Nola egin behi haragi empanadak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
A-ren katiluan stand nahasgailua ore-amuaren eranskinarekin hornituta, konbinatu irina, gurina bigundua, azukrea eta gatza abiadura ertainean ondo nahastu arte.
Motorra martxan dagoela, gehitu poliki-poliki ur hotza eta nahastu ore leun eta malgua sortu arte, 7-10 minutuz. Jarri irinarekin apur bat hautsatutako lan-azalera garbi batera eta behin edo bi aldiz oratu, nahikoa bola txukun bat osatzeko.
Jarri plastikozko paperean eta hozkailuan jarri 4 orduz gau arte. Irinatu gabeko lan-gainazal lau batean, birrindu orea ⅛ hazbeteko xafla batean; utzi orea 10 minutuz.
Ondoren, moztu diskoa 5 eta 6 hazbeteko mozteko edo plater biribil batekin; Nahiago duzun tamainaren arabera, 6"-ko beirazko estalkia erabiltzen dut. Ondoren, bildu hondakinak, gehitu gainerako oreari eta zabaldu beste zirkulu sorta bat; errepikatu gainerako zatiekin.
Estali diskoak filmarekin eta hoztu betegarria prestatzen duzun bitartean, edo berehala erabiltzen ez bada, erabili argizaria edo pergamino papera pila bereizteko eta hoztu edo izoztu gero erabiltzeko.
Nola egin behi behi betegarria
Jarri arrautzak ur-ontzi batean sukalde gainean, gutxienez hazbeteko ur arrautzak estaliz. Egosi arrautzak. Sua piztu eta ura irakiten jarri.
Egosi arrautzak ur irakinetan hamabost minutuz zuringo eta gorringo sendoak lortzeko. Koilara kaskarra erabiliz, atera arrautzak lapikotik eta jarri izotz-bainu batean ontzi handi batean.
Arrautzak ur hotzetan hozteak egosketa prozesua geldiaraziko du eta arrautzak zuritzean errazago maneiatzea erraztuko du. Arrautzak giro-tenperaturan guztiz hozten direnean —hamabost minutu inguru— kolpatu astiro-astiro arrautza mostradorean edo mahaian azala pitzatzeko.
Ukitu arrautzaren goiko muturra eta beheko muturra arrautzaren alboak kolpatu aurretik arrautza oskola hausteko. Arretaz zuritu arrautza, arrautzaren beheko mutur zabaletik hasita, arrautzaren eta oskolaren arteko aire-poltsikoa hausteko.
Ondoren, zuritu astiro-astiro oskola arrautza zuringoak ez hausteko. Pat, lehortu paper eskuoihal batekin eta jarri ontzi batean. Sardexka erabiliz, xehatu arrautzak, estali plastikozko paperarekin eta gorde hozkailuan erabiltzeko prest. Berotu 2 koilarakada oliba-olio birjina estra su ertain-altuan zartagin handi batean arin ketzen duen arte.
Kendu zartagina sutik eta gehitu behi-haragia geruza bakarrean: gehitu baratxuria, behi-salda, piper beltza, piperrautsa eta piper gorria. Itzuli zartagina berotzera eta egosi, noizean behin nahastuz, haragia egosi arte, 5 eta 8 minutuz.
Kendu tapa, eta handitu beroa altuera lehortzen utzi arte, itxura mamitsu baina lehorra 10 minutuz. Gehitu tipula eta piperra biguna arte, 5 eta 8 minutu inguru.
Gehitu perrexila eta salteatu 5 minutuz gehiegizko likidoa kentzeko; nahasketak hezea izan behar du, baina ez lehortu. Dastatu eta egokitu ongailua behar izanez gero. Gehitu arrautza xehatuak eta ondo nahastu; hozkailuan hoztu.
Nola muntatu
Jarri 2 parrilla labearen erdian eta berotu aldez aurretik labea 425 gradu F-ra - lerrokatu 2 labeko zartagin handi pergaminoz eta hautseztatu irinarekin; alde batera utzi. Okela hoztu ondoren, 2 koilarakada inguru bota enpanada disko bakoitzaren erdian, ertzaren inguruan 1 hazbeteko ertza utziz; ahutsunea betegarriarekin ertzetara iristea, koipetsuak zigilu ona eragotziko duelako.
Hezetu hatzaren punta ur kopuru txiki batekin eta hezetu zirkuluaren ertzak hatzarekin ertz erdiaren inguruan, gero orea tolestu eta ertzak elkarrekin itxi eta ilargi-erdi forma sortzeko.
