به دنبال یک غذای خوشمزه و مقوی برای تحت تاثیر قرار دادن خانواده یا مهمانان خود هستید؟ مرغ مارسالا یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که مطمئنا راضی کننده است.
این غذا دارای کتلت های مرغ لطیف و طلایی سرخ شده است که در یک سس غنی و خوش طعم با شراب شیرین مارسالا، قارچ های خاکی و سیر معطر حمام می شود.
با مواد ساده و مراحل آسان، می توانید یک مرغ مارسالای خوش طعم بسازید که همه را برای چند ثانیه درخواست می کند.
طرز تهیه مارسالا مرغ
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد را در یک بشقاب کم عمق قرار دهید و با نمک کوشر، پودر سیر، پاپریکا، کاین و فلفل سیاه مزه دار کنید. با چنگال مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. کنار بگذارید.
سینه های مرغ را کنار هم روی تخته برش قرار دهید و یک تکه پلاستیک روی آنها قرار دهید. با یک پتک گوشت صاف بکوبید تا ضخامت آنها حدود ¼ اینچ شود. روغن زیتون را روی شعله متوسط رو به بالا در یک تابه بزرگ گرم کنید.
وقتی روغن خوب و داغ شد، دو طرف کتلت های مرغ را در آرد چاشنی شده بغلتانید و اضافه آن را جدا کنید. کتلت ها را داخل تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود و یک بار برگردید. *(در صورت لزوم این کار را به صورت دسته ای انجام دهید).
مرغ را در یک ظرف بزرگ در یک لایه بردارید تا گرم بماند. حرارت را کم کنید و کره را در قطره های تابه هم بزنید. سپس قارچ ها و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا خوب قهوه ای شوند و رطوبت آن ها تبخیر شود.
شراب مارسالا را در تابه بریزید و چند ثانیه بجوشانید تا الکل آن گرفته شود. آب مرغ را اضافه کنید و بجوشانید تا سس کمی کم شود. با نمک کوشر و تکه های فلفل قرمز مزه دار و مزه دار کنید.
مارسالای مرغ را به تابه برگردانید و به آرامی بجوشانید تا گرم شود، گاهی اوقات آن را برگردانید تا مطمئن شوید که به خوبی در سس قرار گرفته و کمی غلیظ شده است. در صورت تمایل قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید.
مارسالای مرغ را روی پاستا مانند لینگوئین، فتوچین، بوکاتینی و غیره سرو کنید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
ایزی چیکن مارسالا
عناصر
- 4 بی پوست ، سینه مرغ بدون استخوان
- ⅔ فنجان آرد همه منظوره برای لایروبی
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر برای لایروبی
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده برای لایروبی
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل هندی ، برای لایروبی
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز ، برای لایروبی
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر برای لایروبی
- پوسته های فلفل قرمز ، چشیدن
- ¼ فنجان روغن زیتون اضافی
- 1 میخک سیر ، بریده شده
- 1 (8 اونس) قارچ کریمینی، بلا یا پورسینی، برش خورده به ضخامت ¼ اینچ
- ¾ فنجان شراب شیرین مارسالا
- 1- ¼ فنجان آب مرغ Knorr
- 3 قاشق سوپخوری کره بدون نمک
- ¼ فنجان جعفری برگ تخت خرد شده
دستورالعمل ها
- آرد را در یک بشقاب کم عمق قرار دهید و با نمک کوشر، پودر سیر، پاپریکا، کاین و فلفل سیاه مزه دار کنید. با چنگال مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. کنار بگذارید.
- سینه های مرغ را کنار هم روی تخته برش قرار دهید و یک تکه پلاستیک روی آنها قرار دهید. با یک پتک گوشت صاف بکوبید تا ضخامت آنها حدود ¼ اینچ شود.
- روغن زیتون را روی شعله متوسط رو به بالا در یک تابه بزرگ گرم کنید. وقتی روغن خوب و داغ شد، دو طرف کتلت های مرغ را در آرد چاشنی شده بغلتانید و اضافه آن را جدا کنید.
- کتلت ها را داخل تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود و یک بار برگردید. *(در صورت لزوم این کار را به صورت دسته ای انجام دهید). مرغ را در یک ظرف بزرگ در یک لایه بریزید تا گرم بماند.
- شعله را کم کرده و کره را به قطره های داخل تابه هم بزنید. سپس قارچ و سیر را اضافه کرده و تفت می دهیم تا خوب قهوه ای شوند و رطوبت آن ها تبخیر شود.
- شراب مارسالا را در ماهیتابه بریزید و چند ثانیه بجوشانید تا الکل بپزد. آب مرغ را اضافه کنید و بجوشانید تا سس کمی کم شود - مزه دار شده و با نمک کوشر و تکه های فلفل قرمز مزه دار کنید.
- مارسالای مرغ را در ماهیتابه برگردانید و به آرامی بجوشانید تا مارسالای مرغ گرم شود، گاهی اوقات آن را برگردانید تا مطمئن شوید که در سس کاملاً سس شده و سس کمی غلیظ شده است.
- در صورت تمایل قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید. مارسالای مرغ را روی پاستا مانند لینگوئین، فتوچین، بوکاتینی و غیره سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.