Oilasko scampi oilaskoa, ardo zuria, limoi zukua, baratxuria eta gurinarekin egindako italiar plater klasikoa da. Plater goxoa eta prestatzeko erraza da, asteko otordu baterako aproposa. Platera Italian sortu zen, baina mundu osoan ezaguna egin da. "Scampi" izenak plateran askotan erabiltzen diren ganbari egiten die erreferentzia.
Hala ere, errezeta honek oilaskoa erabiltzen du ganbak ordez, eta horrek zapore profil apur bat desberdina ematen dio. Oilasko scampi errezeta nahiko erraza da jarraitzea. Zerbitzatu pasta ren alde batekin Baratxuri ogia edo bat entsalada otordu biribila egiteko.
Nola egin Oilasko Scampi
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Batean azaleko platera, irabiatu sueztitu arrautzak eta koilaratxo erdi Goya Adobo erabilera guztietarako ongailu edo gatz kosher; alde batera utzi. Azaleko beste plater batean, konbinatu ¾ kopa erabilera guztietarako irina; alde batera utzi.
Lehortu oilaskoa paperezko eskuoihalekin. Oilaskoa ondu Goya Ondore Orokorreko 2 koilarakadarekin eta ½ koilaratxo erdi piper beltzarekin.
Oilasko zati batekin aldi berean lan eginez, irabiatutako arrautzetan busti ezazu, soberan dagoena tantaka botatzen utziz, gero dragatu irinan, gehiegizko edozein astinduz. Transferitu plater handi batera.
Berotu 2 koilarakada landare-olio 12 hazbeteko itsasgaitzezko zartagin batean su ertain-altuan erretzen den arte. Gehitu oilaskoaren erdia eta egosi urre kolorekoa izan arte eta 160 °F (71 °C) erregistratu arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko.
Transferitu egositako oilaskoa aluminiozko paperarekin plater eta karpa garbi batera. Garbitu zartagina paperezko eskuoihalekin eta errepikatu prozesua 2 koilarakada olio eta gainontzeko oilaskoarekin.
Berotu gainerako 2 koilarakada olio orain hutsik dagoen zartaginean su ertain-altuan erretzen den arte. Gehitu tipula txikitua eta egosi leundu eta ondo gorritu arte, 7 minutu inguru.
Gehitu baratxuri xehatua eta egosi lurrintsua eta urre kolorekoa arte, minutu 1 inguru. Irabiatu gainerako koilarakada 1 erabilera guztietarako irina eta egosi minutu 1z. Gehitu ardo zuria eta egosi nahasketa erdira murriztu arte, 3 minutu inguru.
Nahasi ura, limoi-azala, limoi zukua, koilarakada 1 Knorr oilasko zaporeko bouillon eta ½ koilaratxo piper gorri malutak. Ekarri irakiten, gorritutako zatiak kendu bitartean.
Egosi nahasketa erdira murriztu arte, 5 eta 7 minutu inguru. Murriztu beroa eta irabiatu gatz gabeko gurina urtu arte.
Itzuli egositako oilaskoa zartaginera eta egosi, saltsarekin estaltzeko buelta emanez, 2 minutu inguru berotu arte. Dastatu eta egokitu ongailua gatz eta piperrez, behar izanez gero.
Transferitu guztia, oilaskoa eta saltsa barne, zerbitzatu plater batera. Apaintzeko perrexil txikitua bota. Zerbitzatu.
👀👉Camilaren aholkua: Erabili kolore argiko ardoa, Pinot Grigio edo Sauvignon Blanc esaterako, zapore onena lortzeko. Perrexil freskoa ez baduzu, perrexila lehorra ordezka dezakezu. Beste barazki batzuk gehi diezazkiokezu oilaskoari, hala nola, perretxikoak, kalabazinak edo piperrak.