Jarri ebakitzailea edo plateraren gainean enpanadaren gainean eta erabili ertza gehiegizko orea mozteko. Ertzak tolestu edo sardexka batekin oztopatu, aire-poltsak kenduz. Jarri enpanadak geruza bakarrean, irinez hautsatutako pergaminoz estalitako labean. Errepikatu gainerako borobilekin eta betegarriarekin. Utzi behe-haragi enpanadak hozkailuan 3 orduz labean egoteko prest egon arte.
Nola egosi
Ontzi txiki batean, sueztitu irabiatu arrautza gorringoa (ez irabiatu labean egiteko prest arte) koilarakada 1 krema astunarekin, esne osoarekin edo urarekin eta gatz eta azukre pixka batekin.
Sueztitu beheko behiaren goiko aldea breaded arrautza nahasketarekin, labean jartzen direnean urrezko distira polita emanez. Beheko txahala labean breaded 20-25 minutuz gainean urreztatu arte. Nahi izanez gero, zerbitzatu behi-haragi enpanadak epeletan chimichurri saltsa eta alde bat yuca. Gozatu!
Nola zerbitzatu
Erlazionatutako errezetak:
- Behi-enpanada osasuntsuak "Behi-enpanadak"
- Oilasko Enpanadak "Oilasko Enpanadak"
- Hegaluze Enpanadak "Empanadas de Tunas"
- Arto gozoko enpanadak "Empanadas de Choclo"
- Mandioca enpanadak "Mandioca enpanadak"
- Fatay "enpanada arabiarra"
Errezeta
Erraza Behi-Behi Enpanada
tresnak
Osagaiak
- 1 kg behi giharrak 90/10
- 3 tipula horia ertaina , txikituta moztuta
- 1 poblano Piperra edo piperra , txikituta moztuta
- 1 piper gorria , txikituta moztuta
- 1 piper horia , txikituta moztuta
- 5 Baratxuri ale , fin-fin xehatuta
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- ¼ koilaratxo piper beltza ehoa; gustura egokitu
- 1 koilaratxo piper gorria malutak , gustura egokitu
- 1 koilarakada gehi 2 koilarakada knorr behi zapore-bouillon
- 1 koilarakada piperrauts gozoa
- 1 koilarakada cumin
- kosher gatza , behar bezala
- 1 Italiako perrexil hosto fresko sorta , txikituta
- 4 arrautza gogorrak , xehatuta
Eskuila egiteko:
- 1 arrautza gorringo handia
- 1 koilarakada krema , esnea edo ura
- Tira gatz kosher
- Tira azukrea
Enpanada orerako:
- 1 kg (8 edalontzi) helburu guztietarako irina , koilara neurgailu batean sartu, berdindu labana baten atzealdearekin
- 300 g (2 makila gehi 5 koilarakada) gatz gabeko gurina edo gatzatua , giro-tenperatura
- 2 koilarakada kosher gatza
- 2 koilarakada azukre
- 475 ml ura hotza
Argibideak
Nola egin enpanada orea
- Ore kako eranskinarekin hornitutako irabiagailu baten ontzian, konbinatu irina, gurina leuntua, azukrea eta gatza abiadura ertainean, ondo nahastu arte. Motorra martxan dagoela, gehitu poliki-poliki ur hotza eta nahastu ore leun eta malgua sortu arte, 7-10 minutuz.
- Jarri irinarekin apur bat hautsatutako lan-azalera garbi batera eta behin edo bi aldiz oratu, nahikoa bola txukun bat osatzeko. Jarri plastikozko paperean eta hozkailuan jarri 4 orduz gau arte.
- Irinatu gabeko laneko gainazal batean, zabaldu orea ⅛ hazbeteko xafla batean; utzi orea 10 minutuz. Ondoren, moztu diskoa 5 eta 6 hazbeteko borobil-mozketa edo plater batekin; Nahiago duzun tamainaren arabera, 6"-ko beirazko estalkia erabiltzen dut.
- Ondoren, bildu hondakinak, gehitu gainerako oreari eta zabaldu beste zirkulu sorta bat; errepikatu gainerako zatiekin. Estali diskoak filmarekin eta hoztu betegarria prestatzen duzun bitartean edo berehala erabiltzen ez bada, erabili argizaria edo pergamino papera pila bereizteko eta hoztu edo izoztu gero erabiltzeko.
