دستور پخت گوشت خوک پارمزان سالم که مقرون به صرفه است و به اندازه کافی برای یک وعده غذایی در شب راحت است. آن را با سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر برای یک شام کامل سرو کنید!
؟؟؟؟ این گوشت خوک پارمزان یکی از دستور العمل های مورد علاقه خانواده من است. آنها با تکه های گوشت خوک بدون استخوان که در خردل تند دیژون، سس مایونز، لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات ترشی شده درست می شوند، سپس تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، پخته می شوند.
آنها خوشمزه هستند و با سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر سرو می شوند سالاد باغچه با سس رنچ دوغ لیمو.
پرش به:
طرز تهیه تکه گوشت خوک پارمزان
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
حبه سیر را له کنید، با ½ قاشق چای خوری نمک کوشر بپاشید، و با سمت صاف یک چاقوی بزرگ، له کنید و به خمیر درشت بمالید. خمیر سیر را در یک کیسه پلاستیکی محکم با ظرفیت 1 گالن قرار دهید.
آب لیمو، پوست، خردل دیژون، مایو، آدوبو و کاین را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و آنها را با ماریناد بپوشانید. هوا را فشار دهید و کیسه را ببندید. گوشت خوک را حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر
در همین حین، آب، آبگوشت مرغ و کره را در یک قابلمه متوسط به جوش بیاورید. کوسکوس را اضافه کنید و هم بزنید. در قابلمه را با درب محکم بپوشانید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 5 دقیقه بماند؛ بلافاصله آن را با چنگال پف کنید تا به هم نچسبد، سپس به a منتقل کنید کاسه بزرگ
در یک کاسه کوچک، کنسرو انجیر، روغن زیتون، سرکه شراب سفید، نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده را با همزن بزنید تا امولسیون شود (از یک چنگال برای فشار دادن تکه های کوچک انجیر استفاده کنید). وینگرت را به کوسکوس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. پیازچه، گشنیز، گوجه گیلاسی و خلال بادام را با هم مخلوط کنید. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
طرز پخت گوشت خوک پارمزان
فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با اسپری پخت و پز اسپری کنید. کنار گذاشتن تخم مرغ ها را روی یک ظرف کم عمق یا بشقاب پای هم بزنید تا مخلوط شوند. خرده های نان، جعفری خشک و پنیر را در یک ظرف کم عمق دیگر ترکیب کنید. خردهها را داخل تخممرغها فرو کنید، سپس کاملاً با خردههای نان لایروبی کنید، به طور یکنواخت و سنگین بپوشانید و روکش را روی گوشت فشار دهید.
برش های گوشت خوک پارمزان را روی ورقه پخت قرار دهید و روی آن را به طور یکنواخت با آرد سوخاری باقیمانده در ظرف بپوشانید. ورق را در طبقه وسط فر قرار دهید. تا زمانی که آرد سوخاری طلایی تیره شود بپزید.
دمای داخلی گوشت خوک پارمزان 145 درجه فارنهایت را بر روی دماسنج قابل خواندن آنی ثبت می کند (اگر از استخوان استفاده می کنید، از لمس استخوان خودداری کنید) به مدت 15 تا 20 دقیقه، بسته به میزان ضخامت گوشت خوک. قبل از برش یا سرو بگذارید 5 دقیقه استراحت کند.
پخت گوشت خوک پارمزان چقدر طول می کشد؟
مدت زمانی که برای پختن گوشت خوک پارمزان نیاز دارید بستگی به ضخامت گوشت شما و استخوانی یا بدون استخوان بودن آن دارد. (یک قانون کلی خوب این است که به ازای هر نیم اینچ از گوشت، 7 دقیقه در فر 425 درجه فارنهایت پخته شود. گوشت خوک باید تا دمای داخلی 145 درجه فارنهایت پخته شود. اجازه دهید گوشت شما حداقل 5 دقیقه قبل از آن استراحت کند. برش در آن.)
