Pão de Queijo, Brasilgo gazta-ogia bezala ere ezaguna, Brasilen sortutako mokadu ezagun eta goxoa da. Hozkada txikiko ogi opil hauek kanpotik kurruskariak dira, barrutik leunak eta mastekatsuak dira eta gazta zaporez beteta daude.
Glutenik gabeko ogi honekin egina dago yuca almidoia (manioka irina) eta parmesano gazta birrindua. Erraza da eta ezin hobea da hamaiketakoa, mokadu edo gosari gisa zerbitzatzeko.
Errezeta honetan, zure tokiko janari-dendan erraz aurki ditzakezun osagai soilekin Brasilgo Gazta Ogi Onena egiteko pausoetan zehar gidatuko zaitugu. Beraz, prestatu Brasilgo zaporea zure sukaldean gozatzeko!
Nola egin Pão de Queijo
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Konbinatu esnea, olioa, gatza eta ura kazola ertain batean eta irakiten. Kendu sutatik eta poliki-poliki bota tapioka irinaren gainean. Egurrezko espatula erabiliz, azkar nahastu ondo nahasketa.
Utzi hozten. Orea ukitzeko nahikoa hozten denean, Gehitu arrautzak (banaka). Eskua erabiliz, nahastu sartu arte. Ondoren, nahastu gazta (eskukada txiki bat aldi berean) konbinatu arte.
Nahasketa nahasketa homogeneo batean bildutakoan ontzian bertan oratzen has zaitezke. Erabili zure eskuaren orpoa orea zuregandik urruntzeko ore leun eta trinko bat sortzeko.
Orea zikindu ondoren, bildu berriro espatula angelu batekin eta jarraitu horrela orea ondo elkartu eta ontzitik askatu arte.
Olioarekin busti ezazu esku-ahurra, hartu ore zati bat (koilarakada bat gutxi gorabehera) eta osatu gutxi gorabehera 1-½ hazbeteko bolak.
Jarri gazta ogia prestatutako labeko xaflan, gutxienez hazbeteko tartea utziz. Egosi Brasilgo Gazta Ogia puztuta dagoen arte eta gainean argia eta urre kolorekoa sentitu arte, gozogintzaren erdian biratuz, 1 eta 12 minutu inguru.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Gazta Ogia Erraza
Osagaiak
- 2 arrautza handiak , giro-tenperatura
- 100 ml esne osoa
- 100 ml hidrogeno-gasa sortzeko
- ¾ Kopako olio aguakatea , ekilore olioa, canola olioa edo edozein olio neutro
- 400 g parmesano gazta birrindua * (Ez erabili aurrez birrindutako parmesanoa)
- 500 g Yuca Almidoia
- 1 koilaratxo kosher gatza (dastatu)
Argibideak
- Aurrez berotu labea 500 ⁰ gradu F. Line (2) 13 18 hazbeteko labeko xafla batekin pergaminoarekin; alde batera utzi. Jarri tapioka irina 6 litroko nahasketa-ontzi batean.
- Nahasi esnea, olioa, gatza eta ura kazola ertain batean eta irakiten jarri. Kendu sutatik eta poliki-poliki bota tapioka irina gainean. Egurrezko espatula erabiliz, azkar nahastu ondo nahasketa. Utzi hozten.
- Orea ukitzeko nahikoa hozten denean, Gehitu arrautzak (banaka). Eskua erabiliz, nahastu sartu arte. Ondoren, gehitu gazta (eskukada txiki bat aldi berean), eta nahastu batu arte.
- Nahasketa nahasketa homogeneo bihurtu denean ontzian bertan oratzen has zaitezke. Erabili zure eskuaren orpoa orea zuregandik urruntzeko ore leun eta trinko bat sortzeko. Orea zikindu ondoren, bildu berriro egurrezko espatula angelu batekin eta jarraitu horrela Brasilgo Pão de Queijo orea ondo elkartu eta ontzitik askatu arte.
- Olioarekin busti ezazu esku-ahurra, hartu ore zati bat (koilarakada bat gutxi gorabehera) eta osatu gutxi gorabehera 1-½ hazbeteko bolak. (Prozesu hau oso neketsua da, baina pazientzia pixka batekin, iristen zara)
- Jarri Brasilgo Pão de Queijo orea prestatutako labeko xaflan, gutxienez 1 hazbete (2.54 cm) artean utziz. Hoztu amaitutako gazta-ogia hozkailuan edo izozkailuan 10-15 minutuz, gainerako gazta-ogia amaitzen duzun bitartean.
- Egosi Brasilgo Gazta Ogia puztu arte eta gainean argia eta urre kolorekoa sentitu arte, gozogintzaren erdian biratuz, 12 eta 15 minutu inguru. Jan beroa edo giro-tenperaturan. Gozatu!
Oharrak
- Brasilgo Pão de Queijo errezeta honetan gutxieneko gatz bat erabili dut, baina gatz gehiago gehitu dezakezu zure gustuaren arabera.
- Brasilgo Gazta Ogia arina eta airetsua bihurtzen da labean; orduan dakizu eginda dagoela.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.