Ikusi errezeta gehiago:
- Pasta krematsua perretxiko eta tipula karamelizatuarekin
- Hegaluze Pasta Kazola
- Behi Braciole Pastarekin gurinarekin
- Pasta labean Fettucine krematsua
- Ziti labean
Errezeta
Oilasko Scampi
tresnak
- Azaleko Ontziak
- 12 hazbeteko itsaskorra ez den zartagina
- Labana eta ebakitzeko taula
Osagaiak
- 2 libera oilasko solomoak , moztuta
- 2 handiak arrautzak
- ¾ Kopako gehi koilarakada 1 erabilera guztietarako irina , banatuta
- 1 koilarakada knorr oilasko salda
- 2 koilarakada Goya Erabilera Orokorreko ongailua edo kosher gatza (gustura egokitu)
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza (egokitu gustura)
- ½ koilaratxo piper gorria edo piper beltza ehoa (egokitu gustura)
- 1 medium tipula gorria, gozoa edo horia edo 2-3 txalota , fin-fin txikituta
- 8 baratxuri ale , xerra mehean edo xehatuta
- 6 koilarakada oliba olio birjina estra
- 6 koilarakada gatzik gabeko gurina 4 zatitan moztuta
- ¾ Kopako ardo zuri lehorra
- ¼-1 cups ura
- ¼ Kopako Perrexil italiarra , fin-fin txikituta
Argibideak
- Azaleko plater batean, arinki irabiatu arrautzak eta Goya Adobo koilaratxo erdi erabilera guztietarako ongailu edo gatz kosher; alde batera utzi. Azaleko beste plater batean, konbinatu ¾ kopa erabilera guztietarako irina; alde batera utzi.
- Lehortu oilaskoa paperezko eskuoihalekin. Oilaskoa ondu Goya Ondore Orokorreko 2 koilarakadarekin eta ½ koilaratxo erdi piper beltzarekin. Oilasko zati batekin aldi berean lan eginez, irabiatutako arrautzetan busti ezazu, soberan dagoena tantaka botatzen utziz, gero irinetan dragatu, gehiegizko edozein astinduz. Transferitu plater handi batera.
- Berotu 2 koilarakada landare-olio 12 hazbeteko itsasgaitzezko zartagin batean su ertain-altuan erretzen den arte. Gehitu oilaskoaren erdia eta egosi urre kolorekoa izan arte eta 160 °F (71 °C) erregistratu arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko. Transferitu egositako oilaskoa aluminiozko paperarekin plater eta karpa garbi batera. Garbitu zartagina paperezko eskuoihalekin eta errepikatu prozesua 2 koilarakada olio eta gainontzeko oilaskoarekin.
- Berotu gainerako 2 koilarakada olio orain hutsik dagoen zartaginean su ertain-altuan erretzen den arte. Gehitu tipula txikitua eta egosi leundu eta ondo gorritu arte, 7 minutu inguru. Gehitu baratxuri xehatua eta egosi lurrintsua eta urre kolorekoa arte, minutu 1 inguru. Irabiatu gainerako koilarakada 1 erabilera guztietarako irina eta egosi minutu 1z. Gehitu ardo zuria eta egosi nahasketa erdira murriztu arte, 3 minutu inguru.
- Nahasi ura, limoi-azala, limoi zukua, koilarakada 1 Knorr oilasko zaporeko bouillon eta ½ koilaratxo piper gorri malutak. Ekarri irakiten, gorritutako zatiak kendu bitartean. Egosi nahasketa erdira murriztu arte, 5 eta 7 minutu inguru. Murriztu beroa eta irabiatu gatz gabeko gurina urtu arte.
- Itzuli egositako oilaskoa zartaginera eta egosi, saltsarekin estaltzeko buelta emanez, 2 minutu inguru berotu arte. Dastatu eta egokitu ongailua gatz eta piperrez, behar izanez gero. Transferitu guztia, oilaskoa eta saltsa barne, zerbitzatu plater batera. Apaintzeko perrexil txikitua bota. Zerbitzatu.
Oharrak
Oilasko scampi-a sukaldean berotzeko, berotu olio kopuru txiki bat zartagin batean su ertainean. Gehitu nahi duzun scampi kantitatea eta egosi 2-3 minutuz edo berotu arte.
