Patata tortila nire familiak gehien eskatzen duen errezeta bat da. Maite dut janari polifazetikoa eta prestatzeko erraza delako. Esfortzurik gabekoa eta goxoa da, eskuartean dituzun osagaiak erabiliz.
Beti gehitu dezakezu zure ukitu pertsonala zure topping gogokoena sartuz. Saiatu hirugiharra kurruskaria nahasten, tipula saltea, urdaiazpikoa, etab. Gaintzeko aukerak amaigabeak dira. Probatu!😉
Nola egin patata tortila
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Garbitu eta zuritu patatak eta moztu ½ hazbeteko dadotan. Estali kazola ertainean ur hotzarekin eta ondu gatzarekin. Su bizian jarri, estali eta irakiten jarri.
Irakiten denean, estali, sua txikitu irakiten mantentzeko eta egosi bigundu arte, baina ez erori. Xukatu patatak kolander batean beroa ez den ontzi edo zartagin baten gainean eta utzi gutxi gorabehera 5 minutuz hozten.
Ontzi handi batean, irabiatu arrautzak baratxuri hautsarekin. Gehitu gazta, zeriola, gatza, piper beltza ehoa eta hoztutako patata xukatuak, eta ondo nahastu konbinatzeko.
Jarri zartagin bat su ertain/altuan eta gehitu oliba edo canola olioa* (2 eta 3 koilarakada). Olioa ertaina/bero dagoenean, bota arrautza eta patata nahasketa.
Su ertain/baxuan egosi, zartagina mugituz arrautza eta patatak uniformeki banatzeko. Bero-erresistentearen espatula erabiliz, sartu ertzak, patata tortillaren aldeak biribilduz.
(*Doitu beroa beharrezkoa bada tortillaren behealdea erre ez dadin.) Goialdea ezarrita dagoenean, behealdea urre kolorekoa izan behar du 3 eta 4 minutuz.
Jarri zartaginaren gainean plater lau edo zartagin lau handiagoa eta, bi eskuekin helduta, irauli zartagina ontziaren edo estalkiaren gainean. Arretaz irristatu Tortilla berriro zartaginean beste aldean egosteko, beti su ertainean/baxuan.
Jarri berriro alboak eta egosi beste 3-4 minutuz. Nahi izanez gero, patata tortila 2 edo 3 aldiz gehiago irauli dezakezu sukaldaritza azken minutu hauetan, eta horrek erdigunea berdinago egosten eta forma sendotzen laguntzen du..
Kontu handiz irristatu patata tortila zartaginetik plater garbi batera eta utzi gutxienez 5 minutuz zerbitzatu aurretik. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Patata erre kurruskariak
- Baratxuri patata-ziriak
- Patata-ziri pikanteak
- Patata pure krematsua
- Errusiako patata entsalada
Errezeta
Patata Tortilla Erraza
Osagaiak
- 3 patata handiak - Yukon Gold edo Russet
- 5 arrautza handiak
- ¼ koilaratxo Kosher gatza , dastatu
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza , dastatu (aukerakoa), dastatu
- ⅛ koilaratxo baratxuri hautsa , aukerakoa
- ½ Kopako Mozzarella gazta birrindua edo nahi duzun gazta erdibiguna
- ⅓ Kopako txikiak txikiak
Argibideak
- Garbitu eta zuritu patatak eta moztu ½ hazbeteko dadotan. Jarri kazola ertainean eta estali ur hotzarekin, eta ondu gatzarekin. Su bizian jarri, estali eta irakiten jarri. Irakiten denean, estali, sua txikitu irakiten mantentzeko eta egosi bigundu arte, baina ez erori.
- Xukatu patatak kolander batean beroa ez den ontzi edo zartagin baten gainean eta utzi gutxi gorabehera 5 minutuz hozten. Ontzi handi batean, irabiatu arrautzak baratxuri hautsarekin batera, gehitu gazta, zerbitzariak, gatza, ehotutako piper beltza eta hoztutako patata xukatuak, eta ondo nahasi konbinatzeko.
- Jarri zartagin bat su ertain/handian eta gehitu oliba olio edo canola olio pixka bat.* (2 eta 3 koilarakada inguru). Olioa ertaina/bero dagoenean, bota arrautza eta patata nahasketa. Egosi su ertain/baxuan, zartagina mugituz arrautza eta patatak uniformeki banatzeko. Bero-erresistentzia espatula erabiliz, sartu ertzak, patata-tortillaren aldeak biribilduz. (*Doitu beroa beharrezkoa bada tortillaren behealdea erre ez dadin)
- Goialdea ezarrita dagoenean, behealdea urre kolorekoa izan behar du 3 eta 4 minutuz. Jarri zartaginaren gainean plater lau edo zartagin lau handiagoa eta, bi eskuekin helduta, irauli zartagina ontziaren edo estalkiaren gainean.
- Arretaz irristatu patata-tortilla berriro zartaginera beste aldean egosteko, beti su ertain/baxuan. Jarri berriro alboak eta egosi beste 3-4 minutuz. Nahi izanez gero, Patata Tortila 2 edo 3 aldiz gehiago irauli dezakezu egosketaren azken minutu hauetan, eta horrek erdigunea berdinago egosten eta forma sendotzen laguntzen du.
- Irri ezazu arretaz patata-tortilla zartaginetik plater garbi batera eta utzi zerbitzatu aurretik gutxienez 5 minutuz. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.