تخم مرغ ، دمای اتاق
- 3 ½ فنجان آرد همه منظوره به علاوه در صورت نیاز، قاشق، صاف و الک شده
- 3 فنجان آرد گندم کامل سفید یا گندم کامل با قاشق ، تراز و الک شده
برای پر کردن:
- 220 g (1 فنجان) شکر قهوه ای روشن یا شکر قهوه ای
- 30 g 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- 12 g 2 قاشق غذاخوری دارچین سایگون
- ¾ فنجان گردو یا گردو برشته شده ، خرد شده (اختیاری)
- 1 کره بدون نمک بچسبانید ، نرم شده
برای فراستینگ پنیر خامه ای افرا:
- یک عدد پنیر خامه ای بلوکی 8 اونس ، پر چرب
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک ، نرم شده
- 2 قاشق غذا خوری شربت افرا ارگانیک به مزه
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 2 فنجان شکر الک شده قنادی
دستورالعمل ها
برای خمیر:
- با کاغذ روغنی یا روغن چرب شده با کره (2) تابه های 9 در 13 اینچی; کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ، آرد سفید کامل و آرد معمولی را با هم الک کنید. سپس، در کاسه یک همزن استند مجهز به قلاب خمیر، شیر، آب، عسل و مخمر را با هم مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
- با چنگال کره، شکر، وانیل، نمک و تخم مرغ را هم بزنید. در حالی که همزن روشن است، مخلوط آرد سفید الک شده را اضافه کنید. سرعت را به متوسط افزایش دهید و خمیر را حدود 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر کناره ها را صاف کند اما به ته آن بچسبد.
- اگر خمیر هنوز به کناره ها چسبیده است، فقط به اندازه کافی آرد اضافه کنید، هر بار یک قاشق غذاخوری - تا کناره ها صاف شود. (خمیر باید چسبنده باشد، وسوسه نشوید که خمیر را «صاف و کشدار» کنید. در عوض، فقط تا زمانی که خمیر به اندازه کافی قابل کنترل باشد، آرد بزنید.)
- یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را بچرخانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شود، سپس خمیر را داخل کاسه ورز دهید تا به هم برسند و یکدست و راحت تر به دست آید، حدود 30 ثانیه.
- روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت در محیط نسبتا گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
برای پر کردن رول دارچین گندم کامل:
- در یک کاسه کوچک، شکر و 3 قاشق غذاخوری دارچین را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
رول های دارچین سبوس دار را شکل دهید و بپزید:
- وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، خمیر را با مشت بریزید. خمیر را روی سطح کار کمی روغن کاری کرده و آن را به دو نیم کنید. هر نیمه را با وردنه در یک مستطیل 12 در 18 اینچی بغلتانید. خمیر را با برس کره نرم شده بمالید و یک حاشیه ½ اینچی در امتداد یک ضلع طولانی مستطیل بدون کره بگذارید.
- مخلوط دارچین و شکر را به طور مساوی روی هر قسمت از خمیر بپاشید. به 2 سیلندر (18 اینچی) بپیچید و لبه شل را به سیلندر بچسبانید. به 30 رول (15 رول از هر استوانه) برش دهید و سمت برش را به سمت بالا در 2 تابه 9 در 13 اینچی با روکش پوستی قرار دهید. روی آن را با یک حوله محکم بپوشانید و اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه تقریبا دو برابر شود.
- حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 375 درجه (در صورت استفاده از تابه های شیشه ای 350 درجه) گرم کنید. رول های دارچینی سبوس دار را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی رول های دارچینی به 190 درجه برسد بپزید. رول ها را در تابه بگذارید تا خنک شوند زیرا از بخار آن سود می برند - باعث نرم تر شدن آنها می شود. اجازه دهید رول های دارچین 100% گندم کامل به مدت 15 دقیقه خنک شوند.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای افرا:
- در حالی که رول ها کمی خنک می شوند، فراستینگ را در کاسه همزن برقی مجهز به ضمائم پدال درست کنید، پنیر خامه ای، کره، شربت افرا و وانیل را با سرعت متوسط تا کم خامه بزنید تا کاملا یکدست شود.
- در حالی که همزن روشن است، شکر قنادی ها را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. فراستینگ را با استفاده از یک قاشق بزرگ به طور مساوی بین رول های گرم تقسیم کنید و سپس آن را پخش کنید تا تمام رول های دارچین سبوس دار را کاملا بپوشاند. قبل از سرو اجازه دهید بیشتر خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.