Paraguaira bidaian zure zapore-papilak eramango dituen zopa eroso eta elikagarri baten bila zabiltza? Ez ezazu begiratu Pira Caldo, surubí (arraina), barazki freskoekin, belarrekin eta gazta krematsuarekin egindako Paraguaiko zopa tradizionala. Elikagaien eskasia garaian sortua, zopa goxo hau produktu maitatua bihurtu da, batez ere garizuma garaian.
Sukaldari ondua edo sukaldean hasiberria izan, errezeta hau erraza da eta zure zentzumenak gozatuko ditu bere zapore eta usain aberatsekin. Beraz, jarri mantala eta prestatu paraguaiko klasiko goxo honekin zure zaporeak hunkitzeko!
Nola egin Pira Caldo
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Lapiko ertainean, bero ertain-baxuan oliba-olio birjina estra; olioa berotzen denean, gehitu barazkiak, eta egosi bigundu arte, 10-15 minutuz. Gehitu ardoa, arrain salda eta erramu hostoak.
Ekarri irakiten eta berehala murriztu beroa baxura; egosi astiro-astiro 1o minutuz. Gehitu patatak eta egosi estalita patatak samurrak egon arte, baina ez erori 25 minutu inguru. Ondu eta arrain zopa su ertain-baxuan su motelean egosi.
Gehitu arraina eta egosi, astiro-astiro irabiatuz behin edo bitan bakarrik, arraina 5-7 minutu inguru egosi arte. Nahasi perrexila eta cilantroa, egosi arrain zopa minutu 1 eta gero sua itzali. Nahasi krema.
Banatu ontzi artean eta zerbitzatu ogi lurrazalarekin edo egositako Mandioca xerra batekin; apaindu cilantro edo perrexilarekin.
Erlazionatutako errezetak:
- Benetako Chipa Guazu
- Arto Souffle Osasungarria
- Arto Souffle Muffins
- Koilaratxoa
- Arto-ogia gazta eta anis haziekin
- Sopa So'o "Behi arto-ogia kazola"
Errezeta
Erraza Pira Hot
Osagaiak
- 500 g arrain zuri sendoak, hala nola, karraina , halibut, bakailaoa, fligua, snapper gorria, tilapia, lupia, zapoa edo beste arrain sendoa, 2 hazbeteko zatitan moztuta (hezurrekin edo hezurrik gabe)
- 5 tomate aranak , erditik moztuta eta zatituta
- 1 Poblano piperra edo piperbeltza , erditik hazia eta txikituta.
- 1 tipula horia handia , erditik moztu eta ½ hazbeteko dadotan moztu
- 1 azenario handi , zuritu eta zatituta edo txikituta
- 2 Erramu hostoak
- 5 Baratxuri ale , fin-fin xehatuta
- ¼-1/3 Kopako krema astuna , krema arina, edo esne osoa, dastatzeko
- 100 ml ardo zuria , hala nola, chardonnay
- 1-XNUMX/XNUMX litroa ur epela Knorr arrain kubo kubo 1 eta 1-½-rekin konbinatuta edo ur arrunta erabil dezakezu
- 1 Kopako edozein motatako gazta erdi bigunak , dado txikitan moztuta edo birrindua (mozzarella gazta, muenster gazta, Oaxaca gazta)
- Kosher gatza , dastatu
- ½ koilaratxo piperrauts
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza
- ½ koilaratxo piper gorria malutak
- 2 Koilarakadak oregano (dastatu)
- 3 Yukon urrezko patatak , zuritu eta 1 hazbeteko zatitan moztu
- 30 ml extra oliba olioa , behar bezala
- 2 koilarakada cilantro , txikituta
- 2 koilarakada Perrexila , txikituta
Argibideak
- Lapiko ertainean, bero ertain-baxuan oliba-olio birjina estra; olioa berotzen denean, gehitu piperrak, tipulak, azenarioak, tomateak eta baratxuriak, eta egosi bigundu arte, 10-15 minutuz.
- Gehitu ardoa, arrain salda eta erramu hostoak. Ekarri irakiten eta berehala murriztu beroa baxura; egosi astiro-astiro 1o minutuz.
- Gehitu patatak eta egosi estalita patatak samurrak egon arte, baina ez erori arte, 25 minutu inguru. Gehitu piperrautsa, oreganoa, gatza, piper gorriaren malutak eta ehotutako piper beltza. Ekarri arrain-zopa su motelean su ertain-baxuan.
- Gehitu arraina eta egosi, astiro-astiro irabiatuz behin edo bitan bakarrik arraina egosi arte, 5 eta 7 minutu inguru. Nahastu perrexila eta cilantroa eta egosi arrain zopa minutu 1 eta gero sua itzali. Nahasi krema.
- Banatu ontzi artean eta zerbitzatu ogi lurrazalarekin edo egositako Mandioca xerra batekin, apaindu cilantroarekin edo perrexilarekin. Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Pira Caldo, eraman zopa ontzi hermetiko batera eta utzi hozten giro-tenperaturara hoztu edo izoztu aurretik. Zopa hozkailuan gorde dezakezu 3 egunez edo izozkailuan 3 hilabetez. Berotzeko prest dagoenean, izoztutako zopa desizoztu dezakezu gauean hozkailuan edo zuzenean berotu ezazu izoztutako sukaldean edo mikrouhinean.
- Berotzeko: Suan, zopa lapiko batera eraman eta astiro-astiro berotu su ertainean, noizean behin irabiatuz berotu arte. Zopa lodiegia bada, gehitu ura edo salda pixka bat mehetzeko. Mikrouhin-labean berriro berotzeko, transferitu zopa mikrouhin-labean babesteko plater batera, estali estalki batekin edo mikrouhin-labean babesteko ontzi batekin, eta berotu 1-2 minutuz, noizean behin irabiatuz, berotu arte.
- Haur txikiei arrain-zopa hau elikatzean, kontuz ibili hezurrak, eta horrek itotzea eragin dezake.
- Ehundura krematsuagoa izateko, barazkiak (patatak izan ezik) purea irabiagailuan edo murgiltze irabiagailuarekin arraina gehitu aurretik, nahi izanez gero.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.