Naan ogia Hego Asian jatorria duen ogi laua da eta mundu osoko plater askoren lagungarri maitea bihurtu da. Ogi leun eta goxo hau ezin hobea da eguneko edozein ordutarako eta hainbat saltsa, zabalgarri, zopa edo curryrekin zerbitzatu daiteke.
Etxeko naan ogi errezeta honekin, plater klasiko hau erraz birsor dezakezu zure sukaldean.
Irina, eztia, jogurta eta baratxuri-gurina bezalako osagai sinpleekin egina, errezeta honek ogi biguna eta zaporetsua sortzen du, zure familia eta lagunak harrituko dituena.
Nola egin Naan ogia
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi batean, konbinatu irina, gozogintza hautsa eta gatza. Ondo nahastu eta alde batera utzi. Gehitu ur epela eta eztia ore eranskinarekin hornitutako irabiagailuan eta irabiatu koilara batekin guztiz disolbatu arte. Legamia hautseztatu ur nahasketa.
Utzi 5-10 minutuz legamia aparra izan arte. Txanda nahastailea on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(Orea nahaste-ontziaren alboetatik aldentzen den bola bat osatu behar da.) Kendu orea nahaste-ontzitik eta erabili eskuak bola bat egiteko.
Koipeztatu aparteko ontzi bat oliba olioarekin edo gurin urtuarekin, jarri orea ontzian eta estali eskuoihal heze batekin. *Leku epel batean jarri (nirea labearen barruan jarri dut) eta utzi ordubetez edo orea ia bikoiztu arte.
Urtu gurina kazola batean su ertainean. Gehitu baratxuria eta egosi 1-2 minutuz usaintsu arte. Ondoren, kendu gurina sutik, iragazi eta baratxuriak baztertu, infusioko gurina urtua utziz. Alde batera utzi.
Orea prest dagoenean, transferitu irinezko laneko gainazalera. Ondoren, moztu orea 8 zatitan. Biratu bakoitza eskuekin bola batean, eta jarri irinazko gainazalean.
Erabili arrabolarekin orea ¼ hazbeteko lodiera duen forma obalo handi batean zabaltzeko. Orea sueztitu baratxuriz infusatutako gurinaz bi aldeetatik. Berotu burdinurtuzko zartagin handi bat edo zartagin astuna su ertain-altuan.
Gehitu igurtzitako ore zati bat zartaginean eta egosi minutu 1 edo orea burbuilak eta hondoa apur bat urre bihurtzen diren arte. Irauli orea eta egosi bigarren aldean beste minutu batez edo hondoa apur bat urre-gorri dagoen arte.
Ondoren, transferitu Naan ogia aparteko plater batera eta estali ontzi garbi batekin. Errepikatu gainerako orearekin naan zati guztiak egosi arte. Mantendu naan ogia eskuoihalarekin estalita zerbitzatzeko prest lehortu ez dadin.
Erlazionatutako errezetak:
- Erraza Txistorra Gosaria Burritos
- Arto krepe gaztatsu gozoak
- Espinaka Frittata sinplea Arto-irina ukitu batekin
- 25 minutu Erraza Potato Hash
- Sorte txikia Gazta Ogia Erraza | Chipa mestizo
Errezeta
Naan Ogi Erraza
Osagaiak
- 1 Kopako ur epela (120 ºF eta 130 ºF)
- 1 koilarakada eztia
- 1 koilarakada azukre granularra
- 2 ¼ koilarakada berehalako legamia lehorra
- 3 ½ cups ogi-irina edo erabilera guztietarako irina , koilara egin eta berdindu
- ¼ Kopako gantz osoko jogurt arrunta edo krema garratza
- 1 koilaratxo kosher gatza
- ½ koilaratxo gozogintza hautsa
- 1 arrautza , giro-tenperatura
- ¼ Kopako gurina
- 4 ale baratxuri , xehatuta
Argibideak
- Ontzi batean, konbinatu irina, gozogintza hautsa eta gatza. Ondo nahastu, eta alde batera utzi.
- Orea eranskinarekin hornitutako irabiagailu batean, gehitu ur epela eta eztia, eta nahastu koilara batekin guztiz disolbatu arte.
- Legamia hautseztatu ur-nahastearen gainean. Utzi 5-10 minutuz legamia aparra izan arte.
- Biratu irabiagailua abiadura baxuan, eta pixkanaka gehitu irin nahasketa, jogurta eta arrautza. Abiadura ertain-baxua handitu, eta jarraitu orea nahasten 3 edo 4 minutuz edo orea leuna izan arte. (Orea nahaste-ontziaren alboetatik aldentzen den bola bat osatu behar da.)
- Kendu orea nahaste-ontzitik eta erabili eskuak bola bat egiteko.
- Koipeztatu aparteko ontzi bat oliba olioarekin edo gurin urtuarekin, jarri orea ontzian eta estali eskuoihal heze batekin. *Leku epel batean jarri (nirea labearen barruan jarri dut) eta utzi ordubetez igotzen edo orea ia bikoiztu arte.
- Urtu gurina kazola batean su ertainean, gehitu baratxuria eta egosi 1-2 minutuz usaintsu arte. Ondoren gurina sutik kendu, iragazi eta baratxuria baztertu, infusioa den gurina urtua utziz. Alde batera utzi.
- Orea prest dagoenean, transferitu irinezko laneko gainazalera. Ondoren, moztu orea 8 zatitan.
- Biratu bakoitza eskuekin bola batean, ondoren irinatutako gainazalean jarri eta erabili arrabolarekin orea forma obalo handi batean eta ¼ hazbeteko lodiera ateratzeko.
- Orea sueztitu baratxuriz infusatutako gurinaz bi aldeetatik.
- Berotu burdinurtuzko zartagin handi bat edo zartagin astuna su ertain-altuan.
- Gehitu igurtzitako ore zati bat zartaginean eta egosi minutu 1 edo orea burbuilatzen hasi eta hondoa apur bat urre bihurtzen den arte. Irauli orea eta egosi bigarren aldean beste minutu batez edo hondoa apur bat urre-gorri dagoen arte.
- Ondoren, transferitu Naan Ogia aparteko plater batera eta estali ontzi garbi batekin. Errepikatu gainerako orearekin naan zati guztiak egosi arte.
- *Eutsi naan ogia eskuoihalarekin estalita zerbitzatzeko prest arte, lehortu ez dadin.
Oharrak
- Labea: Berotu labea 350 °F-ra. Naan ogia aluminiozko paperean bildu eta labean 5-10 minutuz edo berotu arte.
- Sukalde gainekoa: Berotu itsasten ez den zartagin bat su ertainean. Naan ogiaren bi aldeak gurin edo olio pixka batekin garbitu eta gero egosi 1-2 minutu inguru alde bakoitzean edo berotu arte.
- mikrouhin: Naan ogia paperezko eskuoihal heze batean bildu eta mikrouhinean 10-15 segundoz edo berotu arte.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.