Hainbat modu daude egiteko Chipa Guazu, baina errezeta hau nire familiaren gogokoena bihurtu da! Hasieran, egiteko modu tradizionala jarraitu nuen Chipa Guazu artoirik gabe.
Hala ere, nahi nuen testura eta gazta zapore aberatsa falta zitzaizkiola ikusi nuen. Orduan erabaki nuen esperimentatzea eta doikuntza batzuk egitea.
Quaker arto-irina, tipula salteatua eta gazta gehigarria arrautzeari ideia bikaina iruditu zitzaidan. Eta mutila, arrazoi nuen! Bertsio berria egonkorragoa eta zaporez beteta zegoen.
Arto-irinak ehundura zoragarria gehitu zuen, eta gazta gehigarriek eta tipula salteatuek zaporea hobetu zuten. Nire lehen bertsioa probatzea interesatzen bazaizu, ziurtatu begiratu nire Benetako Chipa Errezeta bikaina.
Nola egin Chipa Aupa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Aurrez berotu labea 350 °F (175 °C) eta jarri labeko parrilla erdian. Koipeztatu 13" x 9" labeko ontzi bat gurinaz, alde eta ertz guztiak ondo estalita daudela ziurtatuz.
Hautseztatu arto-irina uniformeki labeko ontziaren gainean, behea eta alboak estaliz. Astindu astiro-astiro plateretik gehiegizko arto-irina. Jarri prestatutako labeko platera alde batera.
Zartagin handi batean su ertain-altuan, urtu gurina. Gehitu tipula txikituta eta gatza zartaginean eta egosi bigun eta garden bihurtu arte; ez utzi gorritzen 5-10 minutuz. Kendu zartagina sutik, eta irabiatu esnearen erdia. Utzi giro-tenperaturan hozteko.
Gehitu arrautzak eta gainerako esnea irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, eta nahastu 3 minutuz ondo konbinatu arte.
Gehitu arto freskoa irabiagailuan eta pultsatu 10-15 segundoz, arto-aleak apurtzeko nahikoa. Kontuz ibili gehiegi ez nahastu; artoaren testura mantendu nahi duzu.
Nahastutako arto-nahasketa ontzi handi batera eraman, eta gehitu arto-irina eta hoztutako tipula-nahasketa. Mugitu ondo konbinatu arte. Nahasi gazta, arrautza osoan uniformeki banatuta dagoela ziurtatuz.
Jarri arto-orea prestatutako labeko ontzira, uniformeki zabalduz. Labean labean labean 50 eta 60 minutu inguru edo goikoa urrezko marroi bihurtu arte eta tarta probatzaile edo hortz bat erditik garbi atera arte. Labean egin ondoren, ezarri Chipa Guazú alde batera zerbitzatu aurretik apur bat hozteko.
Lotutako errezetak
- Benetako Chipa Guazu
- Arto Souffle Osasungarria
- Arto Souffle Muffins
- Koilaratxoa
- Arto-ogia gazta eta anis haziekin
- Sopa So'o "Behi arto-ogia kazola"
Errezeta
Erraza Chipa Guazu
tresnak
Osagaiak
- 2 tipula handiak , txikituta
- 150 g gurina edo ½ kopa ekilore-olio edo zapore neutroko edozein olio
- 500 g frijitzeko gazta xehatua, hala nola Queso Panela edo queso Blanco
- 1 Kopako (250 ml) esne osoa
- 6 arrautza handiak , ondo jota
- 1 koilaratxo kosher gatza (dastatu)
- 1 Kopako (160 g) Quaker horia arto-irina
- 36 oz arto freskoa , arto izoztua desizoztua edo arto osoko kontserban
Argibideak
- Aurrez berotu labea 350 °F (175 °C) eta jarri labeko parrilla erdian. Koipeztatu 13" x 9" labeko ontzi bat gurinaz, alde eta ertz guztiak ondo estalita daudela ziurtatuz. Hautseztatu arto-irina uniformeki labeko ontziaren gainean, behea eta alboak estaliz. Astindu astiro-astiro plateretik gehiegizko arto-irina. Jarri prestatutako labeko platera alde batera.
- Zartagin handi batean su ertain-altuan, urtu gurina. Gehitu tipula txikituta eta gatza zartaginean eta egosi bigun eta garden bihurtu arte; ez utzi gorritzen 5-10 minutuz. Kendu zartagina sutik, eta irabiatu esnearen erdia. Utzi giro-tenperaturan hozteko.
- Gehitu arrautzak eta gainerako esnea irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, eta nahastu 3 minutuz ondo konbinatu arte.
- Gehitu arto freskoa irabiagailuan eta pultsatu 10-15 segundoz, arto-aleak apurtzeko nahikoa. Kontuz ibili gehiegi ez nahastu; artoaren testura mantendu nahi duzu.
- Nahastutako arto-nahasketa ontzi handi batera eraman, eta gehitu arto-irina eta hoztutako tipula-nahasketa. Mugitu ondo konbinatu arte. Nahasi gazta, arrautza osoan uniformeki banatuta dagoela ziurtatuz.
- Jarri arto-orea prestatutako labeko ontzira, uniformeki zabalduz. Labean labean labean 50 eta 60 minutu inguru edo goikoa urrezko marroi bihurtu arte eta tarta probatzaile edo hortz bat erditik garbi atera arte. Labean egin ondoren, ezarri Chipa Guazú alde batera zerbitzatu aurretik apur bat hozteko.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.