Nola egin Shakshuka
Ohar: Osagaien zerrenda osoa beheko errezeta-txartelean dago.
Berotu olioa su ertainean zartagin handi batean edo burdinurtuzko zartagin batean. Gehitu tipula, poblanoa, tomate freskoa eta baratxuria eta egosi estali gabe 8 minutuz, bigundu arte.
(Beroa murriztu behar izanez gero) Gehitu piperrauts gozoa, kuminoa, martorria, pipermin gorria hautsa, gatza, azukrea, jengibrea, kanela, kanela, tomate birrindua, 2 koilarakada oliba gatzun zuku eta ura.
Egosi, estali gabe, noizean behin irabiatuz, 10-15 minutuz edo saltsa loditu arte. Dastatu eta zuzendu ongailuak dastatzeko, behar izanez gero.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Shakshuka erraza
Osagaiak
- 2 koilarakada oliba-olio birjina estra , oliba olioa edo canola olioa
- 2 tipula horia edo gorri txikia edo ertaina) , zuritu eta zatituta
- 4 ale baratxuri , zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 piper poblanoa edo piperbeltza (gorria, laranja edo horia), zatituta
- 1 koilaratxo piperrauts gozoa
- 2 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilaratxo lurreko martorri
- 1 koilaratxo Indian pipermin gorri hautsa edo piper gorri birrindua
- 1 koilaratxo jengibre edo hauts birrindu freskoa
- 1 koilaratxo kanela hautsa
- ½ koilaratxo intxaur muskatu berria edo dendan erositakoa
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1 koilaratxo azukre granularra
- 1 28- oz tomate birrindua edo purea , zukuekin
- 5 Roma tomatea , txikituta
- 2 cups espinakak fin-fin txikituta , astiro-astiro ontziratu edo 12 oz izoztutako espinakak, desizoztu
- 5 ounces feta gazta , xehatua, dastatzeko
- 1 Kopako Manzanilla oliba berdeak pimiento berdearekin , osoa
- 2 koilarakada zure oliba berdeetatik gatzun
- 6 arrautzak edo sartzen ahal dituzun adina
- 1 cilantro sorta txikia , txikituta
- 150 ml ura
Argibideak
- Zartagin handi batean edo burdinurtuzko zartagin handi batean, berotu olioa su ertainean. Gehitu tipula, poblanoa, tomate freskoa eta baratxuria eta egosi estali gabe, 8 minutuz, leundu arte. (Beroa murriztu behar izanez gero) Gehitu piperrauts gozoa, kuminoa, martorria, pipermin gorria hautsa, gatza, azukrea, jengibrea, kanela, kanela, tomate birrindua, oliba gatzun zukuaren 2 koilarakada eta ura.
- Egosi, estali gabe, noizean behin irabiatuz, 10-15 minutuz edo saltsa loditu arte. Dastatu eta zuzendu ongailuak dastatzeko, behar izanez gero.
- Gehitu txikitutako berdeak, txikitutako cilantroaren erdia eta olibak saltsara, eta jarraitu egosten, estali gabe, noizean behin nahastuz, berdeak bigundu eta zimeldu arte, 10 eta 15 minutu inguru.
- Espinakak egosten diren bitartean, jarri labeko parrilla bat goiko posizioan eta berotu errea. Kendu zartagina sutik. Koilara batekin, egin saltsan 6 putzu/koska. Kontu handiz arrautza bat puskatu putzu bakoitzean, eta gero saltsa pixka bat bota zuringo bakoitzaren gainean.
- Feta hautseztatu arrautzen inguruan. Jarri zartagina su motelean eta tapa batekin estali. Egosi 5-7 minutuz, arrautza zuringoak gehienetan ezarri arte, baina oraindik gainean zeharrargitsuak egon arte (begiratu maiz amaieran egosteko denbora alda daitekeelako).
- Kendu tapa, zartagina laberara eraman eta frijitu arrautzak zure gustura egosi arte. Kendu zartagina labetik eta hautseztatu gainerako cilantroa gainean. Zerbitzatu beroa ogiarekin.
Oharrak
- Gorde: Edukiontzi hermetiko batean hozkailuan 3-4 egun arte. Gordetzeko, utzi guztiz hozten eta gero ontzira eraman. Ziurtatu ondo estaltzen duzula hozkailuan gorde aurretik. Jateko prest zaudenean, berriro berotu zartagin batean edo mikrouhin labean bero egon arte.
- Berotzeko: Jarri zartagin batean eta berotu su baxu edo ertainean berotu arte. Shakshuka gehiegi loditu bada, gehitu ur zipriztin bat edo oilasko/barazki salda zartaginean, askatzeko. Bestela, Shakshuka mikrouhin-labean berotu dezakezu mikrouhin-labean babesteko plater batean jarriz eta 30 segundoko tarteetan berotu arte. Nahastu Shakshuka tarteen artean uniformeki berotzen dela ziurtatzeko. Bero dagoenean, gogokoen dituzun aldeekin zerbitzatu eta gozatu!
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.