Berenjena parmesanoa, italieraz Melanzane alla Parmigiana izenez ere ezaguna, italiar plater klasiko bat da, mundu osoan gogokoena bihurtu dena.
Plater gozo eta zaporetsu honek berenjena xerra samurrak, tomate saltsa garratza eta gazta urtu aberatsa ditu, guztiak perfekzioan labean.
Begetarianoa bazara otordu asegarri baten bila edo haragi-jale italiar klasikoen haragi-plateren alternatiba goxoa bilatzen ari zaren ala ez, berenjena parmesanoa ziur gustatuko zaizun platera da.
Beraz, zergatik ez probatu Italiako errezeta tradizional hau eta gaur Berenjena Parmesanoaren zapore eta usain gozoak dastatu?
Nola egin Berenjena parmesanoarekin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Berotu labea 425 F. Berenjena arrautza nahasketan busti, gero ogi birrindua eta zartagin batean etzan uniformeki. Labean 15 eta 20 minutuz bigundu arte, erdira irauli. Kendu xafla zartagina eta jaitsi beroa 350 F-ra.
Irauli berenjena bakoitza eta hasi pilak muntatzen berenjena xerrak saltsarekin, tomate xerra bat, gazta eta albahaka freskoa jarriz; errepikatu geruza-prozesua pila batean 2 xerra izan arte. Gainean gazta geruza eskuzabal batekin.
Itzuli labera 350 F-tan minutu gutxi gorabehera. 15 minutu igaro ondoren, piztu labea goian erretzeko. Egosi 3 minutu inguru edo gazta urtu eta urreztatu arte.
*(Egin arretaz, gazta erre ez dadin). Kendu zartagina, berenjena parmesano bakoitza parmesanoarekin hautseztatu eta goian albahaka hosto bat bota. Gozatu gure berenjena parmesanoaren bertsio osasuntsua!
Erlazionatutako errezetak:
- Polenta parmesanoa
- Behi Milanera
- Oilasko Milanesa
- Limoi Parmesano Oilaskoa
- Txerri txuletak parmesanoa labean
- Perretxiko Ogi Esnea
Errezeta
Berenjena parmesano erraza
tresnak
Osagaiak
- 3 berenjena ertaina , garbitu eta ½ hazbeteko zabaleko zirkuluetan moztu.
- 5 arrautzak , ⅛ koilaratxo baratxuri hautsarekin eta ¼ koilaratxo piper beltz ehoarekin
- 4 Kopako Italian ondutako Panko ogi birrindua
- oliba olio birjina estra zipriztina egiteko
- 2 cups marinara saltsa * (etxekoa edo dendan erositakoa)
- 5-6era matoak , xerra lodietan moztu
- 1 libera Bufalo mozzarella gazta xerratan edo mozzarella gazta birrindua , zirkuluetan moztu
- ¼ Kopako parmesano gazta birrindua
- 15 albahaka hosto fresko inguru
Argibideak
- Berotu labea 425 F-ra. Berenjena arrautza-nahasketetan murgildu, gero ogi birrindua eta zartagin batean etzan uniformeki. Labean 15 eta 20 minutuz bigundu arte, erdira irauli.
- Kendu xafla zartagina, eta jaitsi beroa 350 F-ra. Irauli berenjena bakoitza eta hasi pilak muntatzen berenjena xerrak saltsarekin, tomate xerra bat, gazta eta albahaka freskoa jarriz; errepikatu geruza-prozesua pila batean 2 xerra izan arte. Gainean gazta geruza eskuzabal batekin.
- Itzuli labera 350 F-tan minutu gutxi gorabehera. 15 minutu igaro ondoren, piztu labea goian erretzeko. Egosi 3 minutu inguru edo gazta urtu eta urreztatu arte. *(Egin arretaz, gazta erre ez dadin).
- Kendu zartagina eta berenjena parmesano bakoitza parmesanoarekin hautseztatu eta goian albahaka hosto bat bota. Gozatu gure berenjena parmesanoaren bertsio osasuntsua!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.