Kalabaza Konpota errezeta erraz eta zaporetsu hau! Guaranieraz "Andai Kamby" izenez ere ezaguna, Paraguaiko estiloko kalabaza konpota hau osagai sinpleekin egiten da, besteak beste, kalabaza freskoa, azukrea eta espeziak.
Erraza da aldez aurretik prestatzea eta beroa edo hotza zerbitzatu daiteke, postre aukera polifazetikoa da. Gainera, osagai artifizial edo kontserbatzailerik gabe, zure lagunei eta senideei zerbitzatzeko ondo senti zaitezke.
Nola egin Kalabaza Konpota
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Moztu kalabaza erditik eta kendu azala. Ondoren, kendu haziak eta moztu 1 hazbeteko kuboetan. Kazola handi batean, berotu azukrea su ertainean, etengabe nahastuz, azukrea urtu eta marroi ertaineko karamelu bat osatu arte, 7 minutu inguru.
Gehitu ura, kalabaza, ale eta kanela makila. Egosi su ertainean, noizean behin irabiatuz, kalabaza samurra egon arte, baina oraindik formari eutsi eta zukuak almibarretan loditu arte, 25-30 minutuz. Azkenik, nahastu bainila estraktua.
Kendu aleak eta kanela makila. Patata birringailua edo sardexka erabiliz, birrindu gutxi gorabehera eta utzi guztiz hozten, eta gero, kalabaza-konpota ontzi esterilizatu batera eraman. Zerbitzatzeko, jarri katilu batean kalabazaren konpota koilarakada batzuk, bota esne hotza, nahasi eta gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Kalabaza Konpota Erraza
Osagaiak
Kalabaza Konpota honetarako
- 1 kg azukrezko kalabaza (kalabaza tarta bezala ere ezaguna) edo kalabaza, zuritu, hazi guztiak barrutik moztu eta 3 hazbeteko kubo batean moztu
- 350 g azukre granulatua edo azukrearen alternatiba
- 250 ml (1 kopa) ura
- 1 koilarakada Bainila purua
- 3 ale osoak
- 2 kanela makil laburrak
Honekin batera zerbitzatzeko:
- 350 ml (1-½ kopa) esne osoa edo esne gaingabetua, behar den moduan
Argibideak
- Moztu kalabaza erditik eta kendu azala. Ondoren, kendu haziak eta moztu 1 hazbeteko kuboetan. Kazola handi batean, berotu azukrea su ertainean, etengabe nahastuz, azukrea urtu eta marroi ertaineko karamelu bat osatu arte, 7 minutu inguru.
- Gehitu ura, kalabaza, ale eta kanela makila. Egosi su ertainean, noizean behin nahastuz kalabaza samurra egon arte, baina oraindik bere formari eutsi eta zukuak almibarretan loditu arte, 25-30 minutuz. Azkenik, nahastu bainila estraktua.
- Kendu aleak eta kanela makila. Patata birringailua edo sardexka erabiliz, birrindu gutxi gorabehera eta utzi guztiz hozten, eta gero, kalabaza-konpota ontzi esterilizatu batera eraman. Zerbitzatzeko, jarri katilu batean kalabazaren konpota koilarakada batzuk, bota esne hotza, nahasi eta gozatu!
Oharrak
- Gehitu bainila extracta zartagina sutik kendu ondoren.
- Gorde ezazu ontzi hermetiko batean hozkailuan astebetez. (Ziurtatu zure kalabaza konpota guztiz hoztuta dagoela gorde aurretik).
- Aukeratu Kalabaza Barietate Zuzena: Ez aukeratu jack-o-lantern bat, kalabaza taila bezala ere ezaguna. Taila egiteko kalabazak beste kalabazak baino zuntz eta urtsuagoak dira. Horren ordez, azukre-kalabaza purea egiteko kalabaza barietate erabiliena da (kalabaza tarta bezala ere ezaguna). Bere haragi sendoak leuntasun eta krematsutasun goxoa lortzen du, eta Andai Kambyrentzat aproposa da. Era berean, aukeratu azukre-kalabaza bat, bere tamainarako irmo, leun eta astunak diren orban bigunik edo ubeldurarik ez duena.
- Ez erre karamelua: Egosi azukrea likido bihurtu arte, eta gero egosi urre-marroia bihurtu arte. Horren ondoren, gehitu ura eta gainerako osagaiak. Karamelua egitea aukerakoa da, baina gomendatzen dut kalabaza konpotari zapore karamelizatua ematen diolako. Bestela, osagai guztiak lapikoan jar ditzakezu eta egosi kalabaza bigundu arte.
- Kontuan izan espeziak gehitzea: Paraguaiko kalabaza konpotan kanela makilak eta ale osoak erabili ohi dira, baina nahi izanez gero baztertu daitezke; hala ere, gomendatzen ditut zapore beroa ematen duelako.
- gozotasuna: Anima zaitez azukrea zure gustuaren arabera doitzeko. Paraguaiko Konpota egiteko azukrea klasikoa da, baina nahi izanez gero zure edulkoratzaile gogokoena erabil dezakezu. Edulkoratzaile artifiziala erabiltzen ari bazara, saltatu karamelua; osagai guztiak lapikoan jarri eta egosi kalabaza bigundu arte.
- Zerbitzatu esne hotzarekin: Erabili esne gutxiago kalabaza konpota lodiagoa lortzeko. Ondoren, mehetzeko, gehitu esne apur bat gehiago.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.