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
گوشت خوک پارمزان پخته شده آسان
عناصر
برای تکه های گوشت خوک:
- 2 تخم مرغ
- 1¾ فنجان خرده نان پانکو به سبک ایتالیایی
- ½ فنجان پنیر پارمسان تفت داده شده
- 2 قاشق غذا خوری جعفری خشک شده
- 2 قاشق چای خوری خردل دیژون
- 2 قاشق غذا خوری سس مایونز
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
- آب و پوست 1 لیمو یا لیمو ترش
- 2 قاشق چای خوری چاشنی گویا همه منظوره Adobo با فلفل
- 4 سیر
- 6 خلال گوشت خوک بدون استخوان ضخامت 1 اینچ (هر کدام 10 تا 12 اونس)
برای سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر:
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک
- 2 قاشق چای خوری بویلون با طعم مرغ Knorr
- 2 فنجان کوسکوس
- 3 قاشق غذا خوری کنسرو انجیر (مانند Bonne Maman)، به سلیقه
- ½ فنجان فوق العاده روغن زیتون
- 3 قاشق غذا خوری سرکه شراب سفید
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، چشیدن
- 1 پیازچه دسته ، قسمت های سفید و سبز، ریز خرد شده
- ¼ فنجان گشنیز تازه یا جعفری با برگ صاف ، خرد شده
- ⅔ فنجان بادام ورقه شده
- 551 ml (1 پیمانه خشک)، گوجه گیلاسی نصف
دستورالعمل ها
چگونه گوشت خوک را مرینیت کنیم
- حبه سیر را له کنید، با ½ قاشق چای خوری نمک کوشر بپاشید، و با سمت صاف یک چاقوی بزرگ، له کنید و به خمیر درشت بمالید. خمیر سیر را در یک کیسه پلاستیکی محکم با ظرفیت 1 گالن قرار دهید. آب لیمو، پوست، خردل، مایو، آدوبو و کاین را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و آنها را با ماریناد بپوشانید. هوا را فشار دهید و کیسه را ببندید. گوشت خوک را حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- برای تهیه سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر:
- در همین حین، آب، آبگوشت مرغ و کره را در یک قابلمه متوسط به جوش بیاورید. کوسکوس را اضافه کنید و هم بزنید. در قابلمه را با درب محکم بپوشانید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند، سپس بلافاصله آن را با چنگال پف کنید تا به هم نچسبد سپس به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- در یک کاسه کوچک، کنسرو انجیر، روغن زیتون، سرکه شراب سفید، نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید (از چنگال برای فشار دادن تکه های کوچک انجیر استفاده کنید) وینگرت را به کوسکوس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
- پیازچه، گشنیز، گوجه گیلاسی نصف شده و خلال بادام را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز چاشنی را بچشید و تنظیم کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
برای پختن گوشت خوک پارمزان:
- تخم مرغ ها را روی یک ظرف کم عمق یا بشقاب پای هم بزنید تا مخلوط شوند. خرده های نان، جعفری خشک و پنیر را در یک ظرف کم عمق دیگر ترکیب کنید. برش ها را در تخم مرغ ها فرو کنید، سپس با پودر نان کاملاً آبکشی کنید و به طور یکنواخت و سنگین بپوشانید و روکش را روی گوشت فشار دهید.
- برش های گوشت خوک پارمزان را روی ورقه پخت قرار دهید و روی آن را به طور یکنواخت با آرد سوخاری باقیمانده در ظرف بپوشانید. ورق را در طبقه وسط فر قرار دهید. تا زمانی که پودر سوخاری طلایی تیره شود و دمای داخلی گوشت خوک پارمزان روی دماسنج 145 درجه فارنهایت ثبت شود بپزید (اگر از استخوان استفاده می کنید از لمس کردن استخوان خودداری کنید) 15 تا 20 دقیقه بسته به ضخامت. تکه های گوشت خوک هستند. قبل از برش یا سرو 5 دقیقه استراحت دهید.
یادداشت
برای گوشت خوک می توانید بعد از پخت و سرد شدن آنها را فریز کنید. برش های گوشت خوک پخته شده را در یک ظرف مناسب در فریزر قرار دهید یا آنها را در پلاستیک و فویل آلومینیومی محکم بپیچید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود. بسته بندی را با تاریخ و محتویات برچسب بزنید. آنها را می توان به مدت 2-3 ماه در فریزر نگهداری کرد. برای سالاد کوسکوس، انجماد ممکن است به دلیل تغییرات احتمالی بافت ایده آل نباشد. با این حال، اگر می خواهید سالاد را منجمد کنید، بهتر است اجزای جداگانه را جداگانه فریز کنید. ابتدا کوسکوس را بپزید و خنک کنید و در ظرف مخصوص فریزر یا کیسه فریزر نگهداری کنید. به همین ترتیب، وینیگرت را در ظرفی جداگانه فریز کنید. کوسکوس و وینگرت را می توان تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد. وقتی برای خوردن آماده شدید، آنها را یک شب در یخچال ذوب کنید. برای گوشت خوک، می توانید آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا کاملا گرم شوند. به یاد داشته باشید که زمان گرم کردن مجدد ممکن است بر اساس ضخامت گوشت خوک متفاوت باشد. برای سالاد کوسکوس، بهتر است آن را در دمای اتاق یا کمی خنک مصرف کنید، بنابراین قبل از سرو اجازه دهید به دمای اتاق برسد. در حالی که انجماد می تواند گزینه مناسبی برای تهیه غذا باشد، لازم است بدانید که بافت و طعم ظروف ممکن است کمی تحت تاثیر قرار گیرد. بنابراین، توصیه می شود از سالاد گوشت خوک پارمزان پخته شده و سالاد کوسکوس همراه با وینیگرت انجیر تازه تهیه شده برای بهترین طعم و کیفیت لذت ببرید. یادداشت:
- زمان پخت باید با توجه به ضخامت گوشت خوک تنظیم شود. هرچه گوشت خوک نازکتر باشد، سریعتر پخته میشود. (من یک دماسنج گوشت را به شدت توصیه می کنم.)
- گوشت خوک پارمزان زمانی انجام می شود که دمای داخلی آن به 145 درجه برسد (به دلیل خطر بیماری هایی مانند مسمومیت با سالمونلا و تریکینوزیس، ممکن است مصرف گوشت خوک با دمای داخلی کمتر از 145 درجه فارنهایت خطرناک نباشد).
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.