Hona hemen labeko errezeta erraz bat, zapore ausarta duen Peruko oilasko labean prestatzeko eta garbiketa errazarekin.
Peruko Oilasko Labean (Pollo a la Brasa) probatu ez baduzu, Peruko oilasko errea ondua jartzeko azken gida lortu dut.
Tradizionalki, Pollo a la Brasa ikatz gainean erretzen da. Partekatzen ari naizen gaurko bertsioa da Pollo a la Brasa-ri buruzko nire iritzia. Emaitza oilasko ikaragarri mamitsu bat da, zapore handiko lurrazal kurruskaria duena. Egin jai hauek estresik gabeko konponbide bat lanpetuta aste gauetarako!😉😋
Nola egin Peruko oilaskoa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Jarri Marinade osagaiak ontzi txiki batean eta nahastu ondo konbinatu arte. Jarri Peruko Oilasko Labean Ziplock poltsa batean edo erreaktiborik gabeko ontzi batean. Bota marinada oilaskoaren gainean eta ondo estali Marinadearekin.
Estali eta utzi oilaskoa hozkailuan 3 orduz, gau batez. Berotu labea 350 F-ra. Hornitu labeko xafla pergamino-paperarekin eta jarri gainean Peruko Oilasko Labean.
Jarri soberan dagoen marinada labean Peruko Oilaskoaren azalean. Egosi 45 minutuz edo erre-gorri sakona urrezko marroia arte. Atseden hartu 5 minutu zerbitzatu aurretik. Konbinatu osagai guztiak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean eta nahastu saltsa leun batean.
Saltsa ontzi batera eraman, estali eta hozkailuan jarri zerbitzatzeko prest arte. Berotu olioa lapiko handi batean su ertainean. Gehitu baratxuria eta tipula. Egosi 3 edo 4 minutuz. Sua txikiagora jaitsi, eta arroza gehitu.
Su motelean egosi 2 edo 3 minutuz, etengabe nahastuz arroza erre ez dadin. Gehitu ura, kuminoa eta salda; irabiatu eta irakiten jarri. Estali eta murriztu beroa baxura.
Egosi 7 eta 10 minutu inguru edo likidoa lurrundu berri den arte, ondoren sutik atera eta utzi atseden 5 minutuz. Atseden hartu ondoren, irabiatu arroza sardexka batekin, harrotzeko.
Zerbitzatu Peruko Oilasko Labean Arrozarekin eta zipriztinduta Peruko saltsa berde pikantea. Gozatu gure Peruko Oilasko Labean.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Peruko Oilasko Erraza
Osagaiak
- 3 lb 4 lb-ko oilasko-pilotak , azala* (oilasko osoa edo oilasko zatiak)
Marinadarako:
- 4 baratxuri ale , fin-fin xehatuta, edo koilarakada 1 baratxuri hauts
- 2 koilarakada kumino-hautsa
- 3 koilarakada pasta de achiote edo paprika hautsa ketua edo paprika arrunta
- 4 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada arroz-ozpina
- 2 limoen zukua
- 5 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza
- 1 koilaratxo piper gorria malutak
- ½ koilaratxo kosher gatza
- ½ koilaratxo oregano lehorrak
- 1 koilaratxo azukre
- ¼ Kopako fin-fin txikituta cilantro
- 2 koilarakada ají Amarillo pasta
- 1 koilarakada Huacatay pasta , aukerakoa
- 1 koilaratxo ke likidoa
Kumino gurina arrozerako:
- 4 baratxuri ale freskoak , fin-fin xehatuta
- 1 Tipula erdia , fin-fin zatituta
- 1-2 koilarakada beheko kuminoa
- 4 koilarakada gatzik gabeko gurina * (Smart Balance Original erabiltzea gustatzen zait)
- 3 cups arroza , arroza jasmina
- 1 koilarakada Knorr oilasko zaporeko bouillon
- 5 Kopako ur beroa
Aji Verderentzat:
- 3 jalapeño osoa , hazia eta
- gutxi gorabehera
- 1 koilarakada ají Amarillo piper pasta
- 1 Kopako cilantro hosto freskoak * (zurtoinak ondo nahastuta daude hemen)
- 1 baratxuri ale freskoa
- ½ Kopako maionesa
- ¼ Kopako krema garratza
- 1 limoaren zukua
- 1 koilaratxo arroza edo ozpin zuri destilatua
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- ½ koilaratxo Kosher gatza , dastatu
- piperbeltza ehotzea gustura
Argibideak
- Jarri Marinade osagaiak ontzi txiki batean eta nahastu ondo konbinatu arte.
- Jarri Peruko Oilasko Labean Ziplock poltsa batean edo erreaktiborik gabeko ontzi batean. Bota marinada oilaskoaren gainean eta ondo estali Marinadearekin. Estali eta utzi oilaskoa marinatzen hozkailuan gutxienez 3 orduz, edo hobe da gau osoan zehar.
- Berotu labea 350 F-ra. Hornitu labeko xafla pergamino-paperarekin eta jarri gainean Peruko Oilasko Labean. Jarri soberan dagoen marinada labean Peruko Oilaskoaren azalean. Egosi 45 minutuz edo erre-gorri sakona urrezko marroia arte. Atseden hartu 5 minutu zerbitzatu aurretik.
Nola egin Aji Verde
- Konbinatu osagai guztiak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean eta nahastu saltsa leun batean. Saltsa ontzi batera eraman, estali eta hozkailuan jarri zerbitzatzeko prest arte.
Nola egin baratxuri gurina arroza
- Berotu olioa lapiko handi batean su ertainean. Gehitu baratxuria eta tipula. Egosi 3 edo 4 minutuz. Sua txikiagora jaitsi, eta arroza gehitu. Egosi su motelean 2 edo 3 minutuz, etengabe nahastuz arroza erre ez dadin.
- Gehitu ura, kuminoa eta salda; irabiatu eta irakiten jarri. Estali eta murriztu beroa baxura. Egosi 7 eta 10 minutu inguru edo likidoa lurrundu berri den arte, ondoren sutik atera eta utzi atseden 5 minutuz. Atseden hartu ondoren, irabiatu arroza sardexka batekin, harrotzeko.
- Zerbitzatu Peruko Oilasko Labean Arrozarekin eta gainean bota Peruko saltsa berde pikantearen pixka bat.
- Gozatu gure Peruko Oilasko Labean
Oharrak
- marinade: Gehienez 3 egun lehenago prestatu dezakezu eta hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde, erabiltzeko prest.
- Oilaskoa: Oilaskoa 24 ordu lehenago marinatu dezakezu, eta horrek zaporea hobetzen lagun dezake. Besterik gabe, transferitu oilaskoa ontzi hermetiko batera edo birzigila daitekeen plastikozko poltsa handi batera eta bota marinada gainean. Gorde hozkailuan labean egoteko prest arte.
- Kumino Gurina Arroza: Arroza aldez aurretik egosi eta edukiontzi hermetiko batean gorde dezakezu hozkailuan 4 egunez. Zerbitzatzeko prest dagoenean, gehitu ur edo oilasko salda zipriztina bat eta berotu berriro mikrouhinean edo sukaldean.
- Aji Verde saltsa: Saltsa astebete lehenago prestatu dezakezu eta hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde prest arte.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.