Oilasko scampi labean berotzeko, berotu labea 350 gradu Fahrenheit-era. Jarri nahi duzun scampi-kopurua labean gordetako plater batean eta berotu 10-15 minutuz edo berotu arte. Hona hemen oilasko langostinoak gordetzeko eta berotzeko aholku gehigarri batzuk: Oilasko scampi hozkailuan gordetzen ari bazara, ziurtatu hozkailutik kentzen duzula berriro berotu baino 30 minutu lehenago, giro-tenperaturara iritsi dadin. Honek oilasko scampiak gehiegi egosi ez daitezen lagunduko du berriro berotzen denean.
Mikrouhin-labean oilaskoa berretzen ari bazara, kontuz ez egosten. Oilasko scampiak berotu behar dira, baina ez da lehorra edo gogorra izan behar.
Oilasko scampiak sukaldean edo labean berriro berotzen ari bazara, ziurtatu ur edo salda kopuru txiki bat gehitzen duzula platera. Horrek oilasko skanpiak lehor ez daitezen lagunduko du.
Nola egin Aurrera Oilasko scampi aurretik egiteko, oilaskoa eta saltsa presta ditzakezu errezetan adierazitako moduan, baina ez gehitu pasta. Utzi oilaskoa eta saltsa giro-tenperaturan hozten, gero zati banatan edo nahi duzun moduan. Oilaskoa eta saltsa izozkailurako ontzietan edo izozkailuko poltsa birzigilagarrietan sartu, ahalik eta aire gehien ateraz. Etiketa ezazu ontzi edo poltsa bakoitza izozteko datarekin, eta izoztu oilaskoa eta saltsa geruza bakarrean. Oilasko scampia prestatzeko, desizoztu izoztutako oilaskoa eta saltsa gau osoan hozkailuan. Desizoztu ondoren, berriro berotu oilaskoa eta saltsa sukaldean, mikrouhinean edo labean. Zerbitzatu berriro berotutako oilasko scampi pasta edo arroz egosiaren gainean. Hona hemen oilasko scampi aurretik egiteko aholku gehigarri batzuk: Nahi izanez gero, oilaskoa eta saltsa bereizita izoztu ditzakezu. Honek pasta desizoztu eta berriro berotzen denean mamitu ez dadin lagunduko du.
Oilasko scampi izozkailuan segurtasunez gorde daiteke 3 hilabetez. Hala ere, denbora hori igaro ondoren pastaren ehundura apur bat kaltetu daiteke.
Oilasko scampiak berriro berotzean, kontuz ibili oilaskoa gehiegi egosi edo saltsa bereizteko. Nola izoztu Oilasko scampi izozteko, utzi plater egosiari giro-tenperaturan hozten. Ondoren, zatitu scampiak banakako anoetan edo nahi duzun moduan. Paketa ezazu scampiak izozkailuan babesteko ontzietan edo izozkailu poltsa birzigilagarrietan, ahalik eta aire gehien kentzen duzula ziurtatuz. Etiketa ezazu ontzi edo poltsa bakoitza izozteko datarekin. Izoztu scampiak geruza bakarrean. Desizozteko, eraman izoztutako scampiak hozkailura gau osoan. Desizoztu ondoren, berotu scampiak sukaldean, mikrouhinean edo labean. Zerbitzatu berberotutako scampiak pasta, arroz edo nahiago duzun aldearen gainean. Hona hemen oilasko langostinoak izozteko aholku gehigarri batzuk: Nahi izanez gero, oilaskoa eta saltsa bereizita izoztu ditzakezu. Honek pasta desizoztu eta berriro berotzen denean mamitu ez dadin lagunduko du.
Oilasko scampi izozkailuan gorde daiteke 2 eta 3 hilabetez. Hala ere, denbora hori igaro ondoren pastaren ehundura apur bat kaltetu daiteke.
Oilasko scampiak berriro berotzean, kontuz ibili oilaskoa gehiegi egosi edo saltsa bereizteko.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.