Nola egin behi haragi empanada betegarria
- Jarri arrautzak ur-ontzi batean sukalde gainean, gutxienez hazbeteko urarekin arrautzak estaliz. Egosi arrautzak. Sua piztu eta ura irakiten jarri. Egosi arrautzak ur irakinetan hamabost minutuz zuringo eta gorringo sendoak lortzeko.
- Koilara kaskarra erabiliz, atera arrautzak lapikotik eta jarri izotz-bainu batean ontzi handi batean. Arrautzak ur hotzetan hozteak egosketa prozesua geldiaraziko du eta arrautzak zuritzean errazago maneiatzea erraztuko du.
- Arrautzak giro-tenperaturan guztiz hozten direnean —hamabost minutu inguru— kolpatu astiro-astiro arrautza mostradorean edo mahaian azala pitzatzeko. Ukitu arrautzaren goiko muturra eta beheko muturra arrautzaren alboak kolpatu aurretik arrautza oskola hausteko.
- Arretaz zuritu arrautza, arrautzaren beheko mutur zabaletik hasita arrautzaren eta oskolaren arteko aire-poltsikoa hausteko. Ondoren, zuritu astiro-astiro oskola arrautza zuringoak ez hausteko. Pat, lehortu paper eskuoihal batekin eta jarri ontzi batean. Sardexka bat erabiliz, xehatu arrautzak, estali plastikozko paperarekin eta gorde hozkailuan erabiltzeko prest.
- Berotu 2 koilarakada oliba-olio birjina estra su ertain-altuan zartagin handi batean arin ketzen duen arte. Kendu zartagina sutik eta gehitu behi-haragia geruza bakarrean: gehitu baratxuria, behi-salda, piper beltza, piperrautsa, kuminoa, piperrautsa eta piper gorria. Itzuli zartagina berotzera eta egosi, noizean behin nahastuz, haragia egosi arte, 5 eta 8 minutuz.
- Kendu tapa, eta handitu beroa altuera arte eta utzi itxura mamitsu baina lehorra arte lehortzen 10 minutuz. Gehitu tipula eta piperra biguna arte, 5 eta 8 minutu inguru. Gehitu perrexila eta salteatu 5 minutuz gehiegizko likidoa kentzeko; nahasketak hezea izan behar du, baina ez lehortu. Dastatu eta egokitu ongailua behar izanez gero. Gehitu arrautza xehatuak eta ondo nahastu; hozkailuan hoztu.
Nola muntatu behi haragi enpanadak
- Jarri 2 parrilla labearen erdian eta berotu aldez aurretik labea 425 gradu F-ra. Hornitu 2 labeko xafla handi pergaminoz eta hautseztatu irinarekin; alde batera utzi.
- Okela hoztu ondoren, 2 koilarakada inguru bota enpanada disko bakoitzaren erdian, ertzaren inguruan 1 hazbeteko ertza utziz; saihestu betegarriarekin ertzetara iristea, koipetsuak zigilu ona eragotziko duelako.
- Hezetu hatzaren punta ur kopuru txiki batekin eta hezetu zirkuluaren ertzak hatzarekin ertzaren erdiaren inguruan, gero orea tolestu eta sakatu ertzak elkarrekin zigilatzeko eta ilargi-erdi forma sortzeko. Jarri ebakitzailea edo plateraren gainean enpanadaren gainean eta erabili ertza gehiegizko orea mozteko.
- Tolestu ertzak edo sardexka batekin oztopatu, aire-poltsak kenduz joan ahala. Jarri enpanadak geruza bakarrean, irinez hautsatutako pergaminoz estalitako labean. Errepikatu gainerako borobilekin eta betegarriarekin. Utzi behe-haragi enpanadak hozkailuan 3 orduz labean egoteko prest egon arte.
Nola labean lurreko behi enpanadak
- Ontzi txiki batean, sueztitu irabiatu arrautza gorringoa (ez irabiatu labean egiteko prest arte) koilarakada 1 krema astunarekin, esne osoarekin edo urarekin eta gatz eta azukre pixka batekin.
- Sueztitu behi-haragi enpanadaren gaina arrautza nahasketarekin; honek urrezko distira polita emango die labean jartzen direnean. Egosi behi-haragi enpanadak 20-25 minutuz, gainean urre koloreko arte. Nahi izanez gero, zerbitzatu behi-haragi enpanada epelak chimichurri saltsarekin eta yuca alde batekin. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.