Presta zaitez etxean egindako ghee-ren zapore ikaragarria bizitzeko gure errezeta sinplearekin. Kalitate handiko gatz gabeko gurinarekin egina, urrezko gozamen honek esentzia aberatsa eta intxaurtsua gehituko dio sukaldaritzari. Urrats erraz batzuekin, plater ugari hobetzeko ezin hobea den zure ghee sor dezakezu. Beraz, murgil gaitezen eta ikas dezagun osagai goxo eta polifazetiko hau nola egiten den.
Zer da Ghee?
Ghee, gurina argitua bezala ere ezaguna, Indiako sukaldaritzan oinarrizkoa da eta mendeetan zehar sukaldaritza olio eta zapore sustatzaile gisa erabili izan da. Ghee egiteko prozesu tradizionalak gurina irakiten eta esnearen solidoak koipe likidotik bereiztea dakar, eta, ondorioz, gantz osasuntsu asko dituen intxaur zapore handiko olioa lortzen da. Ghee-k osasunerako hainbat onura ditu, eta sukaldaritzako olioen alternatiba ezaguna da, hala nola barazkiak edo canola. Honako hauek dira gheearen osasun-onura nagusietako batzuk:
- Gantz osasungarrietan aberatsa: Ghee gantz azido saturatuak eta monoinsaturatuak dira batez ere, bihotzeko osasunerako garrantzitsuak direnak eta kolesterol maila jaisten lagun dezaketenak.
- Digestiorako ona: Ghee bere digestio-propietateengatik da ezaguna, digestio-aparatua lasaitzen eta indigestioaren sintomak arintzen lagun dezakeelako.
- Antiinflamatorio: Ghee-k hanturaren aurkako propietateak dituela uste da, aukera bikaina da hantura kronikoa edo baldintza autoimmuneak jasaten dituztenentzat.
- Ke puntu altua: Ghee-k ke-puntu altua du, hau da, bero handian prestatzeko erabil daiteke, hautsi gabe eta azpiproduktu kaltegarririk sortu gabe.
- Sukaldeko olio polifazetikoa: Ghee sukaldaritza metodo ezberdinetarako erabil daiteke, frijitzeko, salteatzeko, labean eta erretzeko. Gainera, zapore aberatsa eta gurintsua du, plater ugariren zaporea hobetzeko erabil daitekeena.
Amaitzeko, ghee sukaldaritza-olio osasuntsu eta polifazetikoa da, mendeetan zehar Indiako sukaldaritzan oinarrizkoa izan dena. Probatu ghee beste sukaldaritza-olio batzuen alternatiba osasuntsu bat nahi baduzu. Zapore aberatsa eta osasunerako onurak atseginez harrituko zaituzte.
Nola egin Ghee
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Etxean ghee egitea osagai bakarra behar duen prozesu sinple bat da. Hona hemen ghee nola egin lau urrats errazetan: Aukeratu kalitate handiko gurina gatzgabea. Ahal izanez gero, bilatu gurin ekologikoa, belarrez elikatzen dena, zapore onena lortuz.
Jarri gurina kazola batean eta jarri su ertainean. Utzi gurina guztiz urtzen, noizean behin irabiatuz zartaginean itsats ez dadin. Gurina urtu ondoren, gainean apar-geruza bat sortzen dela ikusiko duzu. Kendu aparra koilara batekin eta bota.
Jaitsi beroa baxura eta utzi gurina sutan sutan solidoak zartaginaren behealdean finkatu eta goikoa garbi geratu arte. Honek 10-15 minutu inguru behar ditu.
Kontuz solidoak ez erretzeko, horrek ghee-aren zaporea eragingo duelako. Solidoak finkatu ondoren, itzali sua eta utzi ghee-a hozten minutu batzuetan. Ondoren, isuri arretaz ghee sare fineko iragazkitik bero-iragazgaitza den beirazko ontzi batera. Iragazkian geratzen diren solidoak bota.
Zure etxeko ghee prest dago erabiltzeko! Gorde ezazu ontzi hermetiko batean despentsa edo hozkailuan, eta erabili beste sukaldeko olio batzuen ordez. Gozatu intxaur zapore aberatsa hainbat plateretan.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Ghee erraza
tresnak
Osagaiak
- 1 Pound gurina saltsa
Argibideak
- Hasi kalitate handiko gurin gatzgabea hautatuz. Ahal izanez gero, belarrez elikatzen den gurin ekologikoa bilatu, honek zapore onena lortuko baitu.
- Jarri gurina kazola batean eta jarri su ertainean. Utzi gurina guztiz urtzen, noizean behin irabiatuz zartaginean itsats ez dadin.
- Gurina urtu ondoren, gainean apar-geruza bat sortzen dela ikusiko duzu. Kendu aparra koilara batekin eta bota.
- Sua txikiagora murriztu eta gurina irakiten utzi solidoak zartaginaren behealdean finkatzen hasi eta goikoa garbi geratu arte. Honek 10-15 minutu inguru behar ditu. Kontuz solidoak ez erretzeko, horrek ghee-aren zaporea eragingo duelako.
- Solidoak finkatu ondoren, itzali sua eta utzi ghee-a hozten minutu batzuetan. Ondoren, isuri arretaz ghee sare fineko iragazkitik bero-iragazgaitza den beirazko ontzi batera. Iragazkian geratzen diren solidoak bota.
- Zure etxeko ghee prest dago erabiltzeko! Gorde ezazu ontzi hermetiko batean despentsa edo hozkailuan, eta erabili beste sukaldeko olio batzuen ordez. Gozatu intxaur zapore aberatsa hainbat plateretan.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.